菌菇汤如何做好吃

白黄侧耳

又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼时铅灰色，后渐呈灰白至近白色，有时稍带浅褐色，边缘薄，平滑，幼时内卷，后期常呈波状。

深凹杯伞

子实体较小。菌盖直径5-8cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗状，表面干，光亮，浅土红至浅粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等长;菌柄细长，圆柱形，长4-8cm，粗0.4-1cm;菌盖色浅，内部松软。

玉米黑粉菌

又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

羊肚菌

又称羊肚菜、美味羊肚菌。 子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。

菌菇汤如何做好吃

【制作材料】

各种菇类，香菇、金针菇、口菇、平菇、草菇、茶树菇;香菜2棵、油10 g、盐适量。

【制作方法】

1)各种蘑菇清洗干净，沥干水分;

2)香菇切4块，口菇切厚厚的片，草菇一切两半，平菇手撕小块，金针菇劈开(自己随意啦);

3)蘑菇放入锅中，加入水，刚刚没过蘑菇即可;

4)加入油，大火煮开，小火炖40分钟;

5)关火，加入适量盐和小棵的香菜即可。

【经验总结】【经验总结】

1)不要添加很多水，因为煮的时候，菇类本身会出水;

2)菇类本身含有鲜味物质，不需要添加味精或其它调味料;

3)菇类吃之前，可以放水里焯一下，但是注意时间不要太长，防止水溶性维生素的损失。

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