孜然辣酱蘑菇的做法步骤和材料

孜然辣酱蘑菇准备材料

蘑菇、孜然、大葱、辣椒

孜然辣酱蘑菇制作步骤

1、首先将新鲜的蘑菇用清水冲洗干净，为了安全考虑，可以轻轻的搓一下蘑菇，确保蘑菇表皮的粘附物全部洗掉了。然后将蘑菇去根撕开，我们制作的这道菜只需要蘑菇的伞盖部分，伞柄部分需要完全去除。去除以后可以用开水进行浸泡，时间大概在五分钟左右。

2、将浸泡蘑菇的开水倒掉，然后往蘑菇中加入凉水，用凉水冲洗，不用浸泡，然后用手挤压蘑菇，将蘑菇的水分去除，这里需要注意，蘑菇的水分一定要用力挤出，带水的蘑菇会影响最后做出来的口感，所以要用力，确保蘑菇尽可能的干。

3、将辣椒屈子切丁，大葱切成一小段一小段，然后放入锅中进行翻炒，旺火爆炒到香味四溢，根据自己的口味加入盐和鸡精等调味料，放入上面处理好的蘑菇，均匀的撒上一些孜然，然后继续拿锅翻炒片刻，即可装盘出锅，麻辣鲜香的自然辣酱蘑菇就可以享用了。

蘑菇冬瓜汤的功效与作用

1、蘑菇冬瓜汤能滋补身体

蘑菇冬瓜汤是一道味道鲜美的汤品，它含有多种氨基酸和矿物质，还有一些维生素和蛋白质以及天然的多糖，人们食以后可以快速把这些营养吸收和利用，也提高身体对食物的吸收率，可以起到明显的滋补功效。

2、蘑菇冬瓜汤能降血脂和血糖

蘑菇冬瓜汤对人类的血脂和血糖也有很不错的治疗预防功效，因为冬瓜和蘑菇中都有一些膳食纤维存在，这种物质进入人体以后会吸收人体内的胆固醇和多余糖份，会让人体内的胆固醇数量下降，能让过高的血脂和血糖降下来。

3、蘑菇冬瓜能利水消肿

蘑菇冬瓜汤还是一种可以利水消肿的汤品，冬瓜本身就是一种可以利水和消肿的食材，它与蘑菇一起做汤以后，会更利于它功效的发挥，能让人体中多余的水分及时排出体外，对人类小便不利和身体浮肿有一定的缓解功效，经常食用还能预防高血压。

孜然辣椒酱的家常做法

孜然辣椒酱

用料

主料

淀粉100克

辅料

香菜

2颗

辣椒酱

100克

调料

食盐

少许

孜然辣椒酱的做法

1.将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时；

2.将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；

3.上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。

香菇辣椒酱怎么做的

一碗好的香菇辣酱。既能下饭，也能品尝到。酱和香菇柔和在一起的美味。抹馒头拌面条都是很好的选择。
准备食材：香菇500克、豆豉辣椒酱两茶勺、食用油200克、大葱一根、大蒜一朵、生抽两茶勺、蚝油少许、白糖少许、白芝麻适量。
做法步骤：
1、买回来的香菇放在清水中，加入两勺食用盐，把香菇表面的杂质清洗干净后备用。做香菇酱，香菇的根部也可以用掉，不用去除。
如果有干香菇的话，最好用泡发的干香菇来做，香气更浓郁。
2、把清洗干净的香菇挤干水分后切成如图的小丁备用。
3、把大葱切成葱段、大蒜剥皮后拍碎剁成蒜末。
4、碗里加入两茶勺豆豉辣椒酱、50克左右生抽酱油搅拌均匀备用。
5、锅里坐油，凉油下入葱段，小火慢炸，把葱段炸干、炸香后捞出不要。
6、四成油温左右，下入步骤4中调好的豆豉辣椒酱和生抽，炸出辣椒酱和生抽的香味。
7、把香味完全炸出来以后加入蒜末，用勺子不停地搅动，炒出蒜香味，把大蒜炒至焦黄、发干。
8、接着把切好的香菇丁下入锅中，保持中火煸炒，这个步骤持续的时间比较长，一定要有耐心，要把香菇中的水分炒出来，这样香菇酱吃起来才会更香，而且也可以延长保质期。
9、把香菇完全炒香、炒干后加入大概一茶勺左右的蚝油，翻炒均匀。
10、最后撒入一些熟的白芝麻，翻炒均匀后盛出自然晾凉，装入密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。
小贴士：
1、做香菇酱最好选用泡发的干香菇。
2、炒香菇的时候要有耐心，一定要把香菇中多余的水分完全炒出。

的做法，炸孜然蘑菇怎么做好吃，炸孜然蘑菇的家常做法

主料
蘑菇随意

鸡蛋

面粉

辅料
葱花少许

盐

孜然

陈醋

油炸孜然蘑菇的做法步骤
1. 买来的蘑菇洗静，烧开水下蘑菇焯五分钟，捞出下凉水，拧干蘑菇水分，放盘子备用！
2. 把面粉，鸡蛋，葱花，盐，充分搅拌调成面糊，倒入一点陈醋。把控好水的蘑菇倒入面糊里，充分搅拌均匀，让每个蘑菇都挂上面糊！

3. 油烧至七成热，把蘑菇一个一个的放入油锅，稍微转中火，防止火太大，容易糊，等蘑菇稍微定型在一个一个翻转，炸另一面！金黄色捞出，全部炸好后回锅在炸一遍！出锅前撒入孜然粉！
小贴士
1:油烧至七成热时下蘑菇，蘑菇要一个一个下，翻转时要迅速！2:在调好的面糊中倒入一点陈醋，炸好后很焦酥！

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