菜鸟必学十步做出美味猪肝土豆条

主料

土豆1个 猪肝300g

青椒1个 红椒30g

辅料

葱、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量 料酒20ml

生抽30ml 白糖3g

淀粉5g

猪肝土豆片的做法步骤

1. 土豆去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。

2. 猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。

3. 土豆开水焯烫过凉

4. 炒锅倒油爆香葱、姜。

5. 倒入猪肝翻炒至变色盛出备用

6. 然后倒入土豆片翻炒片刻

7. 加少许冷水，加酱油

8. 再加入白糖和盐继续翻炒。

9. 加入青红椒翻炒。再到入猪肝

10. 加少许鸡精。翻炒均匀关火。

吃猪肝的禁忌都有哪些

一忌、一次食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二忌、与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

三忌、不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

四忌、与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

五忌、炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。

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