油菜炒肉丝的三种做法大全

1、叶子：油菜的叶子一般以短的较好，口感软糯，而长的相对差一些。

2、颜色：油菜的叶子颜色有淡绿、深绿之分，一般淡绿的质量、口感都很好。另外，油菜还有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味浓郁。需要注意的是，如果油菜特别鲜嫩，最好不要选，因为可能是农药残留超标。

3、外表：油菜的外表以新鲜、油亮、无虫、无黄叶为好。

4、轻掐：用两指轻轻掐油菜，如果一掐即断，则为嫩油菜。

油菜炒肉丝的三种做法大全

做法一

1.油菜洗净掰开待用

2.肉切丝，蒜切片

3.锅里放油，又热了放肉翻炒

4.大蒜下锅

5.倒少许酱油翻炒

6.油菜下锅翻炒

7.翻炒均匀

8.放耗油

9.放盐翻炒

10.油菜炒蔫后就可以出锅了

11.菜装入盘中

做法二

1、猪肉切细丝，加酱油，盐，料酒，红薯粉腌制一两分钟。

2、油菜切小段，大概是手指第一节的长度。

3、锅入少量油，下腌制好的猪肉，快速把猪肉剥开，翻炒至半熟出锅备用。

4、锅再入少量油，等油温上来(略微冒烟)，下油菜，快速翻炒，放少量盐(因为猪肉腌过了，所以放少量盐就够了)然后下猪肉，一起快速翻炒就可以出锅了。

做法三

1.准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟

2.大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分

3.炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

4.倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟，下入油菜大火翻炒均匀

5.加入1勺鸡汁、加入盐， 快速翻炒均匀即可

素肉丝油菜的做法，素肉丝油菜怎么做好吃，素肉

食材
主料
素肉丝
50g
油菜
200g
辅料
油
适量
葱碎
适量
上汤
适量
调味汁
适量
步骤

1.准备好所用食材。

2.油菜摘洗干净，用清水泡20分钟。

3.把洗净的油菜沥干水分。

4.大豆拉丝蛋白丝用清水泡软。

5.炒锅注入油，爆香葱碎。

6.下入泡软的大豆拉丝蛋白丝煸炒片刻

7.倒入史云生上汤，没过素肉丝煮至2分钟。

8.下入油菜大火翻炒均匀。

9.加入一勺史云生调料汁。

10.快速翻炒均匀即可。