冰山雪莲菌泡酸奶作用

1、冰山雪莲菌泡酸奶能保护肠道

冰山雪莲菌中有多种人体必须的益生菌，它们进入肠道以后会控制肠道内有害细菌的再生与繁殖，可以减少这些细菌对肠道的危害，从而也就起到了保护肠道，预防肠炎和痢疾的作用。

2、冰山雪莲菌泡酸奶能提高身体抗感染能力

冰山雪莲菌泡酸奶进入人体以后，会产生多种抗菌成分，对让人体内多器官的抗感染能力明显加强，经常食用就能减少一些感染性病菌在人体内的活性，对预防人类感染传染病有很大的好处。

3、冰山雪莲菌泡酸奶能抗疲劳

冰山雪莲菌泡制的酸奶中有多种对人体有益的营养成分，不但微量元素数量多，氨基酸的种类也高达十几种，同时它也具有出色的消炎作用，人们食用以后能让身体的疲劳感快速消失。

酸奶9大传言的真实性

在“酸奶界”流行着这样的传言，“喝酸奶助消化”、“酸奶补钙不如牛奶”、“酸奶喝越多越好”等，这些传言是真的吗?下面小编将为您一一揭晓。

1.喝酸奶助消化

在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撑了时也会首选酸奶。事实上，酸奶有助促进胃肠蠕动和消化液的分泌，经常喝对于改善消化确实是有帮助的。但不建议大家在吃撑了时再喝，因为酸奶本身是一种饱腹感很强的食物，吃撑了再喝酸奶反而会加重饱的感觉，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定热量，吃撑了后再喝酸奶就等于额外摄入这些热量，长期如此可能导致发胖。其实喝酸奶没有特定的时间限制，两餐之间或者饭前喝都可以。

2.酸奶补钙不如牛奶

提到补钙，多数人想到的是牛奶而并不是酸奶。其实等量的酸奶要比牛奶含钙量略高，在发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他营养物质，所以酸奶仍有补钙的效果。另外，酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低，因为乳酸和蛋白质分解产生的肽类物质，都可促进钙吸收。

3.酸奶喝越多越好

酸奶，是不是可以随便想喝多少就喝多少呢?当然不是!喝酸奶要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破坏人体内的电解质平衡。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于健康的人来说，每天喝一两杯，也就是说，一天大约食用250-500克是比较合适的。

4.糖尿病患者不能喝酸奶

和牛奶相比，酸奶含糖量较高，因此被很多糖尿病患者视为“禁品”。其实虽然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含钙，而钙有助胰岛素的正常释放，从而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯酸奶(125克左右)，如果实在担心血糖可以喝低糖酸奶。

5.酸奶越酸越好

酸奶的酸度来源，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸，这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中，如果杆菌占优势，酸度就会很强，但这不能说明酸奶的品质更好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，超出可接受范围。这样的酸奶口感会很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。

6.酸奶和酸奶饮料一样

各大超市里销售着各种各样的酸奶及酸奶饮料，让消费者眼花缭乱。本来想买酸奶，可一不小心就把酸奶饮料买回了家。据四川省营养学会专家介绍，其实现代人对酸奶的认识还存在一些误区。酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶，二者的营养成分含量差别很大。按照乳品行业的规定，100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克，而酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品，它在解渴的同时还有一定的营养价值，但是绝不能代替牛奶和酸奶。

7.喝酸奶能减肥

酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。而且酸奶还具有一定的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。但是不要忘记，酸奶本身也是含有一定热量的，其热量要比牛奶高一些，如果在塬有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

8.喝酸奶老少皆宜

事实上，酸奶虽好，但并不是所有人都适合食用。腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝，也不宜喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。适合多喝酸奶的人群有：经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者、经常便秘患者、服用抗生素病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

9.酸奶只能冷藏不能加热

很多资料上都说酸奶不能加热喝，怕加热后酸奶中最有价值的乳酸菌被杀死，而且口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。但若只把酸奶加热到微温，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。你可以把酸奶连袋或杯放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，感觉其温和了，就可以饮用了，这可比在寒凉的冬天喝一杯冰凉的酸奶让人舒服很多。

冰山雪莲的功效与作用 冰山雪莲的食用方式和注意事项

5 食用方式

1.煲汤

原料：冰山雪莲20克，乌鸡一只（一斤左右），葱、姜、盐、糖、味精、精练油少许。做法：精炼油加热，下葱、姜炒出香味，下盐、糖透，下乌鸡、雪莲，加水大火烧滚后文火炖约45分钟，肉烂后停火，起煲，吃肉喝汤。功能：补肾强阳，调经补血。

2.泡酒

配料：冰山雪莲15克、枸杞10克、红花10克、白酒2500毫升；制法：密封于酒甄或大的酒瓶内，浸泡15日即可饮用；功效：主治风湿及类风湿性关节炎、肩周炎、老年性腰腿痛。

3.泡茶

配料：冰山雪莲5克、枸杞4克、红花2克；制法：开水泡茶或沸水煎服；功效：主治妇女月经不调、痛经及痛经引起的腰背疼，小腹冷痛等症。

6 注意事项适宜人群：腰膝软弱、月经不调、风湿性关节炎。

禁忌人群：阴虚火旺、孕妇。

不宜同食：无特殊同食禁忌。