石螺的材料和做法步骤教程

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用;食用田螺对狐臭有显著疗效。

螺食疗作用：味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经;具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。

如何挑选石螺

重点检查螺口。新鲜的螺即使螺肉外露，表面也会呈扭曲状态，轻轻一碰，小尖会缩回去。如果螺肉伸出螺壳、露出一个小尖、一动不动，表示螺已死去。

石螺的材料和做法步骤教程

一、石螺怎么做好吃——石螺香芋粥

第一步：提前将大米浸泡开，加入些盐和油搅拌下有利于后学煮粥。

第二步：在瓦罐中加入足量的水同时烧开，将之前搅拌锅的大米放入开始大火烧开。

第三步：将石螺放入锅中加入清水慢慢煮上三分钟左右。

第四步：将石螺捞出后用牙签将石螺肉挑出来。

第五步：将螺肉的头尾部分用到切开，石螺肉的尾部或许带有泥沙所以不能食用。

第六步：将石螺肉处理结束后，开始处理香芋。

第七步：香芋洗净去皮后切成香芋定，同时将咸菜，切丝，葱切丁。

第八步：热起油锅后放入姜丝，葱丁来爆香，放入石螺肉快速翻炒。

第九步：石螺肉翻炒结束后，再均匀放入香芋块和咸菜丝同样翻炒下取出。

第十步：粥煮好后，将石螺肉和香芋丁放入开大火再煮开后再炖煮大约半小时就可以了。

二、石螺怎么做好吃——酸辣田螺

第一步：清洗田螺之后加入高汤之中，上锅将田螺蒸透入味后沥水。

第二步：紫苏叶清洗后沥水切末待用。

第三步：锅内加入油后烧热，放入彩椒，泡椒煸炒。

第四步：再倒入田螺爆炒均匀即可。

炒石螺怎么做好吃又简单，做法图解分享，食

主料

石螺

3斤

辅料

食用油

适量

盐

适量

紫苏

适量

酸笋

适量

猪肉

适量

生抽

适量

步骤

1.准备食材：紫苏，酸笋，半肥瘦猪肉，大蒜，姜和辣椒干

2.买回来的石螺用清水搓洗干净。

3.将猪肉切块放入炒锅煎炒出油然后捞起沥干油份。油渣待用。

4.另起锅将酸笋放入炒锅炒干水份。

5.然后放辣椒，姜和大蒜下去一起翻炒。

6.在酸笋和其他食材炒出香味以后将石螺放下去加生抽一起翻炒。

7.为了增加肉味加油渣下去。

8.盖上盖锅焖煮十分钟让石螺彻底熟透。

9.最后在出锅前放入紫苏拌炒均匀即可

10.美味香口的酸笋紫苏炒石螺

石螺煲汤放什么材料

淡豆豉30克，田螺肉、番茄各100克。白糖2克，姜、葱、精盐各5克，花生油15克，味精1克，鲜汤或骨头汤500毫升。

淡豆豉洗净；田螺肉、番茄分别洗净，切片；姜切片或碎粒，葱切成马耳朵状或葱花。

将花生油在炒锅中预热后，下姜、葱爆香，加田螺肉、淡豆豉、精盐、白糖，

注入鲜汤或骨头汤500毫升，武火煮沸5分钟，加入番茄片煮沸，加入味精、食盐调味即成。

买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。

下锅前，先用刷子将附在外壳的青苔及泥渍洗净，然后剪刀去田螺尾部尖端，

置锅内以过面水煮沸，将螺捞起，剥掉螺盖，以利油盐、配料进入螺内。

开始先用猛火炒田螺，加少量油、盐、酒以除去腥味，再投入姜片、桂枝以及猪骨汤同煮。

起锅前，再放少许油、盐、蒜泥、辣椒、紫苏、毕迟或假蒌合炒片刻，吃时再配上螺汤。

经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具风味。

1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；2.河蚌肉洗净泥沙；3.姜去皮切片；

4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；

5.最后放精盐、味精、香油调味即可。

猪骨头、田螺（石螺）辅料红枣、生姜片、盐、花生油

1.田螺剪去尾部彻底清洗干净！备用

2.猪骨头洗干净用盐和少量花生油腌入味！备用

3.把红枣掰开口！备用4.将所有备好的食材一起放锅里加适量水猛火煲两个小时！

5.香喷喷的骨头田螺汤完成了！这汤很清甜！味道很好，清热祛湿！

首先，先把泡了一天左右的石螺用清水洗干净(泡的过程中要用手搓，而且要经常换水，否则就会有石头，螺仔之类的）把田螺的尾巴用剪子剪掉再用水洗干净，否则就不能用嘴巴吸出来。

配料：辣椒，蒜，切得越碎越好；紫苏

热锅，加油，先把辣椒酱和蒜还有紫苏放进去，先干炒一阵子，随后加水，快好的时候加入姜

接着放油，动作迅速，否则姜和蒜就变黄焦了。姜炸过后的香味特别舒服。

然后放石螺,进入石螺壳里边，烫熟螺肉，这样吃起来才能有滋有味啊。

差不多的时候放其他配料，酒糟、生抽、盐、然后继续炒。