生吃茄子的食疗作用

中医认为，茄子味甘性寒，具有清热解毒、活血散瘀、消肿止痛及止血等功效。

1治肠炎，用茄子拌大蒜当菜吃。

2治肾炎，用茄子晒干研成细粉，一日3次，每次1克，开水送服。

3治老年咳嗽，白茄子60克(包煎)，煮后加蜂蜜服用。

4治内痔出血、直肠溃疡出血，将茄子烧成灰，研末，日服3次，每次1克，温开水送服。

5治妇女白带，用白茄子30克、土茯苓30克水煎服用。

6治蜂蜇肿痛，将新鲜茄子洗净，捣烂外敷患处。

7治无名肿毒，取新鲜茄子一个捣烂成泥，加醋调匀敷患处。

8治疗支气管扩张咯血，用鲜茄子捣汁100毫升服用可止血。

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子还是癌症的“克星”，茄子含有重要的植化物，据研究显示可以阻止癌细胞的形成，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。譬如其中的松烯可以消除类固醇荷尔蒙的作用，以避免它促进某些肿瘤的生长，还可预防氧化破坏作用，以免细胞产生癌病变。一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。

茄子含有丰富的维生素A、B、C、D，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散淤血，可降低血管栓塞的概率，老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”(老年斑)，而多吃些茄子，老年斑会减少。

生吃茄子的食疗作用

生吃茄子的食疗作用

茄子含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑;茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，

茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的VPP。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

近年国内外研究发现，茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。

预防的疾病：

1、出血性疾病：紫茄子富含维生素P，可改善微细血客脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。

2、降胆固醇：茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子全内胆固醇含量下降10%。

3、防癌：茄子中含有龙葵大事，它能掏消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有掏作用。一些接受化疗的癌患者出现发热时，用茄子煮熟后凉拌吃，有退热功效。茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。

4、内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。每日用鲜茄子1-2个，洗净置于碗中，加油盐少许，放锅中隔水蒸熟服，连食数日可治疗内痔便血，对便秘也有一定疗效。

此外，常吃茄子对痛见、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定治疗作用。

老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”，斑点随年龄增大而由小变大，由点连成片，这种小型的皮下出血往往是中风的前兆。而多吃些茄子，老年斑会明显减少。