蒜蓉空心菜如何做好吃

每到夏季，嫩绿清甜的空心菜就成了市民餐桌上的常见蔬菜。空心菜，有的纤细，有的较粗，有的还有白色须根，究竟应该怎么挑选呢?

空心菜品种比较多，麻村空心菜是比较有名的。南宁的空心菜品种较多，有名的就是麻村空心菜，较绿较鲜嫩，适合清炒。此外，有一种博白产的空心菜，茎较粗较白，适合炒酸;冬季则有一些从海南运来的品种。在种植上，空心菜分为水中种植和旱地种植两种。

空心菜对水肥的需求比较大，在种植过程中喷施了很多水和肥料，且其容易失去水分变蔫，在运输过程中也要喷许多水，因此送到市场的空心菜大多鲜嫩水灵，深受市民喜爱。记者走访菜市场发现，空心菜有的茎干较粗，有的较为纤细，很多市民都不挑选，而是直接让摊主称一两斤。

空心菜一般病虫害较少，农药残留也比较少，其中较为纤细、嫩绿的是旱地种植的，较粗壮、颜色较白的是水中种植的。在挑选时，市民应选择颜色嫩绿、茎干均匀、没有黄叶和病斑的;而有白色须根的比较老，最好不要选。存储方面，空心菜不宜久放，最好趁其水嫩时食用。

蒜蓉空心菜如何做好吃

材料：

空心菜、大蒜、盐、生抽、花生油。

做法：

1、空心菜洗净控水后切寸断。

2、大蒜剥好切末。

3、平底锅内放适量花生油，油热后放入一拌蒜末炒香。

4、闻到蒜香后先放空心菜的梗，翻炒至空心菜梗断生，然后再下空心菜的叶一起翻炒。

5、炒制空心菜的叶子开始发蔫时，加入半勺盐和一勺生抽调味。

6、再放另外一半的蒜末，快速翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉空心菜做法

蒜蓉空心菜

食材：空心菜、蒜、小米辣、蒜头酥
做法：
空心菜择小段洗净沥干水分，锅中热油放入蒜末小米辣爆香，倒入空心菜翻炒，加入少许黄豆酱、少许生抽、耗油，少许盐、鸡精翻炒，放入1勺蒜头酥翻炒均匀即可

蒜蓉空心菜的做法

空心菜除了直接清炒以外，还可以做成蒜泥口味的，做好的蒜泥空心菜是非常美味的，很多人都非常喜欢这种风味，但是对于蒜蓉空心菜的做法却并不是很了解，接下来本文将为此展开详细的介绍，希望能帮助到大家。

1、蒜泥空心菜的原料

制作蒜泥空心菜，需要准备适量的空心菜，大概在150克左右，可以是连茎带叶的空心菜，还要准备大蒜7克左右，然后食用油5毫升，再准备盐、香油各两克左右。制作蒜泥空心菜的方法并不是很繁琐，但是制作蒜泥空心菜的用料一定要精心准备才行，因为只有上等的原料才能够做出正宗美味的菜肴。

2、蒜泥空心菜的具体做法

制作蒜泥空心菜之前，先要把空心菜进行相应的清洗，要放在清水中浸泡一会儿，为的是把其中的草酸去除一些，然后再用水多冲几遍，确保把空心菜清洗干净，然后将准备好的大蒜拍成蒜末。在锅里面先把准备好的香油放进去，烧热以后再把蒜末放进去炒香，再倒入空心菜，进行翻炒，翻炒一定要均匀，然后再把盐倒进去，大概三分钟左右即可出锅。

3、蒜泥空心菜的功用

做好的蒜泥空心菜，吃起来的口味是特别香的。很多人都无法抵御这道菜肴的美味，确实风味独特，吃这道菜不仅可以享受到比较独特的风味，而且还可以摄取很多的营养，在空心菜中的营养是很齐全的，对身体有很好的滋补作用，而且还有一定的降低胆固醇和降低高血压的作用，所以如果自己的胆固醇过高或者血压偏高的话，都可以在平时做这道蒜泥空心菜来吃。具体的制作方法上文已经讲得很详细了，大家可以作为参考。

扩展阅读：空心菜空心菜的做法

清炒蒜蓉空心菜怎么做

步骤
蒜蓉空心菜的做法步骤11.空心菜洗净切成段
蒜蓉空心菜的做法步骤22.蒜剁成蒜蓉，葱切片
蒜蓉空心菜的做法步骤33.锅内放入葱和一点点蒜蓉炒香
蒜蓉空心菜的做法步骤44.然后放入空心菜翻炒至软熟，调入盐和鸡精翻炒均匀
蒜蓉空心菜的做法步骤55.关火，放上蒜蓉，翻炒均匀即可出锅