诱人烤肉吃不胖的5大原则

蘑菇

瘦身作用：蘑菇含有人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，见效改善便秘症状，无毒也就一身轻啦!

燕麦

瘦身作用：燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维，能够刺激肠胃蠕动，大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，让你的身体变得更加轻盈。吃燕麦还能减少饥饿感，见效控制热量的摄取，从而减轻体重。而且，还能改善你的便秘烦恼。燕麦不仅营养丰富，又能排毒减肥，这种一举两得的方式你怎么可以错过呢?

红薯

瘦身作用：研究发现，每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，大概为大米的三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品。而且红薯能见效地阻止糖类变为脂肪，多吃也不怕长胖。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内膨胀之后会增加你的饱腹感。由于纤维无法被消化吸收，会刺激肠道，增强蠕动，达到通便排毒的成效，让你的小肚子恢复平坦。

西芹

瘦身作用：西芹N种维生素以及大量粗纤维，能够加快血液循环，促进消化吸收，刮油通便，从而让体重减轻。另外，西芹还含有大量的钾元素，能够减少身体的水分积聚，减轻水肿现象，让你看起来更瘦哦。

白萝卜

瘦身作用：萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，帮助消化。所含的大量膳食纤维能够润肠道、排肠毒，多吃能够减脂减肥。

女性贪吃凉食易发胖

冰镇的食品

这并不是因为饮料含糖过高，或者西瓜会容易发胖，冰激凌含有反式脂肪酸，而是因为它们都有同一个特点，非常凉。而就是这个凉造成了我们脾胃出现问题，当然出现脾胃虚弱的原因很多，比如从小体质虚弱、饮食不规律、暴饮暴食等，但贪凉是主要原因。在今年的一次肥胖女性的调查研究中发现，76%的女性都有出现脾胃虚弱的症状，而其中48%的女性都是因为饮食不规律，且经常大量吃凉食。

说到这，也许很多人不明白，这似乎和肥胖没什么关系。

其实脾胃和肥胖有着最直接的关系，如果脾胃功能健旺，减肥可以说是随心所欲的事情，除此之外脾胃还和健康与否有着至关重要的关系。

有人说，我的胃口非常好，什么都爱吃，这能说我脾胃虚弱吗?我只能告诉你，这是“胃强脾虚”，就是能吃而不能消化。胃是收纳器官，脾是运化器官。运化又包含“运”和“化”两层含义，“化”是将胃肠中的饮食化成营养精微物质，“运”是把这些营养精微物质运输到全身各处，生成人体的气血。有时我们虽然吃了很多东西，但脾“化”的能力太弱了，无力将食物转化成营养精髓，只是一味的在体内堆积，当我们身体需要能量时，她们不但不会化成气血供我们使用，相反，还会阻碍我们生成新的气血。久而久之，赘肉就占据了正常肌肉的位置，痰浊瘀血占据了新鲜气血的空间，使我们的气血能量无法生成，没办法消耗，造成身体越来越胖，即便吃很少的东西，也无法减轻体重，或者是收效甚微。

很多人减肥都是围绕食物热量苛刻自己，把食物的热量降到不能再低，每天吃东西都仔细的计算，就怕哪种食物的热量偏高，担心这一天的热量超标。可是这种方法也许对一般饮食过量，脂肪含量较高的人群有效，但同时好多人都和我提出，为什么自己吃的不多，但体重就是不减轻呢?

脾胃失调

这就是因为现在人大多饮食不注意，脾胃出现问题的人很多。即便吃的再少，堆在体内的废物、脂肪也无法自行分解并排出体外，同时吃的过少只是在分解身体内本来就很少的一点气血储备，把正常的肌肉分解掉，来提供人体的正常运转，此时你会发现身上的肉更松弛了，皮肤也黯淡无光，甚至出现细纹，体力也不如以前了。如果一旦恢复正常的饮食，体重会反弹的很快，而且比原来更快。

秋季饮食减肥小妙招 巧吃不怕胖

【导读】：凉爽的秋季来一顿热乎乎的火锅最合适不过，但享受美食的同时又担心长肉怎么办？下面教大家几个秋季饮食减肥小妙招，巧吃不长肉哦！

1、瘦身不必禁食，火锅、烤肉都能吃 秋季减肥方法，香喷喷的火锅、烤肉向来为大众所喜爱，可是苦逼的妹子们却得为了减肥，对美食敬而远之。其实火锅、烤肉没那么可怕，只要注意饮食重点也一样能吃!

A、吃青菜 吃火锅和烤肉的时候，一定也要吃青菜。青菜含有丰富的纤维素，可以冲淡火锅和烤肉的油腻。而且建议，吃烤肉的时候采取“菜包肉”的吃法。 B、不要喝酒 有些人很喜欢在吃火锅烤肉的时候喝酒。注意了，吃火锅烤肉伴酒是最容易发胖的吃法，所以吃火锅和烤肉的时候要禁酒。 C、吃不同的肉 肉的部位不同，卡路里的含量也不同。内脏的卡路里要低于其他部位。吃火锅、烤肉的时候记得选择不同部位的肉食用，而且不要总是吃同一种肉。其实最主要，还是要适量，吃到一定饱的程度就不要再吃了，以免摄入过量的卡路里。

2、 远离饮食四大禁忌A、少喝碳酸饮料 要知道碳酸饮料含有较高的卡路里，喝一瓶雪碧或可乐，即使跑一个小时步也不一定能消耗完。所以不要轻易和碳酸饮料。如果想喝饮料，可以考虑榨苦瓜汁或苹果汁喝，健康营养，又可以减肥。 B、不要不吃早餐 早上刚起来，身体经过一夜的能量消耗，亟需重新补充能量来维持新陈代谢以及各方面功能的运转，如果不吃早餐，使身体处于空腹状态，血液中的糖分降低，只会使你的食欲更加旺盛，等到中午时会不知不觉吃进过多食物，多余的能量就会在体内转化为脂肪。 C、少吃宵夜 一般来说，过了九点后就不要进食。根据人体的生物钟运行显示，在九点后，人体各器官功能已基本处于微弱状态，那也正是积累脂肪的时刻。而我们正常晚餐所吃下的东西需要5个小时才能被完全消化掉，这多余的热量，日积月累会造成皮下脂肪堆积过多，形成大量的脂肪组织，所以要牢记晚上九点以后绝对禁止进食。 D、要适量摄取有用脂肪 很多女孩子总觉得脂肪是减肥的大敌，但事实上脂肪也有积极作用的。脂肪有助提供热量，还能保护人的内脏，适量的脂肪可以使肌肤平滑，让肌肉更有弹性，但是过多的饱和脂肪则会提高胆固醇，还会造成各种慢性病的发生。所以我们要正确摄入有用脂肪，不要一味避开脂肪，平常只摄取纤维素。

3、分量多的西餐也能吃，选对餐点就ok A、通过菜名判断热量 即使去西餐厅吃饭，我们也可以根据菜名来判断食物热量，例如“焗”代表加入奶油和芝士一起烹调，“白汁”代表奶油汁，“派”则多为酥皮，看到这几个字基本上就可以断定这道菜是标准的高热食品!相比之下，烤制和熏制食物的热量就低得多。如果你不了解这道菜是否高脂肪食物，你可以询问服务员这道菜的制作方法。 B、选择碳水化合物食物 在点西餐时，我们可以选择含碳水化合物的食物，这类型食物有两种，一种是全麦面包、五谷类面包、豆类和水果，它们含有丰富的纤维，消化后可以在体内缓慢分解，不会造成胰岛素及血糖激增;而另一种是白米、意粉、白面包、汽水、薯片等，它们会在体内快速分解，导致血糖激增。所以在吃西餐时，尽量避免选择后一种食物。 C、选择低脂类食物 我们也可以选择低脂类食物，这类型食物比较符合健康原则，营养均衡。其中鸡肉和菠菜就属于低脂类食物。在吃含脂肪食物的时候，我们要注意吃一些含不饱和脂肪酸的食物，鱼肉含有好的不饱和脂肪酸，对身体有益处，像少量的坚果、鱼类，鱼类中含有EPA、DHA多元不饱和脂肪酸，这有助降低胆固醇。

4、少量多餐 专家提出，减少每一餐的进食量，增加进餐次数。可以有效满足人们对食物的渴望，减少饥饿感，维护机体稳定，从而更好的控制食欲，达到减肥的目的。把食物细分到每餐，还有助于营养吸收，一般节食是很伤胃的，而少量多餐的减肥法不仅不伤胃还养胃。合理的进行少量多餐减肥饮食控制，既能满足日常所需，也不用忍受饥饿带给身体的负担，还可以很好的进行瘦身。一般说一日六餐是最为适宜的，当然你还可以根据自己的实际情况和个人喜好作出调整。但总的食物摄入量必定要控制在一个合理的热量值，在这个大的前提下进行多餐减肥。不过，虽然少量多餐，但最后一餐一定得是“晚餐”，过了晚上七点后就严守“不吃东西”的原则。

5、单一饮食法不ok 时下很多年轻女孩为了减肥，整天不是只吃青菜就是用水果当正餐。但这种做法对我们身体的伤害是相当大的。一个弄不好，还可能出现“溜溜球效应”。而且就人体每天所需营养来说，单一饮食法对人体营养的摄取造成很大限制。只吃蔬菜或水果减肥根本就不能长时间维持饱腹状态，长时间饥饿状态下，人体机能的新陈代谢能力就会下降，突然之间暴饮暴食，新陈代谢能力跟不上，吃进去多余的热量就会转化为脂肪在体内囤积。也就是说，减肥出现了反弹效果。

6、注意饮食，外食族一样瘦 纤维摄取不足，当心便秘上身，三餐外食，最容易因为蔬菜、水果的量吃得不够多，而衍生出便秘的困扰。只进不出，脂肪肝的最爱。外食族的三餐若总是味重而肥腻，再加上没能好好借运动促进代谢，过剩的热量、脂肪囤积在身上，不只外表可见的肥胖，更可能导致脂肪肝。接下来，教你外食小方法。 1)饮食宜清淡，维持三分饥 外食餐点的选择，应尽量清淡，也不要吃得太饱，以免影响肠胃健康;营养均衡也不可忽略。 2)避免摄食反式脂肪酸 反式脂肪酸大多存在于大豆油(植物油)氢化食品、搭飞机常见的牛油中。选择好油替代一般的油脂，好油包括月见草油、鱼油、海豹油、蓖麻子油、葡萄子油、橄榄油、天然植物油、非氢化油脂等。 3)选择自制果汁 碳酸饮料不仅高糖高热让人发胖，还会影响人体对钙质的吸收，所以在外面如果一定要喝甜饮料，那就要选择低糖分、低热量的真正果汁、菜汁或豆浆，一些餐馆会提供自制的玉米汁、南瓜汁、杂粮汁等，虽然价格较贵，但却对健康更有益。 4)主菜选清蒸、白灼、清炖做法的菜式 主菜最好尽量选择口味清爽的菜肴，想要瘦身的你不妨选择清蒸、白灼、清炖做法的菜式，除此之外你还可选择那些平日自己吃得较少的素食食材，如菌类、高级蔬菜、坚果等，这些素食既能促进健康，还能减轻消化系统的负担，更有利于减肥塑形。

一休教你减重期该怎么吃–外食系列，中秋节烤肉要怎么吃才不会变胖?

一年一度的中秋节又要到啦，中秋节绝对是台湾最重大的节日之一，尤其是那朗朗上口的台词，一家烤肉万家香，绝对是到中秋节就是必烤肉的日子，不烤肉就逊掉了！

但很多人包括我都有一个很大的问题，就是常常我们的烤肉不止一摊，如果只有一摊，有时你那一天随便吃就算了，开心就好，但如果不止一摊，可能有二摊，三摊，四摊，如果你每餐都要这样随便吃，还有可能除了烤肉你还会吃到热量超级高的月饼，蛋黄酥，绿豆碰，光是一个中秋节，体重可能都要胖个3公斤不止，这样真是太可怕太罪恶了。

所以一休应观众要求，帮大家来整理一个中秋节要如何吃才不会变胖。

其实烤这个料理方式，不要烤焦的话，其实也算是一个比油炸跟大火热油爆炒来的好的料理方式，但最大的罪恶就来自万恶的烤肉酱，所以我们第一点就是。

1.不要沾市售的烤肉酱，烤肉酱有太多太多你看不懂的成份，糖，淀粉，沙茶，跟一些阿里不达的化学人工香料混在一起，就成了烤起来香喷喷的烤肉酱，但你以为沾一点烤肉酱没什么吗? 100克的烤肉酱就有约330克的卡路里 ，不觉得热量很高吗?100克的水是零卡路里，100克的无糖豆浆约45卡路里，我以前超爱烤肉酱，烤一次肉最少都要加个2~3罐烤肉酱，等于我烤一次肉就快吃进了1000卡的热量，更不要说烤肉酱是高糖，高油的组成。

2.不要吃加工食品，其实吃任何食物的原则都一样，只要尽量不要吃加工食品，就能避免掉很多食物的陷井，现在的加工食物真的是五花八门，大原则就是不是食物本来的样子就不要吃，包括烤肉必吃的香肠我都不建议吃。

3.淀粉类少吃，像猪血糕，萝卜糕，芋棵巧，烤麻糬，还有烤肉时不可避免的一定会有烤土司夹肉片，都不太建议吃，尤其是市售的吐司是非常高GI的精致淀粉，是吃了非常容易胖跟热量很高的食物，如果只烤一摊就算了，但我现在为了好多摊的烤肉，都不会再吃吐司夹肉片，如果真的想吃最多也吃一片就好了。

4.不要喝含糖饮料，烤肉时因为调味料下很重，所以无形中我们会喝很多饮料，当然我以前烤肉必喝的就是苹果西打，黑松沙士，维他露P，可口可乐等含糖饮料，这类饮料完全没有营养价值，就是糖份，糖份，糖份，烤肉时摄取的热量已经比平常多很多，如果又喝下了一堆糖份，唯一的下场就是促进脂肪快速推积，而造成肥胖。

要避免的大原则大概就是上述这些，接下来我们来看那应该怎么吃比较好

1.多吃海鲜类，烤肉时除了高热量，脂肪也是比较会吃比较多的，我们可以把以往的肉食取代成海鲜类，例如大明虾，花枝，透抽，蛤蜊，鲷鱼，冰鱼，等一些蛋白质丰富，但脂肪含量较低的海鲜类，都是可以多吃的食材。

2.多吃蔬菜类，烤肉时我们可以多吃一点蔬菜类，来平衡血糖，也可以增加饱足感，减少热量的吸收，一般其实任何的蔬菜类都满OK的，只要在蔬菜类上撒一点海塩或自制的烤肉酱，就非常有味道，像花椰菜，金针菇，青椒，丝瓜，香菇，洋葱，凤梨片，还有任何你喜欢吃的蔬菜，都可以拿来烤，或准备美生菜，萝蔓心，西洋芹等可以生吃的蔬菜来搭配都是很好的选择。

3.适量吃肉类，一般烤肉我们必吃的都是里肌肉，里肌肉是猪肉里还不错的食材，像我们自己家烤就是用翊家人卤味的排骨直接烤，不用再刷酱加调味料就很有滋味，自己准备的话大家也可以自己简单的腌一下就很好吃，切记不要加糖就好，很多人烤肉还会吃牛小排，培根，肥牛，肥羊，鸡翅，等的食物，其实肉类是可以适量吃，但因为要烤肉好吃的肉类通常脂肪含量都会比较高，我们可以先吃海鲜跟蔬菜再来烤肉吃，就比较不怕吃太油。

4.适量的吃甜不辣，花枝丸，贡丸，小香肠等一些比较难避免在烤肉里出现的加工食物，这类小食在烤肉里也很常出现，我们就把吃的顺序放在比较后面，因为已经满饱了也就不会吃太多。

5.用水，柠檬水跟茶类当饮料，水是最优先的选择，因为烤肉时不可避免的我们会吃进比较多的塩份，也就是钠，这时多喝水可以帮助代谢，如果喜欢有一点味道，切一点柠檬做柠檬水或喝茶也是很去油解腻的好方法。

如何吃的原则大概包握在上面几项，大概是先吃　海鲜＞再吃蔬菜类＞再吃肉类＞最后再吃少量的加工食品。

接下来要教大家如何烤肉跟自制低热量的烤肉酱

1.善用辛香料，辛香料是非常方便又好用的烤肉调味料，一般辛香料都几乎没什么热量，但又很有味道，所以如果是吃海鲜类或肉类，通常就像我平常在料理一样，我会用海塩，黑胡椒，还有一些好市多买的综合香料调味，如果是新鲜的食材，只要加一点海塩，黑胡椒，跟综合香料，不要加任何酱就非常好吃。

2.自制烤肉酱，一般烤肉酱通常都加了太多我们不知道是什么东西的原料在里面，为了吃的健康，我们可以自制烤肉酱，大原则我们会以酱油膏跟酱油为基底，可以再另外加入蒜泥，姜片，辣椒段，我还会加入少许柠檬汁，柳丁汁，苹果泥，蕃茄泥或蕃茄丁等调成有一点咸甜的烤肉酱，通常我会先撒辛香料，最后再抺一点点自制的烤肉酱，就非常好吃，自制的烤肉酱因为没有多余的糖份，油脂，所以热量也非常低，比较不用担心烤肉时光吃烤肉酱就吃肥了。

3.要吃什么再烤，烤肉时我最不喜欢一次烤好一堆放在那里等，要吃时都凉了，或者是烤太多没人吃不得不把他吃完，一般我都会要吃什么才烤什么，自己要吃的自己烤，这样子就不用在那里黑细命催的像灌神猪一样硬要把所有东西都吃完。

中秋节我的烤肉策略大概就是这些，只要把握好这些大原则，中秋烤肉也可以烤的没有负担，不用怕变胖喔～

一休新书上市罗，内容系统性，按部就班的教大家如何循序渐进的开始健康减重，绝对是减肥之人的必备好书(老王卖瓜) 噗~(?ω?? )

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Posted in 外食族的减重攻略 Tagged 中秋烤肉, 烤肉热量

吃烧烤会胖吗 其实瘦身也可以吃烧烤

近年来烧烤成为流行食物，虽然美味，但吃起来仍不免让我们有所顾虑，它往往与致癌、潜藏髙脂肪的陷阱联系在一起。事实上，如果我们在材料和做法上稍作调整，在烤和吃的过程中多加注意，烧烤也能吃得健康美味，还能避免摄入过多的脂肪和热量，美味和健康一样可以兼得。

吃烧烤瘦身
首先，在烧烤之前，我们要准备一些有利于瘦身的食材，并根据一些食物的特性进行合理的搭配。大多数时候，我们在烧烤时要在食材上刷一层食用油，这直接导致食物的能量增髙。因此，当你在烤肉类食物时尽量不额外加油或者用健康的橄榄油来代替普通的食用油。最后，炭火烧烤往往会带来致癌问题，不妨改炭火烧烤为烤箱烧烤。
吃烧烤的五大原则1.烧烤时要注意均衡搭配食物
一日三餐要均衡营养，烧烤也不例外。我们常常会倾向于选择肉类食物，而缺乏五谷杂粮和蔬菜水果类，导致营养不均衡。因此，选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带鱼等。烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧烤熟后加入小量豉油，即味美非常。我们不妨加入一些主食，如地瓜、玉米、全麦面包等，也可以用锡纸包裹一些蔬菜如蘑菇、茄子等进行烧烤。水果可以选择烤橘子，橘子中含有丰富的维生素C和烟酸等，它们有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.拒绝喝酒
除了肉可能导缴肥胖外，烤肉中喝酒是导致肥胖的第二原因。因此，一定要拒绝饮酒。
3.尽量选择低脂食物
很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一只鸡全翼有150千卡的热量，相当于大半碗饭的热量，而被称为烧烤头盘的香肠，每条也有90千卡热量。要烧得健康营养，不如选择一些新鲜的肉类，例如牛排、猪排、海鲜如鲜虾和鲜贝等，或者选择未经油炸的鱼丸或牛丸，但切忌选墨鱼丸或贡丸等。我们还可以选择烤土豆片，它富含的膳食纤维能够促进肠道蠕动，是“肠道清道夫”，可帮助我们去除油月旨。
4.要选择合适的酱料
为了让烧烤更有滋有味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖或沙茶酱等酱料，这就大大提高了摄取的热量。其实涂一次蜜糖便足够了，或者选用茄汁、鱼露、黑胡椒、鲜梓檬汁、酱油等酱料。
5.善用锡纸“保护罩”
烧烤时，我们常常因为没有掌握好火候而把食物烤焦，而烧焦的食物容易致癌。因此，不妨常备剪刀，剪掉烧焦部分，或者将食物用锡纸包裹后再加热，便能将热量和致癌机会都大大减低。但是，锡纸包痤食材烧烤，切忌加进调味酱，否则食用后可能会造成铝中毒。

此外，在烧烤当日，我们可适当减少其佘两餐的肉类分量。烧烤后不妨吃根香蕉，或者含丰富抗氧化物的猕猴桃，可降低烧烤类食品产生的苯并芘等致癌物对义体的伤害。还要注意，不要食用刚烧烤完的食物，经常进食过热的食物，容易诱发食道癌及喉癌。

烧烤虽然美味，切忌频繁的烧烤活动，只可在掌握一定的健康原则的基础上偶尔进行。

有什么小技巧可以让烤肉更好吃?

让烤肉更好吃的小技巧?

1、温度不够就开始烤

烤肉需要再烤制之前先测试一下烤盘中心温度，

方法：用筷子蘸取一滴水到烤盘上，若水瞬间被烤盘吸收并发生滋滋的响声，则烤盘温度达到。

这样烤出来的食材水分没有被流失，保留了食材原有的水分，更加鲜美、嫩脆，Q弹的味道只属于你拥有。

2、烤太久

大多时候我们把食材放在烤盘上就顾着吃去了，等到感觉它差不多的时候再去看，却发现已经焦了，这样烤出来的食材没有了本身的香味，并伴有焦味。

那么我们怎么去判断、掌握它的火候呢？

大多食材不需要烤制很长时间，只需要两面无血色后几秒的时间即可食用，比如：藤椒肥牛、极品牛舌等，那叫一个鲜香嫩脆，非常好吃！

3、不分菜品先后顺序

由轻到重、由浅到深，先烤以原味为主的，如按照蒜香、黑椒、香麻顺序。若先烤味道重的味道那么轻的食材就不易体现出它的味道，使您的味蕾逐渐升华，达到味觉的最高体验。

4、不分蘸料随意蘸

大多数烤蘸料分为中式干料、韩式酱、式汁；

中式：适合中式产品、脆骨类、块状食材（如：鸡脆骨、孜然脆骨、辣烤鱿鱼等）

式：没有腌制的牛肉制品（如：牛舌、肥牛等）

韩式酱：适合比较肥腻的产品包生菜一起食，这样可以降低肉的肥腻感，（如：五花肉、厚切肥牛）

5、一次烤太多，各种菜品一起烤

经常发现很多吃货小伙伴，居然对吃的都那么没耐心，把所有想要烤的食材通通往烤盘上，想让它们一起熟透，这样不仅影响食物口感，而且烤盘每个区域的火候也不一样，容易使食材焦或者没熟透。

6、烤盘的清理

避免用尖锐、较硬的器件去清理烤盘上烤制食物剩下的杂物，烤盘清理方式有：用钝器或筷子轻轻来回划；用洋葱丝轻轻搓擦；用油刷将杂质刷到烤盘下方。

7、避免使用大量油进行烤制

所有肉类本身都是含有脂肪的，若油加入太多会降低肉质烘烤的香味，且会增加脂肪的摄入量，对身体不易吸收，我们提倡健康烤肉，健康生活。

8、分食材体积烤制

大块的、比较厚的应该放在烤盘的边缘烤制，因为体积较大，而烤盘中心温度较高，受热不均匀，造成靠近中心的部分很快熟且烤得太焦，边缘部分还未熟。

1、善用铝箔纸。烤网上铺一层铝箔纸，可杜绝致癌物与食物直接接触，也可以利用铝箔纸将食物包好再烤。

2、选择新鲜食材。香肠、火腿等肉制品常会添加硝盐、亚加硝盐保存剂，此物质与蛋白质相结合，易形成硝酸胺类致癌物。因此，少买这类经加工或再制的食品。

3、多吃抗氧化食物。烤肉过程易产生致癌物，可配含有抗氧化营养素的食物，如富含维生素C、维生素A的蔬菜，可选用青椒、胡萝卜、洋葱作为肉串的食物，而腌肉过程也可利用大量的葱、蒜、姜等调味，另还可用香菇、洋菇等菇类。

4、稀释烤肉酱的盐分。将烤肉酱加水稀释或重新调味，如酱油中加入柠檬汁、大蒜末及薄荷叶等，就不会摄取过多的盐分。

5、避免吃露天烧烤。

6、烤肉时严格控制温度，避免焦糊。

7、烤肉提前用蒜汁、柠檬汁调味，并刷上番茄酱。

8、烤肉的同时挤些番茄酱、柠檬汁作为调料；

9、吃新鲜生蔬菜，与烤肉搭配食用，以获得尽可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促进致癌物排出的膳食纤维。

10、瘦肉为主、少选肥肉。

在烤制过程中肥肉会因为高温变成油，滴在炭火上再烤到肉里去使致癌的主要因素，所以在选肉的时候应以瘦肉为主、少选肥肉。如果担心全瘦肉会影响烤肉的效果，可以再烤架上方一层锡箔纸，戳些小洞让脂肪滴下去而不会被在此烤到肉上。

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