爆炒羊肝的做法

近视由来已久，不厉害。整天在电脑面前趴着，眼睛酸涩的厉害，自己也觉着再这样下去就瞎了。

想想也很可怕，无奈，上网也很重要。那就想个法子吧，喜来乐说了：能治病、不苦，但还能吃的法子。

传说多吃羊肝可明目，那好就吃羊肝。

主料选用新鲜羊肝，配菜选用胡萝卜，胡萝卜富含维生素，同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧，纯属打酱油的。

吃吃看，传说中的羊肝能明目，但愿能

新鲜羊肝洗净切薄片。

把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

捞出羊肝，控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

起油锅，油热后放入姜片爆香。

倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

锅里留底油，放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

倒入适量酱油。

大火爆炒，调入精盐即可出锅。

羊肝的营养

羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润;

羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢;

羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;

羊肝里蕴含的营养价值更是首屈一指。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经;有益血、补肝、明目的作用;用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目

肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。羊肝里蕴含的营养价值更是首屈一指。羊肝味甘、苦，性凉，入肝经;有益血、补肝、明目的作用;用于血虚萎黄羸瘦、肝虚目暗昏花、雀目、青盲、障翳;可治疗夜盲、贫血;可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症;其中补益效能以青色山羊肝最佳。