扇贝肉炒大葱如何做

1、健脑

扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。

2、通血

扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

4、健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。暖胃，治疗胃寒症。

5、解忧

扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

6、养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

7、降胆固醇

扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

扇贝肉炒大葱如何做

做法一、

原料

200g扇贝、油、盐、酱油、花椒面、大蒜、大葱、姜、清水。

操作

1、扇贝肉焯水 。

2、去掉泥和脏东西。

3、大蒜切末。

4、大葱切斜刀。

5、姜切丝。

6、锅里坐油。

7、爆香大蒜和葱姜。

8、加入扇贝拌炒。

9、加入酱油、食盐和花椒面。

10、大火拌炒出锅即可。

贴士

1、扇贝事先焯水，去腥。

2、去掉扇贝的泥和脏东西，不要吃进肚子哦。

3、多放大葱和大蒜，味道好还去腥。

4、因为扇贝已经是熟的，大火快炒即可。

5、耗时：准备时间：10-20分钟;制作时间：10分钟

做法二、

用料：扇贝肉300克

辅料：杭椒2个、红尖椒2个、

调料：酱油1/2大匙、葱5克、姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙

1.新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时;葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

2.取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁;锅内烧水，加料酒

3.水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用

4.炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

5.转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅

烹饪技巧

1、焯水的时间不要过久，1分钟左右即可;

2、炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅。

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