紫皮茄子的副作用有哪些

茄子(紫皮，长)对哪些病有辅助治疗的作用?

高血压，冠心病，高脂血症，小儿营养不良，皮肤性病

哪些人群适宜食用茄子(紫皮，长)?

母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女

哪些体质的人适宜吃茄子(紫皮，长)?

健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，阴虚体质

哪些疾病的患者不适宜食用茄子(紫皮，长)?

痛风，糖尿病，呼吸系统疾病，消化系统疾病，男性疾病，妇科疾病，传染性疾病

哪些人群不适宜食用茄子(紫皮，长)?

久病体虚人群

哪些体质的人不适宜食用茄子(紫皮，长)?

湿热体质，痰湿体质，特禀体质，瘀血体质

食用禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

怎么辨别茄子(紫皮，长)的好坏　

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;眼睛越小，表示茄子越老。

谁都希望买到嫩茄子，所以要捡眼睛大的买。同时，嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。茄子的最佳消费期为5、6月。

女人吃茄子有什么好处和坏处

女人吃茄子有什么好处和坏处

女人吃茄子有什么好处和坏处，茄子主要含有蛋白质、多种维生素和碳水化合，以及多种矿物质，茄子口感细腻，是一道美味的家常菜，那么女人吃茄子有什么好处和坏处？

女人吃茄子有什么好处和坏处1茄子主要含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、皂苷以及钙、磷、铁等多种矿物质，女人吃茄子可在一定程度上有益心血管、疾病的辅助治疗等。但如果是体寒或是有消化不良的女性，则需要少吃茄子，以免加重体寒症状、导致中毒等不良后果。

一、好处：

1、有益心血管： 茄子中维生素P的含量较多，尤其是紫皮茄子中的维生素P更为丰富。维生素P可以在一定程度上使毛细血管弹性增加，因此中老年人和患有心血管疾病的人群可以常吃茄子；

2、疾病的辅助治疗： 茄子中含有B族维生素，对于女性的痛经有一定的缓解作用，也能辅助改善慢性胃炎等疾病。

二、坏处：

1、加重体寒症状： 茄子性寒凉，而大多数女性都有体寒，若是吃太多寒凉性质的食物会加重体寒的症状，且寒凉食物具有导泻作用，因此有消化不良、容易腹泻的人群也应少吃茄子，以免加重病情；

2、易中毒： 生茄子中的茄碱是一种毒素，特别在老茄子中含量较高。通常茄碱遇高温会分解，所以正常吃茄子都会加热煮熟，可以去掉多数毒性。极少量茄碱可能对人体没有明显影响，但是如果一次摄入过量的茄碱，就可能出现口腔及咽喉部瘙痒，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，此时需警惕有可能是中毒的征兆，需及时就医治疗。

女人吃茄子有什么好处和坏处2女人吃茄子的好处1、女人吃茄子可以降低体内的胆固醇，所以对于一些心血管疾病也有一定的预防。

2、茄子中含有较多的维生素，所以女人食用茄子可以抗衰老，对于护肤美颜也有一定的作用。

3、茄子还可以消肿止痛、清热止血，所以对于冬季冻疮有一定的.治疗。

4、茄子还可以降压，预防三高。

5、茄子还可以清热解毒，对于胃癌也有一定的预防。

女人吃茄子的坏处1、茄子性凉，所以可能会刺激肠胃，所以脾胃虚寒的人群少食。

2、脾虚便溏的人群不宜多食。

3、一定不要过量进食，要注意控制好摄入量。

4、要根据自身的体质状态，选择适合自己的烹饪方式，比如高血压人群就要避免进食油炸并且过咸的茄子。

女人吃茄子有什么好处和坏处3 茄子的好处

1、

保护心血管、抗坏血病：

茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；

2、

防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用；

3、

抗衰老

茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

注意：

1、

茄子可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜；

2、

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃

体弱、便溏者不宜多食；

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃；

油炸茄子会造成维生素p大量损失，挂糊上浆后炸制能减少这种损失；

茄子遇热极易氧化，

颜色会变黑而影响美观，如果烹调前先放入热油锅中稍炸，再与其它的材料同炒，便不容易变色；

茄子切成块或片后，由于氧化作用会很快由白变褐。如果将切成块的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，就可避免茄子变色；

吃茄子有坏处吗？

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。
维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手；防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。茄子含还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
营养含量：每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中 所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。” 《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干， 研成细末，用酒调服治疗肠风下血；《滇南本草》主张用米汤调服， 更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。 把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。【科属】为茄科植物茄的果实。
【别名】落苏、酪酥、昆仑瓜。
【性味归经】性凉，味甘；入胃、肠经。
【功效主治】清热凉血，消肿解毒。主治肠风下血，热毒疮痈，皮肤疮疡等病症。
1．炸茄饼 茄子300克，肉末I00克，鸡蛋三枚，葱花、姜末各适量。先将茄子洗净去皮，切成直径3厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二刀相连）；肉末内加黄酒、精盐、葱、姜与味精，搅拌均匀；鸡蛋去壳打碎，投入于淀粉调成糊，茄夹肉撒少许干淀粉后，将肉末放入做成茄饼；锅内放油烧至六成热时，茄饼挂糊，逐个下锅炸至八成熟时捞出，待油温升到八成热时，再将茄饼放入复炸，至酥脆出锅，撒上椒盐末即成。此菜香脆可口，具有和中养胃作用，胃纳欠佳，食欲不振者尤宜服食。
2．炒茄子 茄子250克。先将茄子洗净，切成小块，置锅火上，加油烧至七成热，倾入茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。此菜具有清热解毒功效，适用于痔疮出血患者食之。
3．蒸茄子 茄子250克。茄子洗净，切大条状，放入碗中，入蒸笼蒸20分钟左右；将蒸熟的茄子取出，趁热放盐、淋上麻油即成。此菜具有清热消痈的功效，适用于热毒疮痈所致皮肤溃烂。
4．虾仁茄罐 茄子750克，虾仁50克，瘦肉150克，鸡蛋2枚，冬菇、净笋各25克，葱、姜末各适量。先将茄子削成1厘米厚的圆片，每片挖成象眼花刀；猪肉切成4厘米长丝；笋、冬菇切成丝；用开水把冬笋、冬菇丝烫一下，控干待用；坐炒锅，将油烧温，先把虾仁炒一下，捞出，再下茄片炸至呈金黄色时捞出；鸡蛋炒成碎块备用；坐炒锅，将肉丝、面酱放入，加葱、姜炒熟，锅内入虾仁、鸡蛋、冬菇丝、笋丝，烹入料酒、酱油，加味精和少许汤拌匀，装盆中作馅，最后取一只碗，碗底铺一片茄子，贴靠碗边围上茄片，把馅装入碗内，上面盖上茄子片，上蒸笼蒸熟，蒸熟后的原汤倒勺内，将茄子罐合入平盘，锅坐火上勾芡，加花椒油，最后把汁浇在茄子罐上即成。此菜色香味俱佳，营养丰富，具有健脾宁心，降压止血的功效。适用于动脉硬化，高血压，脑血栓形成及坏血病患者食之。
5.鲜香紫茄
主要材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣
鲜香紫茄调味料:香油2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、将茄子洗净，带皮切成块状，放入沸水中氽一下，捞出沥干水；
2、把大蒜洗净捣成茸，放入茄子中，另放入精盐、甜面酱、味精、香油拌匀即可食用。
一般人群均可食用。
1、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；
2、茄子性凉，脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。此外，茄子秋后其味偏苦，便溏者不宜多食；手术前也尽量不吃茄子，否则麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。