正确选购玉米的二大法则

美国科学免疫学专家曾提出：多吃玉米能够延缓衰老。无独有偶，国际保健会议上，专家将玉米推举为第一谷类保健食物。

专家介绍，玉米里含有大量的卵磷脂，亚油酸，谷固醇和维生素E，胡萝卜素、维生素A、B的含量也很丰富。人体无能自行合成亚油酸，必须从食物中摄取;维生素E是长寿银子，卵磷脂是益脑物质;酶能改善胃肠功能;维生素A、B2能保护视力，有预干眼病、夜盲症、角膜炎、结膜炎的作用。

另外，玉米中还含有大量的镁和硒，镁能抑制癌细胞的形成与发展，硒能与各种致癌物质相混合，通过消化道排除体外。

在粗磨的玉米面中，含有赖氨酸和谷光甘肽，它们具有促进新陈代谢、加速体内氧化物分解，抗拒细胞衰老、延缓脑功能减退的作用。玉米纤维中的木质素，能有效的清除自由基。玉米中富含的植物纤维，能刺激肠蠕动，预防大肠癌。

此外，玉米缨中含有人每日所需要的钙，可预防骨质增生。

可以说，玉米是当之无愧的“黄金作物”。专家强调，吃水煮玉米，可得到玉米的全部精华，尤其是嫩玉米，不失为抗衰老的良好选择。

正确选购玉米的二大法则

【老玉米和嫩玉米的区别】

嫩玉米的口感比老玉米要相对清甜，香软。老玉米则玉米味道香浓，但口感要差点。

很多人买玉米的时候，小贩常常会问要老玉米还是嫩玉米，如果你说要嫩玉米，往往拿回家一吃，发现它就是个老玉米，分辨两者，其实很简单。

嫩玉米：颗粒均匀，叶子嫩绿，玉米捏起来比较软，是新鲜的嫩玉米。同一批次的玉米，尽量挑选颗粒小的玉米。

老玉米：摸着硬邦邦，叶子发黄，颗粒有些发瘪。同一批次的玉米，颗粒越大，玉米越老。

TIP：秃尖的玉米，是营养不足的表现，建议不要购买。

【挑选真正的甜玉米和黏玉米】

由于普通玉米也显黄色或者白色，所以不能完全从颜色区别甜玉米和黏玉米。如果小贩拿着颜色偏黄的玉米对你说，这是甜玉米，拿着颜色发白的玉米，说这是黏玉米，可得注意了。

真正的甜玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的明黄色玉米，普通黄色玉米则排列不规整，颗粒凸凹不平。

真正的黏玉米，是颗粒整齐，表面光滑、平整的白色玉米，而普通的白色玉米则排列不规整，玉米颗粒凸凹不平。

TIP：另外，市场上花色和紫色玉米基本也为糯玉米。而玉米颗粒白色和黄色相混杂，口感取决于颗粒颜色较多的种类，比如黄色颗粒明显较多，它的口味就是偏向甜玉米。

如何挑选玉米种子

玉米种子对产量起着关键性的作用，如果在购种时，种子质量有问题或品种选择不当，常会给农户造成难以弥补的损失。如何挑选玉米种子?下面一起看看吧!

要到证、照齐全的单位购种

国家种子管理条例对种子经营者应具有的条件和应办理的手续及须承担的法律责任等都有明确规定，所以在购买玉米种子时，要先看一下该种子经营部门是否具有种子管理部门签发的“种子经营许可证”和工商行政部门核发的“营业执照”。否则不去购买。

在购玉米米种子时，一定要向售种者索要加盖公章的信誉卡

要妥善保管好信誉卡，一旦出现种子质量问题，及时找售种者，作为索赔依据。农民朋友一定要增强自我保护意识，依法保护自己的`合法权益。

选择种子发芽率超过 85%，发芽势强的玉米种子

有些玉米种子发芽率虽已超过 85%，但发芽势弱，遇到特殊年份出苗不齐，以至给自己带来不必要的麻烦。

在专业技术人员的指导下，根据当地的生育期、地力、地势等选择合适品种。

玉米品种各有不同特点和适应范围，并要求相配套的栽培方法，其优点才能得到充分发挥。如果选择品种不对路，就达不到预期的增产目的。因此，在选购玉米种子时，首先要向专业陵术人员详细询问品种的适应区域、特征特性和栽培要点，然后根据自己地块生产条件选择合适品种。

一定要买经过试验、示范，通过审定的品种

凡是通过审定的新品种在适宜区域内都比当地推广种明显增产，大面积种植风险小。对未在本地试种的新品种，开始时只能少量引种试种，不能盲目大量调种，以免造成不必要的损失。

在选购玉米种子时，一定要注意查看种子外包装和种子质量

注意种子是否是原包装，里面是否有标签，标签内容是否明确、安全等。选择色泽好，籽粒均匀，饱满度好，无霉变，无冻害种子。

购买的玉米种子要妥善保管

玉米种子装在透气良好的包装袋里，不要装在里层带有塑料袋的包装袋中，以保证种子的正常呼吸，不要存放在油烟大的地方，以保证玉米种子的发芽率。

怎样选购玉米优良品种

目前市场上玉米种子多种多样，制种单位良莠不齐。选用合适的玉米良种，对于获得好收成将起到关键性的作用。在选用玉米种子时，首先要对所选的玉米品种有一个全面的了解和认识，对它的适宜种植地区、产量水平、生育时期、主要性状表现和适宜种植密度等情况做到心中有数。一般来讲，在选购玉米种子时应注意以下几个问题：一、要选购有经营玉米杂交种资格的正规种子部门的正当品牌的种子。农民朋友在购买玉米种子时要首先看看销售单位有无“三证一照”，一般说“三证一照”俱全的单位销售的种子质量可靠些。所谓“三证一照”就是指种子部门发的“生产许可证”、“种子合格证”、“种子经营许可证”及工商行政部门发的“营业执照”，当你具体看“三证一照”时，还得注意发证时间、法人代表是否一致等。二、要选用经过我省审（认）定或经过全国审定并准许在当地推广的达到标准的品种。凡经审（认）定的品种，都经过种子部门三年以上的区域试验表现优异的种子。种子部门对参试品种的适应性、产量、抗逆性、生育期、品质等进行多点观察，然后根据气候特点进行系统分析，依据分析结果请同行专家进行逐一评议，采取以多数同意的方式正式通过审定，并提出该品种适应区域。因此农民朋友在购买种子时要看看种子标签是否有我省或者全国的该品种的审定编号，种子的纯度、发芽率、净度是否达到国家标准，否则不要轻易购买。三、合理利用生产季节选用相应熟期的品种，并且要留有余地，比常年积温要少100℃，霜前10天成熟的品种。前郭县常年≥10℃的有效积温是2940℃，平均无霜期为141天，平均初霜日为9月24日，终霜日为5月6日。高温年有效积温≥2940℃；中温年有效积温为2840—2940℃；低温年有效积温≤2840℃。所以选购种子时最好选择2700—2800℃有效积温的最安全，也就是生育期在125—130天之间的。好年份光照充足，积温高些，生育期能延长2-3天，最高不超过133天。如2700℃的：郑单19、农大518、铁单15、四单18、四单101、丰禾10、郑单958（2750℃）、瑞秋10（2650℃）等，这些品种都不错。四、适合当地自然条件杂种优势受当地的自然条件影响较大，在选用玉米品种时必须考虑当地的土壤、肥力、投入水平、水以及灌溉条件等情况，做到因地制宜。前郭县自然条件处于老白城800里旱海，风沙干旱是前郭县的自然特点。所以选择玉米品种时，首选要考虑的因素就是：耐旱、适应性广、耐瘠薄的品种。比如耐瘠薄的品种：银河101、龙丰2、郑单19；耐旱的品种：农大364、铁单15、瑞秋10、郑单958、郑单19；适应性广的品种：农大518等。另外，前郭县风比较大，而且时间长，选品种时同时要选抗风、抗倒伏、根系发达、扎根深的品种。五、注意品种的抗逆性玉米生育期间，气候多变，各种自然灾害频繁发生，选用品种时要充分考虑当地自然灾害，以及不同品种对这些自然灾害的抗御能力。各种玉米品种对大斑病、小斑病、黑穗病、黑粉病、茎腐病、粗缩病、玉米螟、蚜虫、红蜘蛛的抗御能力。玉米芽的软硬，拱土能力的强弱，阶段性的光温敏感性（小穗问题）等。如：秦龙9高感玉米大斑病，硕秋8易得粗缩病（君子兰苗）等。六、选购高质量的种子农民在购买种子时一定要选择种子纯度高、发芽率好、水分小的种子，通过看、闻、听、摸对种子的质量有一个粗略的判断。1、看：一看种子的大小、色泽、粒型、粒色等肉眼可辨别的性状来判断种子的纯度。如果种子差距较小，且很近似，多属纯度较高，反之，纯度低，不要购买；二看种子的保存质量，如有霉变、虫蛀、颜色变暗，种子的发芽率不会高，此种子不能购买。2、闻：打开种子包装闻时，如有一种酸霉味，说明这种子已变质，发芽率不会太高，不要轻易购买，在大田生产中，种子发芽率达不到85%以上是不能用的。3、听：抓一些种子放在手中搓几下，发出清脆声音的种子是较干的，反之是湿的。4、摸：买种子时将手伸入种子袋，根据直感判断种子的干湿度，有阴沉潮湿的感觉，说明种子较潮湿。

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