涪陵胭脂萝卜做法

从炎热的暑夏走进清爽的凉秋之际，朋友提醒我：“别忘了吃萝卜！”其实这是用不着他来说的，那一阕“天交九月九，大夫犯了愁，家家吃萝卜，病从何处有”的竹枝词，他还是从我这里抄去的呢。

初秋吃萝卜能祛除盛夏心中的火，农谚有“头伏萝卜二伏菜”之说。还有“萝卜就茶，气得大夫满地爬”的俗谚。

萝卜有许多药用价值，比如其种子能消食化痰，下气定喘；叶子能止泻；萝卜结子老死的根，叫地枯萝，能利尿退肿。民间所说的“萝卜能止咳顺气消食化水”，盖缘于此。难得的是萝卜的这类药用效应与茶有着相融之处，入秋吃点萝卜，喝点好茶，对于消除暑期人体中郁积的毒热之气恢复神清气爽是有医学根据的。还值得一提的是“扬州八怪”之一的郑板桥一副联亦提到过萝卜与茶：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊化茶”，这位老先生大概正是靠着“萝卜就茶”这一口才长寿的吧！

初秋市场上萝卜的品种日渐增多，我偏重于那种长得顺溜，大小一致，清脆不辣，水气大，既保持着萝卜的特有味道又无菜水味的萝卜。这个时候就别顾忌其价格低档次差了，须知这样的萝卜在旧时比梨还要贵呢。

涪陵胭脂萝卜做法

涪陵胭脂萝卜的做法

涪陵胭脂萝卜制作前的准备

在制作涪陵胭脂萝卜时需要准备五百克新鲜的胭脂萝卜，再准备一百克白糖和五十克红葡萄酒。

涪陵胭脂萝卜的制作步骤

1、把准备好的胭脂萝卜去掉外皮，然后用清水洗净，再切成自己喜欢的块状。

2、准备一个干净可以密封的容器，把切好的胭脂萝卜块放入到里面。

3、把红葡萄酒和白糖放在一起调匀，制成料汁以后倒入到胭脂萝卜中，再把容器密封起来放在阴凉的地方，腌制二十四小时左右。

4、腌好以后的胭脂萝卜取出以后可以直接装盘，最后再取一些炒熟的芝麻撒在腌好的胭脂萝卜上面，即可上桌食用。

5、如果不喜欢这种酒香气息的胭脂萝卜，也可以把红葡萄酒用白醋代替，腌制出的胭脂萝卜味道酸甜可口，也特别好吃。

胭脂萝卜的红色素的提取与分析

Extracted An Analyzed Radish Pigment
<<喀什师范学院学报 >>2005年03期
茹克亚·沙吾提 , 赵丽凤 , Rukiya Shawuti , ZHAO Li-feng
以涪陵胭脂萝卜为原料,提取天然食用萝卜红色素.采用大孔吸附树脂富集的新工艺,提高此天然色素的提取效率和纯度,并通过对实验中提取的萝卜红色素性能的测试和分析,表明该工艺所提取的色素是优质的天然色素.

凤梨萝卜和胭脂萝卜一样吗

凤梨萝卜和胭脂萝卜不一样。凤梨萝卜是我国近年来引进的新品种蔬菜，被誉为萝卜新贵，因形状与凤梨有点相似而得名凤梨萝卜。凤梨萝卜的表皮光滑，呈红色，内部为紫红色，酷似火龙果，又被叫做紫美人。凤梨萝卜的外表不仅鲜艳可人，口感也是极好的。凤梨萝卜水分充足，吃起来清甜爽脆，而且富含维生素c、花青素、黄酮等，其中的维c含量比较高，是一种营养丰富的蔬菜。胭脂萝卜也叫涪陵萝卜，胭脂萝卜质地脆嫩，有淡淡的辣味，内里肉质颜色鲜红像胭脂一样。

心里美萝卜是胭脂萝卜么？

心里美萝卜不是胭脂萝卜,心里美萝卜是北京地方特产,绿皮红心,呈圆球状。胭脂萝卜是四川涪陵特产,红皮红心,呈倒纺锤状。心里美萝卜可在北方大部分地区栽种,胭脂萝卜只能在涪陵栽种,种在其它地区则变成红皮白心。