白地瓜的吃法技巧

豆薯， 别名芒光，沙葛、凉薯、土瓜，地萝卜，湖北、贵州大部分地方叫地瓜，福建等地称其为番葛(huan kua，义同外来特种加“番”表示)。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多。

豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物。豆薯的块根肥大呈圆形、圆锥形，皮、瓤都是白色，无核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质，还含丰富的维生素C.可生食，也可熟食,总之很好吃。种子及茎叶中含鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂。

豆科(Leguminosae)豆薯属一年生缠绕性草本。又名地萝卜、凉薯。以块根供食用。分布于热带美洲和热带亚洲。中国长江以南普遍栽培，以贵州、四川、湖南、广东、广西、湖北等地生产较多。

豆薯在北方也可栽培，但面积较小，属稀特蔬菜行列。

山芋与番薯，都是淀粉质很丰富的食品，品种相近，山芋是中国旧种，番薯是海外传来的新种。在形式上，山芋近圆形，番薯多长形。山芋较大，番薯较小。山芋味甜，番薯本身无味。《辞海》资料，晋代嵇含《南方草木状》中所载的“甘薯”，据农学家丁颖考证，是薯蓣科的甜薯(Dioscorea esculenta)。但旋花科的番薯也被称作甘薯。按科目分，做了分类。

白地瓜的吃法技巧

一、白地瓜的做法——炒白地瓜

第一步：准备白地瓜，盐，味精。

第二步：将白地瓜去皮切片放入油锅翻炒，油温需要再八分熟即可。

第三步：翻炒白地瓜知道变色后，加入盐和味精就可以了。

二、白地瓜的做法——蚝油白地瓜

第一步：准备白地瓜，猪肉，青椒，红椒，番茄，盐，蚝油，酱油，芝麻油和糖。

第二步：白地瓜去皮切片，西红柿切成块，青红椒切段。

第三步：猪肉要切片，之后放入碗中加入淀粉，盐，手抓均匀后腌制至少十分钟。

第四步：用芝麻油热油锅，等到八成热的时候放入青红椒段爆香锅子，之后放入肉片。

第五步：肉片翻炒变色后就可以放入地瓜了，同时加入酱油，盐，糖快速翻炒。

第六步：最后放入番茄知道番茄出汁后就可以关火了。