吃香椿好吗

香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性寒、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用;用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病。

香椿丰富的维生素和矿物质，孕妇吃有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品，在孕期孕妇可适量补充些香椿来增加营养。

吃香椿好吗

香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等，食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚，生研服;蛇犬咬并恶疮，捣敷”。

被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陕西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

香椿好吃吗 香椿好不好吃

1、香椿好吃的，被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

2、香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。

3、可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿、冷拌香椿头。

吃香椿有哪些好处

一般都是食用香椿树刚长出的椿芽,等到叶子变老时就不能吃了。
香椿营养丰富,能起到很好的食疗作用,主要用于外感风寒胃痛痢疾、风湿痹痛等症。
除食用外,香椿还可作绿化树种。在香椿中含有丰富的钠,钾,磷,钙等矿物质。
可起到补虚壮阳固精,益肾固发,消炎止血止痛,行气理血健胃等作用。
患有肾阳虚,腰膝冷痛,遗精阳痿,脱发等症状者,宜食之。
此外,香椿还具有一定的治疗不孕不育的作用,因为香椿中含有维生素E及性激素成分,还能起到养阴补阳、延缓衰老的作用。
能健胃消食作为时令佳品,香椿因含有大量挥发性芳香族有机物质,可增进食欲。
因为香椿可以发出特殊的气味,这种气味可以穿透蛔虫的表面,使其无法粘附在肠壁上,并被直接排出体外,利用这一特性,可有效地治疗蛔虫病。
此外,它还富含维生素C。能提高人体免疫力,起到润滑皮肤的作用,胡萝卜素等,是很好的保健和美容食品。
以鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷,对疮痛肿毒有较好疗效;民间用香椿煎水服,可治疗高烧眩晕等病症;
据说对非典型性肺炎也有一定疗效。《香椿》有许多做法,但值得注意。
必须先用开水烫过香椿才能做菜肴,这是因为未烫过的香椿中含有大量的亚硝酸盐,
对人体健康十分有害,而烫过的香椿中亚硝酸盐的含量已大大降低,已无害处。
普通人群可食用香椿。而香椿为发物,食入易诱发痼疾复发,故慢性病人应少食或不食。

吃香椿的益处和害处

益处：

1、香椿含有钙、磷、钾、钠等成分。有补虚、壮阳固精、补肾、养发生发、消炎止血止痛，行气理血，健胃等作用。

2、香椿中含有维生素E和性激素物质。具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

3、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

4、香椿含有胡萝卜素，胡萝卜素在体内可转变为维生素A，可以预防干眼病，增加机体免疫力。

5、香椿的挥发性气味可以杀蛔虫。

害处：

香椿为发物，食用易诱使痼疾复发，故慢性病患者应少食或不食，比如患有慢性疾病的人、有眼疾的人、过敏体质和抵抗力差的人、胆结石患者和阴虚、燥热的患者。

扩展资料

香椿的营养价值：

每100克香椿中含蛋白质1.7克、膳食纤维1.8克、含钙96毫克、钾172毫克、维生素C40毫克，均列蔬菜中的前茅，沙岩说，每百克香椿还含有磷135毫克、胡萝卜素700微克、铁3.9毫克、锌2.25毫克，更是蔬菜中的佼佼者。

香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，其营养高于很多蔬菜，可用于制作香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐、煎香椿饼、椿苗拌三丝、凉拌香椿、香椿皮蛋豆腐等。

人民健康网-香椿的营养价值真有那么高吗？

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