茄子炒肉如何做好吃

1.保护心血管：茄子中含有丰富的维生素P，可以增强毛细血管的弹性，增强人体细胞间的粘着力，减低毛细血管的脆性和渗透性，让心血管保持正常的功能。

2.抗衰老：茄子含有维生素E，可以防止出血和抗衰老的功能，经常吃茄子，能够使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有一定的作用。

3.防治胃癌：茄子中含有龙葵碱，能够抑制消化系统肿瘤的增殖，防治胃癌有一定的作用。另外，茄子还具有清退癌热的功效。

茄子炒肉如何做好吃

茄子炒肉的家常做法

食材：茄子、瘦肉、西红柿

做法：

1、茄子切薄片用盐水浸泡后控干水。

2、西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。

3、油烧热将瘦肉快速滑炒后装起备用。

4、油烧热将茄子下锅炒，放入西红柿一起翻炒，加半碗水入锅盖上锅盖焖一会儿。

5、焖至9成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花、放盐、胡椒粉调味即可。

茄子炒肉的做法：肉末茄子

食材：肉末、茄子、葱、姜、蒜、香葱、盐、味精、鸡粉、料酒、淀粉、香油、老抽、白糖、胡椒粉、米醋、蚝油

做法：

1、茄子片去外皮顶刀切成2厘米厚的大片，然后改刀切成条。

2、肉末放入盘中备用。

3、葱姜蒜切沫、香葱切沫。

4、锅中烧热下色拉油300克左右大火烧至七八成热把茄条放入盆中用淀粉拌均，下入油锅中焯熟后倒入漏勺备用。

5、锅中留油10克左右大火烧热，下入肉末炒香至熟。

6、放老抽、蚝油、葱姜蒜30克，留5克出锅用。

7、加料酒、放盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、米醋，放清水50克左右大火烧开。

8、用水淀粉勾成欠汁，放入焯好的茄条大火翻炒均匀，即可出锅装盘撒入香葱沫。

茄子炒肉的做法：茄子肉丝

食材：猪肉、茄子、青椒、红椒、蒜、姜、酱油、干辣椒

做法：

1、猪肉洗净切成丝，茄子切成细细的条，青红椒切丝，姜蒜切沫，干辣椒洗净备用。

2、锅里放一大碗油烧热后放入茄子翻炒，炒到茄子发软后放入一点酱油翻炒，茄子完全软糯后盛出，锅中留油。

3、放入肉丝翻炒，放入干辣椒、加入酱油，青红椒倒入翻炒，炒至青红椒差不多断生加入炒过的茄子和姜蒜沫。

4、翻炒一会加适量盐关火出锅。

茄子炒肉的做法：茄子烧鸡

食材：茄子、鸡腿肉、葱棵

做法：

1、把鸡肉斩块用少许酱清、耗油和玉米粉腌制备用。

2、热锅下适量油把鸡块炸至金黄捞取备用。

3、茄子下锅烧软捞起备用，记得要沥干油不然茄子里面有很多油。

4、锅留适量油爆香蒜葱、姜和指天椒。

5、放入鸡肉块和茄子大火翻炒均匀。

6、加入葱段把调好的调味料加入适量的水倒入锅推匀，改中火烧入味，最后用少许水淀粉勾芡即可。

茄子炒肉的做法：腊肉茄子煲

食材：茄子、腊肉、蚝油、味精、葱、蒜、红椒

做法：

1、将腊肉洗净切片，葱蒜红椒切好备用。

2、砂锅小火烧热后倒少许食用油，放入腊肉，将腊肉用小火煎出油。

3、腊肉里的油充分逼出来后放入葱蒜红椒爆出味，放入茄子后加盖焖至茄子变软。

4、倒入少许味精提味，再倒入少许蚝油加盖煮几分钟，关火前撒上葱花即可。

简单又好吃的：茄子炒肉怎么做？

肉段烧茄子
原料：
瘦猪肉250克，茄子1公斤。
配
料：
植物油130克，酱油30克，精盐20克，味精5克，葱、姜末各10克，水淀粉75克。
制
法：
1)将猪肉切成小条，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。2）将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉条、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、炸茄子，开后勾芡即成。
特
点：
茄子软烂，味道香美。
制作关键：
茄子切块后，放在太阳光下先晾晒1～2小时，这样炸时省油。炸茄子要用旺火热油炸，炸时要勤翻动，以免炸糊，但也不要未炸上色就捞出。

炒肉怎么做好吃，简单家常茄子炒肉的家常做

食材

主料

紫皮长茄子

2根

青椒

1个

辅料

大蒜

五六颗

辣酱

1匙

盐

1匙

步骤

1.将洗好的茄子切成长条，再切成小块。

2.切好的茄子。

3.青椒切了和茄子放一起。

4.地里挖的紫皮小蒜剥好。

5.锅里倒菜籽油烧热，放切成片的猪肉和辣酱一起煎。

6.倒进茄子青椒翻炒。

7.放拍碎的蒜粒，将茄子炒软熟，放适量盐，起锅