猪血丸子怎么做好吃

做法一

食材：猪血丸子 1个、豆豉辣酱适量、青蒜3根、青椒2个、红尖椒2个、植物油适量、食盐适量

做法步骤：

1、猪血丸子切片，蒜苗和辣椒洗净，蒜苗切段，辣椒切碎;

2、锅里放少许油，小火将丸子煎出油脂，转大火翻炒(我还是用的电饭锅，一直一个火);

3、翻炒至丸子变色，倒入一勺豆豉辣酱，炒匀后倒入辣椒;

4、将丸子和辣椒翻炒均匀，丸子也基本熟透准备出锅前，倒入蒜苗，就像我上面描写的，扑鼻的清香和丸子的腊味充分融合之后就可以起锅啦~那叫一个下饭啊~

做法二

1、准备食材：猪血丸子2个、猪肉100克、油适量、盐适量、青椒1个、红椒1个。

2.猪肉切片，肥肉和瘦肉分开。

3.烧开水放入猪血丸子煮5分钟左右。

4.再切成片。

5.青红椒切小卷，蒜切碎。

6.烧红锅下油，放入肥肉煎出油。

7.煎出油后再倒入猪血丸子。

8.炒出香味后，把猪血丸子拨到一边，下入青红椒和蒜爆香。

9.加入适量水，烧开后，再调入鸡精和适量盐。

10.出锅成盘就可以了。

温馨提示：

①很硬的猪血丸子也可以在水里煮五分钟再切片

②豆豉辣酱有咸味，可以少放盐

如何挑选新鲜猪血

这里介绍几招挑选猪血的小窍门：

1.看颜色

优质猪血呈干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种浑浊发灰，还有一种呈鲜红色。浑浊发灰的血里掺入了过多的化学物质。鲜红色的血里掺入了色素或血红之类的化学物质。

2.看切面

优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面光滑平整，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

3.闻气味

优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味，劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

4.看渗出物

我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

5.试质感

用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。再来试试劣质猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间，但却是致命的致癌物，会损坏人的肝脏和肾脏。

以上挑选方法归纳起来就六个字：两看，一闻，两试，很容易记。另外，这方法同样适用于挑选鸭血和鸡血。

上面就是对什么样的猪血好呢的介绍，这样我们在购买食物的时候就能够挑选到更加美味可口的食物了，虽然这是平常的小事，掌握了方法也能提高饮食质量。

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