美味猪肝紫菜汤你该这样做

材料

主料:猪肝400克

辅料:紫菜200克

调料:猪油(炼制)20克盐3克味精2克花椒1克酱油3克

做法

1.把猪肝切成小薄片。

2.把紫菜洗净，切成2.5厘米长的段。

3.坐勺,放汤烧开,放入猪肝、酱油、盐、花椒水(5克)、紫菜,汤再开时将猪肝、紫菜捞出装碗，将余汤撇去浮沫，找好口，点味精，淋少许猪油，浇在碗内即可。

猪肝瘦肉紫菜汤营养

紫菜含有高达29～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用于治疗甲状腺肿大和降低胆固醇。

吃猪肝的禁忌

一忌、一次食用过多

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二忌、与维生素C同服

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

三忌、不排毒就食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

四忌、与酶制剂同服

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

五忌、炒得过嫩

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。