培根茄子卷做法步骤

茄子卷--减肥圣品，，嘿嘿的做法步骤

准备材料：豆腐、红椒、莴苣头、西红柿、香蕉，切小丁备用。

茄子削皮留用，茄子切成拳头大小的段(我的切小了，汆水后茄子会缩小一点)，然后取出中间部分。如图。

全部切好后，茄子与茄子皮一定得泡水哦。15分钟后可明显看到泡出的水是黄的。

除西红柿、香蕉外，豆腐+红椒丁+莴苣丁烧开水汆烫一下，(水里放少许盐)沥干水。然后把上述食材全放在一个碗里，捣碎。

捣成这样就差不多了。。

茄子肉与茄子皮，也汆水(水里不放盐)，因为配料里有盐味了，茄子是很吸味的，所以在这里就不放了。摆盘，茄子肉放最中间当底。

用半圆的茄子肉与茄子皮+捣碎的配料，包成这个样子。就OK了

锅中放一点点橄榄油，下蒜，小火出香味，放一点点生抽上色。

将蒜汁淋入茄子卷上。O了，

因为前面配料我做得多了，加上想起茄子肉怕没入味，所以就把剩下的配料用小火加热一会，加点生粉吸汁，放点生抽。淋在卷边上，吃完卷后再把配料拌着茄子肉吃，应该又是另一翻风味，嘻嘻，，不浪费，低碳。

便秘能吃茄子吗

茄子里含有钙铁蛋白质维生素碳水化合物等营养物质，茄子也有很好的预防心血管，高血压，冠心病等效果都很明显，茄子属于寒性食物，体弱者尽量少吃，便秘者是可以吃的。

中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。

茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，并有预防坏血病以及促进伤口愈合的功效。因此常吃茄子对防治高血压、动脉粥状硬化、咯血、紫斑症及坏血病等有一定预防作用。最近医学研究发现：在茄子等茄属植物中，还含有一种名为“龙葵碱”的物质，该物质具有抗癌功效。

茄子是厨房必备的家常菜，而且做法也非常多，炒，凉拌，油炸，蒸等都非常好吃而且营养不流失，便秘者应该注意饮食，每天起床应该空腹喝杯蜂蜜水，有很好的改善作用。