竹叶菜怎么做好吃

空心菜洗净备用。开火将锅中倒油，预热。

将切好的葱姜蒜，以及花椒和红辣椒在锅中煸出香味

将竹叶菜倒入锅中，大火快速翻炒。

放入盐，五香粉等各种调料。加入少量水翻炒。

炒至八成熟，倒入几滴香醋。快速搅拌。

出锅装盘。美味的竹叶菜便制作好了，配上米饭下饭的好菜

竹叶菜的栽种

我们以往栽种都是采取扦插的方式，操作很简单，夏季在蔬菜市场买一些空心菜，尽量挑选结儿短梗长的作为扦插种苗，一般剪成两至三个叶片为一节，直接插到泥土里，保持土壤湿润，一周即可生根成活。假如肥力和温度合适，20天即可采收一茬。

竹叶菜的浮水栽培技术

竹叶菜是夏秋季节主要的绿叶菜之一，须根系，根浅，再生能力强，植株高20~ 60厘米，它的营养主要在茎叶上。最大的特点就是耐涝、耐光、抗高温，但不耐寒，遇霜茎叶就会枯死。对霜霉病、软腐病抗性较强，而且适应性强，南北方都可以种植。

竹叶菜的根怎么做好吃

空心菜处理方法：
1、去掉靠根部的比较老的部分和病虫叶。然后以每附一片叶子为一段切断，也可手掐断。
2、洗净，控干水，就是沥水，否则下油锅时容易炸油。
备料：
1、3只干辣椒切成豆瓣大小的断，干花椒数粒（以口味轻重为依据增减）；
2、姜、蒜切成指甲大小的片，大葱切成和加工后的空心菜长短相宜的段；
3、食用油适量（视锅的大小和菜的多少而定）、食盐、鸡精；
加工：
1、干锅上火，热锅冷油。将葱姜蒜和干花椒粒放于右手的炒勺中，可用适量清水湿润一下，左手持盛菜（如果是左撇子，自行调整。）
2、待油温到达开始冒青烟时，将葱姜蒜放入锅中，同时将空心菜盖上去，翻炒至油、料均匀时，在均匀地放入食盐（据口味适中），鸡精，在翻炒3分钟起锅即成。
3、注意：根据此法炒出来的应该是川菜的胡辣味，主要根据食用者口味调整辣椒等调料。同时根据食用者对菜肴的软硬度调整口感以确定起锅时间的早晚，早起锅，菜肴香脆；晚起锅，菜肴烂熟，便于老人食用。

竹叶菜具有美容养颜的作用，竹叶菜放哪些调味料最好吃？

? 竹叶菜又名竹节菜，空心菜，属于鸭拓草科植物。一般生长于田野阴湿间，叶子如同竹叶一样。竹叶菜可作药用，要在开花时采收。

? 竹叶菜性味甘寒，有着清热解毒的功效，能够治水肿，脚气。感冒，小便不利，尿血，咽喉痛等。不过脾胃虚弱者一定要少食用竹叶菜，因为竹叶菜性寒。

? 竹叶菜可以只吃菜的，也可以只吃菜叶或者是全部一起吃。一般来说，竹叶菜菜杆更加入味，而且和其他菜一起炒，也能够吃出它的爽脆感。竹叶菜可以放大蒜作为调料，再放少许盐和酱油，如果喜欢吃辣的，也可以放一点辣椒。竹叶菜本身不需要放太多的调料，最基本的调料同样能够激发竹叶菜的鲜美。

? 我个人比较喜欢吃竹叶菜杆炒肉，一块子将竹叶菜杆和肉放到嘴里。竹叶菜杆能够减掉肉的油腻，而肉能够赋予竹叶菜杆更多的香味。那么接下来我们了解一下竹叶菜杆炒肉如何制作。

? 首先买一把嫩竹叶菜将叶子摘下备用，把菜杆用手撕成几节后，再对半撕开。这样在炒制时能够方便入味。然后将猪肉改刀切成丝状，准备好大蒜，辣椒。切好的肉丝放入碗内，加入盐，老抽，料酒挖拌均匀。

? ? 将撕好的竹叶菜干洗净，滤去水分。起锅烧油，油热下入肉丝，将肉丝炒散。肉丝变色后捞出滤油备用，先下入蒜片再下入竹叶菜的和辣椒。竹叶菜杆炒一分钟左右就放入盐，酱油等进行调味。最后放入猪肉，在大火翻炒两分钟即可。

? 之前多出来的竹叶菜菜叶，起锅烧油，放入大蒜，放入竹叶菜菜叶，放入盐。翻炒一分钟左右即可出锅。这样竹叶菜就可以一菜两吃，喜欢吃辣口的就吃竹叶菜杆炒肉。而喜欢吃清淡一些的则可以吃快炒竹叶菜菜叶。