如何挑选豆腐干

简介：豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。

功效：豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

适合人群：一般人皆可食用。

适用量：每餐30克左右。

温馨提示：

●钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。

●老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

●豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。

●豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

如何挑选豆腐干

第一，豆腐的颜色应该略带微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购。

第二，好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙，表面平整，无气泡，不出水，拿在手里摇时无晃动感，开盒可闻到少许豆香气。

第三，豆腐本身是高蛋白质的食品，很容易腐败，最好到有良好冷藏设备的场所选购。

第四，豆腐买回家后，应立刻浸泡水中，并放入冰箱冷藏，烹调前取出，并在4小时内食用，以保持新鲜口味。