如何挑选乌塌菜

平时多吃一些营养价值丰富和美味的食物能让身体变得更加健康，所以在购买食材的时候一定要精心的挑选才可以，很多人在购买乌塌菜的时候都不知道怎么去挑选，下面一起了解下什么样的乌塌菜好!

乌塌菜的功效与作用有滑肠、疏肝、利五脏的功效。

如何挑选乌塌菜以颜色暗绿，叶柄短而扁平，叶片肥厚而有泡皱和刺毛的为佳。

乌塌菜的制作技巧塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。

挑选到新鲜和美味的食材也能够让我们的生活品质得到很大的提高，上面就是对什么样的乌塌菜好的介绍，这样我们可以按照上面的方法去试一下，这样能够买到更多新鲜和美味的乌塌菜了。

乌塌菜的形态

二年生或栽培成一年生草本，高30-40厘米，全株无毛，或基生叶下面偶有极疏生刺毛;根粗大，顶端有短根颈;茎丛生，上部有分枝。基生叶莲座状、圆卵形或倒卵形，长10-20厘米，墨绿色，有光泽，不裂或基部有1-2对不显著裂片，显著皱缩，全缘或有疏生圆齿，中脉宽，有纵条纹，侧脉扇形;叶柄白色，宽8-20毫米，稍有边缘，有时具小裂片;上部叶近圆形或长圆状卵形，长4-10厘米，全缘，抱茎。

总状花序顶生;花淡黄色，直径6-8毫米;花梗长1-1.5厘米;萼片长圆形，长3-4毫米，顶端圆钝;花瓣倒卵形或近圆形，长5-7毫米，多脉纹，有短爪。

长角果长圆形，长2-4厘米，宽4-5毫米，扁平，果瓣具显明中脉及网状侧脉;喙宽且粗，长4-8毫米;果梗粗壮，长1-1.5厘米，伸展或上部弯曲。种子球形，直径约1毫米，深棕色，有细网状窠穴，种脐显著。花期3-4月，果期5月。

冬天耐放的蔬菜

冬天耐放的蔬菜

冬天耐放的蔬菜，到了冬天，北方的朋友们早早的就穿上了棉衣，因为实在是太冷了，那么在气温低的情况下，大家就发现菜市场的菜就明显贵了很多，所以很多人会买耐放的菜回去，那么冬天耐放的蔬菜有哪些呢？

冬天耐放的蔬菜1菜花、西兰花、洋葱、胡萝卜、西红柿、南瓜、冬瓜、山药、土豆、白菜。

如果是不易存储的蔬菜内，建议带根茎的小葱、香菜用来水培。买的蔬菜太多，可以将蔬菜放在不透水的袋子中，放入一部分水，一周内蔬菜都是非常新鲜。

二、冬天蔬菜如何保持新鲜

1、白菜

白菜不需要放在冰箱中，如果购买的多，一周内吃不忘，可以晾晒一天然后码放在一起，常温下不用管它。

2、土豆

新鲜的土豆有泥土，不要清洗掉。直接放在阴凉的角落。为了防止不会出现变青的情况，建议你放一个苹果进去。

3、山药

山药原本就非常耐存放，也是冬天熬汤的必备食材。使用厨房纸包裹起来，放在阴凉处。没有厨房用纸直接放在厨房阴凉处也可以放很久。

4、冬瓜和南瓜

刚刚切过的冬瓜和南瓜，切面都会有一层粘液，你可以使用保险报包裹起来，或是白纸贴住就能保存好一段时间。

5、西红柿

西红柿没有损坏，带回家之后擦干净表面水分，可以直接用保鲜袋装起来，密封好，常温安放就行。每个2天通一下风，约5分钟即可。

6、胡萝卜

不同的胡萝卜保存方法都是一样的，擦洗水分或晾干，用保鲜膜包好，自然下保存即可。记住绿色叶子部分取消，避免生长，洗手水分。

冬天耐放的蔬菜2 菠菜

菠菜虽然一年四季都可以种植，但深秋、冬天的菠菜味道最好。菠菜的耐寒性不及上面的3种蔬菜，能短时间耐零下3~4度的低温，温度过低时叶子就会发黄、冻伤、停止生长。

但在零度以上的环境中，菠菜就能生长。因此，冬天在阳台种点菠菜，只要最低温度不是特别低，就能吃到美味的菠菜了。

菠菜还有一个好处，就是在低温环境中只要盆土湿润，也一样能发芽。

注意点

菠菜受冻以后，叶子会变成墨绿色，这个时候别急着拔掉，只要冻得不是太厉害，温度升高晒晒太阳就又正常了。

要是当地晚上温度比较低，担心露养的菠菜会冻伤，可以在花盆上覆盖一块塑料膜搭一个简易暖棚能起到防冻左右。

香菜

香菜最适合冬天在阳台栽种了，一是因为它比较耐寒耐阴，即便是日照少的北阳台也能成活， 香菜能耐零下1~2度的低温，长时间温度过低时，生长放慢，叶子会略微范红，虽然卖相不佳，但味道会越发浓郁。冬天吃肉比较多，炒菜烧汤的生活随手加点生活，味道会格外清香。

注意点

香菜能在低温环境中生长，最高温度15度左右。同菠菜一样，晚上温度过低时，适当给香菜遮挡一下，就能有效防冻，避免影响白天生长。

香菜小苗的耐冻能力要差一点，最好养护在5度以上的环境中，大苗零度左右基本不用管。

乌塌菜

乌塌菜的耐寒性非常好，即便零下8度的低温，也不能把它怎么样。有时候温度低叶子冻成黑褐色，温度升高或者太阳晒一晒，就又变得翠绿。在零上5度的环境中，乌塌菜就能生长。

因此，温度低时，即便其他蔬菜都不生长，花盆里种点乌塌菜，也能绿意满满，时不时地吃上一盘。

注意点

乌塌菜虽然比较耐低温，但种子发芽需要温度在20度左右，要先再室内育苗发芽，然后再移栽到阳台上。乌塌菜生长需要充足的光照，冬天温度低光照又不足时，会降低它的耐寒能力，冻伤叶子影响生长。

羽衣甘蓝

羽衣甘蓝通常作为观赏植物种植，每年一到秋冬季，公园或者街头就会有很多羽衣甘蓝，叶子像宝塔一样，层层叠叠的特别的好看。

羽衣甘蓝也可以食用，采中间的嫩叶清炒、烧汤即可。羽衣甘蓝的耐寒性和耐霜冻性特别好，能耐零下12度的低温。一般零下10度以上的环境中，它都可以保持美美的样子生长。冬天阳台气温低，完全可以种几棵羽衣甘蓝，既能欣赏又能食用。

注意点

现在栽种羽衣甘蓝有点晚了，可以买现成的`苗来种。羽衣甘蓝不耐干旱，否则下面的叶子就容易变黄。在低温环境中，浇水也要见干见湿。

雪里蕻

光看它的名字就知道它很耐寒了。即便下雪也不会冻死，能耐零下7~8度的低温，名字真是名副其实。

阳台花盆里想要种菜，也可以种雪里蕻。和乌塌菜一样，雪里蕻虽然比较耐寒，但需要在温暖的环境中才能发芽，也要先育苗再移栽。

注意点

雪里蕻在生长期间，要保证充足的水分供应。浇水不足时，即便是嫩叶也有比较多的纤维，咬不动，变得很不好吃。

只有水分供应充足的雪里蕻，叶嫩汁多，吃起来菜够味。阳台种植雪里蕻，要保证有充足的光照。光照越充足，雪里蕻的生长速度就越快。

冬天耐放的蔬菜3第一：土豆，土豆在冬天其实是比较容易保存的蔬菜，如果说大家冬天家中有暖气有空调比较温暖，那么土豆就不能放在室温的环境下。

因为环境温暖，这个土豆很容易表皮发绿发芽，给大家的建议则是放在冰箱中冷藏，这样冷藏的环境温度比较低，可以避免发芽，保存更长的时间。

第二：香菜，无论是香菜炒肉还是吃面的时候用作调味，都适合吃到香菜，香菜也算是冬天价格比较贵的一种蔬菜了。

大家买回来的香菜如果不能短时间内吃掉，很容易变黄，建议大家将香菜洗干净之后晾干，装袋后放入冰箱中冷冻就可以了，香菜比较耐冻，所以并不会被低温冻坏，吃的时候拿出来切一切就可以了。

第三：萝卜，冬天适合吃萝卜，无论是胡萝卜还是白萝卜青萝卜都是有的，大家需要注意的就是这种萝卜顶部会长芽，有时候家中的温度比较低，萝卜依然会长芽。

随着芽长得越来越多，这个萝卜里面的水分也会越来越少，口感就不好吃了，建议大家将萝卜买回家之后，就将其上面的芽全部掰掉，新芽生长之后还需要继续掰掉，不能让芽长大，再就是尽快地吃掉，不然时间长了水分还是会蒸发。

第四：生姜，生姜保存的时间会比较短，即使是冬天也容易生姜变软，无论是在冰箱中还是室温中都不太合适，给大家的建议是生姜一次只买小块，毕竟本身吃的也比较少，可以稍微的买一点，两三天买一次。

如果买了大块吃不掉，可以将其切成厚片之后晒干，放在罐子里面保存，生姜干燥之后不会坏，作为调味也一样是有味道的。

第五：白菜，白菜其实是非常容易储存的蔬菜，但是大家要记住白菜可以放在低温的环境中，但是不能放在热的环境里，白菜放在热一些的地方，很可能会在中间开始腐烂，所以冰箱内放不开的话，白菜就不要多买。

对于蔬菜的保存，以上就是需要注意的一些方面，如果大家冬天买的蔬菜实在是多，那么只有一个比较好的解决方法，那就是有一个更大的冰箱，不然室内环境温暖，蔬菜的腐坏真的是太迅速了。