清炒莴笋的做法

提高人体血糖代谢功能：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。

防治贫血：莴苣中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

利小便：小孩小便不便时，可用莴苣茎和叶，捣烂如泥，涂敷肚脐之上，小便可以渐渐通畅。涂敷时有一要点，就是莴苣的泥饼要用热水温热，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要离开脐眼，敷在肚上。或预先用棉花或纱布填塞脐眼，免得液汁浸入。

助消化、促食欲：莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

降血压：莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

清炒莴笋的做法

下面，就来学习一些简单的方法吧：

1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。

2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。

3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。

莴苣怎么做好吃

莴苣是一种含有丰富的营养成份的食物，吃莴苣对人体的健康具有很大的帮助，如果日常常吃莴苣的话就可以起到一个清热解毒，补充身体所需的营养元素的作用，再者莴苣也是一种家常菜，吃法多样，营养丰富，因此现实生活中很多人都非常喜欢吃这道莴苣。
那么莴苣具体要怎么做才能最好吃呢?其实莴苣的做法是非常多的，那么日常生活中都有哪些制作莴苣的方法呢?制作一道美味的莴苣都需要哪些调料品呢?具体步骤如何呢?一起来简单的了解一下吧。
莴笋肉片原料：
莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。做法：1、莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。2、注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。
3、先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。
4、4、待肉变色即可倒入莴笋片，翻炒一分钟左右，加入一点盐，再撒入少量料酒、生抽，再翻炒一分钟，出锅前加入鸡精，再淋点香油。
5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。清炒莴笋原料：莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。调料：盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。做法：
1、莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开;
2、莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈;
3、锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香;
4、旺火，下莴笋片翻炒;
5、炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生;
6、下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，装盘。麻油莴笋丝原料：莴笋1根、调味品随意。做法：1、莴笋去皮切丝;2、把莴笋丝稍微焯一下，莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火，捞起沥干水分;3、加入一点盐、一点点白糖，一点生抽、一点麻油，拌匀即可。
怎么样是不是很简单呢?其实莴苣也还可以凉拌着为吃的，总之可以说莴苣的吃法多样，其具有很强的养生功效因此日常生活中可以多吃上点，再者日常在购买莴苣的时候一这要注意购买那种重一点的，新鲜的莴苣。

清炒莴笋的做法

清炒莴笋的做法

清炒莴笋的做法，莴笋本身自带清香味，口感爽脆，多吃莴笋有利于身体健康，有助于尿血、乳汁、小便的疏通。清炒莴笋可以留住大量的营养成分，给身体带来大量的营养物质，下面给大家分享莴笋的不同的做法。

清炒莴笋的做法1莴笋本身带有独特的.非常适合快炒，制作简单方便，非常适合家常烹饪和素食主义者。

制作时间： 10分钟

难易程度： 一般

口味：蒜香

分类：炒菜

主食材：莴笋500克

辅料：干辣椒4颗、大蒜1瓣

步骤：

1、莴笋洗净；

2、先切片再切丝；

3、放入盐一勺腌制10分钟；

4、大蒜切末；

5、干辣椒剪成小段，每段约在2厘米左右；

6、将腌制好的莴笋丝挤出水分盛出；

7、锅中放入适量油；

8、放入辣椒段，蒜末炒香；

9、放入莴笋丝翻炒一分钟；

10、放入盐一勺；

11、鸡精一勺即可出锅。

清炒莴笋的做法2 主料

莴笋叶(适量)

辅料

大蒜(适量)，生姜(适量)，干辣椒(适量)，植物油(适量)，凉拌醋(适量)，生抽(适量)，白砂糖(适量)，芝麻油(适量)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、食材：莴笋叶。

2、配料：生姜、大蒜、干辣椒、植物油、芝麻油、凉拌醋、生抽、盐、白砂糖。

3、把干辣椒和生姜切碎。

4、大蒜捣烂成泥。

5、莴笋叶洗干净。

6、把莴笋叶切碎，并撒少许盐腌2分钟。

7、腌出的水可倒，也可以不倒（我一般不倒）。

8、把干辣椒、蒜泥、生姜放在腌好的莴笋叶上。

9、锅内加适量植物油，油烧至冒烟。

10、趁热把油倒在配料上，加入适量芝麻油、凉拌醋、生抽、白砂糖、盐（可以先不加盐，因为之前用盐腌过的，如果觉得盐味不够，再加）调味即可。

11、装盘开动啦。

菜谱简介

以前买莴笋，叶子都丢掉了，自从吃了妈妈拌的莴笋叶，就一发不可收拾，今天百度了下下，莴笋叶的营养价值竟然高过莴笋...莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃200克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃500克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等。为了使营养成分少受损失，吃莴笋时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

小诀窍

为了使营养成分少受损失，吃莴笋和莴笋叶时，最好洗净生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。

小常识

莴笋叶的作用

莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。

莴笋片怎么炒好吃

相信对于莴笋大家都不陌生，这是一种比较常见的家常菜，在中国人的饭桌上，出现的频率是十分高的。而莴笋片的制作方法是有很多种的，比如说清炒莴笋片，就是一种做起来简单，吃起来也美味的菜肴。但是想要将其做的令人垂涎三尺，还是需要掌握一定的技巧的。下面就为大家介绍清炒莴笋皮怎么做好吃。

一、清炒莴笋片的做法

1、首先准备材料：莴笋、大蒜、盐、酱油、花椒、鸡精。

2、做法：将新鲜的莴笋洗干净，去皮并切成片——大蒜切成蒜末备用——将油放入热锅中，待油开后倒入花椒——待香味出来后，下入莴笋片翻炒几下——加入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀——最后加入蒜末，蒜香味出来后出锅。
3、小提示：花椒是用来增加莴笋的口感，如果不习惯吃辣的可以不用放花椒来伴炒，用蒜其实也是可以增加香味了。
二、清炒莴笋片怎么做好吃
1、原材料要备好，最重要的是莴笋号新鲜，并且要去皮。在给莴笋去皮的时候，可能很多妈妈不知道怎么操作，其实很简单，只要将根部老的切掉，用小刀顺着根部向头部削撕，边削边撕就可以完成去皮了。
2、在炒的过程中，要注意炒均匀，并且注意把握火候。如果没能把握住火候，并且炒得不均与的话，很容易将蒜、辣椒等炒焦，从而影响口感。
3、佐料要适量。妈妈们在做这道菜的时候，最好先试着少量地放配料，例如盐、酱油等，如果一下子放太多，有可能就会过咸，从而也会影响到食欲的。
三、清炒莴笋片的营养价值
清炒莴笋片主要材料是莴笋，这是这道菜中最终的营养所在了：莴笋莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。而且莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
当然，这道菜中还含有一些佐料，如：大蒜、花椒、酱油等。这些佐料也是很有用的，重要的一点是：可以增加清炒莴笋片的口感，增加人们的食欲。除此之外，大蒜杀菌的功效、花椒降低血压的功效也是不容忽视的。