螃蟹与什么食物相克

河蟹大多生长在污浊的河塘中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以，它很容易感染细菌，一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候，河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外，而一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。

事实上，死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多，而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒。

全部毒素中，还有很重要的一部分——氨气。河蟹怎么还会携带氨气呢?这需要从它含有丰富的蛋白质说起。河蟹含有大量蛋白质，它死亡后，体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后，过高的氨气必须经由人体排出，这一过程便会对健康造成伤害。

可以说，如果饮食不当，死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器，即便吃着可能依旧不失鲜美，但却害人于无形。人若吃了这样的螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。

螃蟹与什么食物相克

柿子：寒凉腹泻。柿子中所含的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。且柿子、螃蟹皆为寒性食物，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者更要忌之。

花生：中毒腹泻。花生仁性味甘平，脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻。

香瓜、梨：腹泻。香瓜、梨性味甘寒而滑利，能除热通便，但与蟹同食，就有损于肠胃，易致腹泻。

泥鳅：泥鳅性温补，而螃蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃。

芹菜：影响蛋白质吸收，会降低两者的营养价值。

啤酒：食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。

螃蟹和什么食物相克?

1.螃蟹不能与柿子搭配
首先这两种食物都属于寒性物质，同时食用的情况下回引起脾胃受损的情况。另外，螃蟹成分内蛋白质含量及其丰富，柿子中含有一种鞣酸物质，这两种食物的结合会生成鞣酸蛋白物质，身体及不易消化，长期饮用的情况下会出现中毒现象。
2.螃蟹不能与梨搭配
专家表示梨子中寒性强烈，当遇见同样属寒的螃蟹时就会出现损伤肠胃的情况。
3.螃蟹不能与花生搭配
据医学数据发现，在花生的成分中含有大量的脂肪物质，其含量可高达45%，过于油腻的食物与寒性食物同吃的情况下，就会造成很严重的后果，特别是脾胃虚弱的人是不可以吃的。
4.螃蟹不能与茄子搭配
在日常生活中很多人都喜欢将螃蟹和茄子同吃，但这样的做法是非常错误的，这主要是因为两者都是属寒性物质，同吃的情况下会出现腹泻的情况。
5.螃蟹不能与茶叶搭配
茶叶中含有大量的单宁酸，与螃蟹中的蛋白质相结合的时候，会出现严重的便秘问题。
螃蟹的营养价值非常之高，但在日常饮食上大家一定注意，尽量不要将两种过寒的食物一起食用。最后提醒大家，螃蟹中的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心是不可以吃的，因为这些食物并无大量营养，而且还是很脏的，并不建议大家食用。

与螃蟹相克的食物

1、柿子

柿子是和螃蟹相克的主要食物之一，因为柿子里面含有大量的鞣酸物质，这种物质会和螃蟹肉内的蛋白质反应生成块状物，可能会引起人体出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状。

2、石榴

平时最好也不要把螃蟹和石榴放在一起吃，因为石榴有一种物质会导致螃蟹肉中的蛋白质营养价值降低，还会和螃蟹内的钙元素形成一种难以消化的物质，可能会引起消化不良的症状。

3、冷食

?冷食通常指的是冰棍、冷饮、冰激凌等食物，这些食物从性质上来看最好也不要和螃蟹一起吃，因为螃蟹也属于寒凉之物，和冷食一起食用可能会导致腹泻、腹痛等肠胃不适现象。

扩展资料： 不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

螃蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨酸越多，即使死蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。

如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。因此，食蟹要保证新鲜，同时蒸熟煮透，避免出现食物中毒。如果食入变质的螃蟹，会出现腹痛、恶心、腹泻等症状，严重的甚至出现感染性休克，危及生命。

人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌

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