茄子怎么蒸好吃

茄子饮食禁忌：

1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇不宜多吃。

2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃

3、忌与蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

4、茄子性寒，对于容易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子怎么蒸好吃

做法一、

材料

茄子500克，红萝卜少许，辣椒少许，蒜头少许，蚝油，鱼露，生粉，白糖，麻油，食盐少许。

做法

1、茄子洗净、沥干水份，横刀切片(不用切断)。

2、将茄子排放在碟上，隔水蒸10分钟。(把水倒掉)。

3、热鍋下油，爆香蒜头、辣椒、红萝卜加入适量的水。

4、煮滚加入调味料打一薄芡。

5、淋在茄子上面。(可加入少许辣椒油味更)。

做法二、

材料

茄子半斤，鲜酱油(生抽)麻油少许，糖，葱花。

做法

1. 茄子洗净，一分三段。

2. 茄子放入盆子，放入蒸锅内，蒸煮至茄子变软熟透(可用筷子触及下有否洞)，需8分钟取出。

3.撇去蒸出的水，加少许鲜酱油、麻油、糖，撒上葱花。

做法三、

主料

南方的细长条茄子6-8根，生姜，生抽，白糖，色拉油。

做法

1、将茄子柄下面的皮衣剥掉然后茄子头和柄都留下来。

2、再将茄子的尾部去掉，这里性寒不宜多食，然后将其洗净。

3、将生姜切成沫置小碗内，小碗内再倒入适量生抽，大概3-4匙(小半碗的样子)，加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子调均。

4、将小碗置蒸锅的中间，小碗周围旁边将茄子一根根放进蒸锅，调料和茄子一起蒸，大火烧开后改中火，大概10分钟左右，用筷子插一下茄子，熟烂了就行(不要太烂)。

5、关火，取出小碗。再取一个大盘子，将茄子拎出放入盘子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下划拉，这时一分为二了。

转90度再划拉一下，这时茄子一分为四了，明白了吧，就是将茄子划拉成几条，但都还连着手柄。一般细些的茄子划四条就行，粗些的可以划成六小条。

6、将每根茄子如此这般，划好了铺在盘子上，将小碗内的调料浇上，如果想让茄子充分拌上调料，拎起所有手柄翻二下然后整齐放下就是照片中的样子了。