青椒茄子做法步骤教程

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，紫色蔬菜能调节神经使人心情愉快并能预防紫斑病，防治咳血。

茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等。特别是富含维生素P，每100克紫茄中维生素P的含量高达720毫克以上，是其他蔬菜所不能比拟的。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。

茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，研究数据表明吃茄子后人体内的胆固醇含量能下降10%。因而美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，将茄子排在首位。

青椒茄子用料

紫皮茄子1根青椒2只

蒜瓣2-3粒柠檬片适量

干豆豉1勺炒香芝麻

花椒油盐

糖酱油

蚝油料酒

青椒茄子做法

1.青椒洗净去蒂去籽切碎丁状，蒜瓣去皮切末，柠檬切丁状备用;干豆豉用料酒泡软备用

2.将茄子洗净去除制熟，放入蒸锅中蒸至熟软或覆膜包裹放入微波炉中“叮”熟

3.将豆豉，以及切好的青椒、柠檬，蒜末放入擂钵中，加入调味料：盐、糖、酱油、蚝油，用擂棍捣出汁

4.烧热2勺花椒油浇淋入擂钵中拌匀，将蒸熟的茄子放入擂钵中舂捣至入味，撒上炒香芝麻即可食用

生吃茄子真能减肥

　生吃茄子到底是否有利于身体健康，是否能够减肥、降血压、降血脂，一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。其实，茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的，而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，没有必要一定要吃生茄子。

不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒，甚至产生致癌物质。一般来看，茄碱在老的生茄子中含量较高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒，当出现口唇发麻的感觉时，就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说，是没有科学依据的，用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

青椒茄子怎么做？复制的不要来！

主料： 茄子 250克
辅料： 青椒 50克
调料： 盐 3克 味精 2克 植物油 60克 香油 5克 各适量
青椒茄片的做法：
1.茄子切去两端不用，洗净，对剖成两半，每半切成3毫米厚的片；青椒去蒂、去籽，切成3毫米粗的丝。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至六成热时，放入茄片、青椒丝翻炒，边炒边加入味精、精盐、香油，待炒至断生时，装盘即成。

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青椒炒青茄怎么做

主料

茄子

400克

青椒

150克

辅料

油

适量

盐

适量

蒜子

适量

豆豉

适量

步骤

1.准备食材，洗净。

2.茄子切长条放淡盐水中泡20分钟

3.青椒切块，蒜子用刀拍烂

4.热油锅放入豆豉、蒜子爆香

5.下沥干水的茄子煸炒

6.茄子烧软后，放青椒

7.混合煸炒至青椒断生，加少许食盐

8.即可出锅

茄子和青椒搭配怎样做好吃法

青椒炒茄子的做法 ?；

1；茄子、青椒去蒂洗净，沥干，切成2CM长的段；蒜瓣切片。

2；锅内倒入稍多一点的食用油，大火将油烧旺，将切好的茄子、青椒、蒜片一起倒入锅内快速翻炒，这样可以保持茄子颜色。

3；然后改中火一直翻炒至茄子断生，茄子皮有点起皱。

4；倒出多余的熟油，然后加入适量的盐和鸡精翻炒均匀既可装盘。

茄子和青椒分别切。

2.热锅放入适量的油放入茄子。

3.放入青椒。

4.炒到茄子和青椒软下去的时候加入适量的盐巴。

5.加入盐后翻炒均匀即可出锅。

以上为两种做法。

青茄子怎么做好吃

青茄子好吃的做法如下：

主料：茄子两个、青辣椒两个。

辅料：花生油40克、盐2克、生抽两勺、蚝油1勺、烧烤料3克、干辣椒6个、大蒜籽半个。

1、先把茄子洗净，擦干表面的水份，抹上一层油。

2、烤箱预热5分钟，放入茄子，中层上下火230度烤30分钟，中途取出翻一边继续烤。每家烤箱脾气都不一样，温度仅供参考哈！

3、烤茄子的时候我们先来把料汁准备好，辣椒大蒜籽洗净切碎段，装入大碗中，撒入烧烤料。超市有现成的烧烤料卖，也可以用孜然粉、胡椒粉来代替。

4、泼入一勺热油激出香味，放入盐、生抽、蚝油拌匀。

5、茄子烤好后，对半切开，中间再划几刀，方便入味。

6、将调好的料汁均匀的淋在茄子上，再入烤箱烤10分钟左右，即可上桌享用。