猪脑可以吃吗

猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多，适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用;适宜脑震荡后遗症、健忘者食用;高胆固醇血症及冠心病患者忌食。

猪脑鱼云羹的做法：

1.将猪脑去除红筋，洗净切粒;

2.鳙鱼头洗净，从中间劈成两半;

3.香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切成末;

4.叉烧肉洗净，切成片;

5.坐锅点火，加入适量冷水，下料酒和适量姜片、葱段，用旺火烧沸;

6.放入鱼头焯熟后捞出，拆去骨刺备用;

7.原锅洗净，上火烧热，入色拉油将葱段、姜片煸炒至香;

8.然后下猪脑粒、香菇粒、叉烧肉片、鱼头肉，烹入料酒，加入清汤;

9.先用旺火烧沸，然后改用中火，至汤汁浓稠时加入鸡蛋，搅成蛋花，下盐、味精、胡椒粉调好味;

10.再用湿淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅。

孕妇不能吃天麻炖猪脑

天麻在日常生活中,多用来治疗头痛,但是因为具有行气活血的功效,孕妇头痛是不能食用的。孕妇服用天麻的话,容易动胎气,严重的话会导致流产,特别是有流产史的孕妇,更加不能食用。孕妇如果孕期出现不适,要服用药物的话,一定要在医生的指导下进行服用。

1、凡病人见津液衰少,血虚、阴虚等,均慎用天麻。

2、重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使,然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻,而多根据不同病证组方用药。如:半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明,单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。

3、即使针对肝阳上亢、痰阻经络等实证时,使用天麻也要详审病情,把握病机,随证加减,方能取得良好的治疗效果。

4、天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙,遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以,天麻最好先用少量清水润透,待软化后切成薄片,晾干或晒干研末,用煎好的汤药冲服,或研末入丸、散服用。

5、使用单味天麻或天麻制剂时,如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时,应立即停药,症状严重者应及时到医院诊治。

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