与山药相克的食物大全

浇汁山药盒的做法

山药即所说的“淮山”，既是食用的佳蔬，又是常用的药材，味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。山药补中益气，适合全家人食用，尤其适合女性补气养血暖手脚。

用料：

山药1根、猪肉150克、淀粉5克、胡萝卜50克、海带50克、芦笋50克、水淀粉5克、食盐3克、姜5克、生抽1勺、蚝油1勺、白糖5克、白胡椒3克。

做法：

1、将猪肉剁成细腻的肉蓉，姜去皮，切丝，剁成末，放入猪肉馅中，胡萝卜切丁，芦笋切丁放入猪肉馅中。

2、海带切丁，放入碗中，加入蚝油、盐、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，成为肉馅。

3、山药洗净，边冲水边用刨皮器刨皮(这样不仅可以防止山药氧化变黑，还可以防止手碰触粘液而痒)，山药切片，放入水中，浸泡(防止氧化，还可以滴入醋)。取两片山药片，放入淀粉中，蘸粉，取其中一片，蘸粉的一面冲上，放上肉馅。另一片山药，有粉的一面朝下，放在猪肉馅上，稍压，整形(淀粉为了挂住猪肉馅，防止滑脱，所以淀粉的一面，都朝向肉馅)。

4、将做好的山药盒，码在盘内，放海尔消毒锅蒸10-15分。将蒸熟的山药盒取出，将汤汁滤出，利用蒸出来的汤汁，将芦笋煨熟(煨1分钟左右即可)，将芦笋取出摆盘，倒入少许水淀粉勾芡，搅匀汤汁，将汤汁舀入盘内，即可。

小贴士：

1、山药既是食用的佳蔬，又是人所共知的滋补佳品。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

2、海带可以预防甲状腺肿大，具有降压、降脂、降糖、利尿消肿、提供免疫力等功效，因其营养价值高。

与山药相克的食物大全

山药+猪肝：山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值

山药+鲫鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+荞麦米：身体不适

山药+鹿肉：生涩易便秘

山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+胡萝卜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

山药+鲤鱼：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+甘遂：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药与什么食物相克？山药饮食注意事项

山药是对人体有非常不错的补养效果，而且还可以帮助人体排毒，是病后初愈的绝好补品，但是山药也有很多食用禁忌，如果乱吃也很可能会对健康造成不利影响，下面就来详细了解山药的饮食搭配禁忌，以及食用禁忌，还有山药的营养价值吧。
1、饮食搭配
山药不宜与南瓜、黄瓜、笋瓜个、胡萝卜等食物一同食用，这些食物中含有维生素C分解酶，会破坏山药中含有的丰富维生素C，从而导致营养价值降低，不过并不会对健康造成危害。山药不可与鲤鱼、虾、鲫鱼等食物一同食用，两种食物的营养会相互作用，产对人体不利的物质，容易引起恶心、呕吐、腹痛等不适症状。
2、饮食禁忌
山药在饮食方面也有很多需要注意的地方，山药虽然有降血糖的作用，但是却不适合糖尿病患者大量食用，因为其中含有较多的淀粉，吃的太多也会导致血糖升高。由于淀粉的影响，在消化的过程中会导致肠道变得干燥，因此患有便秘疾病的患者不宜吃山药，以免导致病情加重。脾胃虚弱的人也不宜吃太多的山药，以免导致腹部胀气，对肠胃造成不利影响。
3、营养价值
山药的营养价值非常丰富，可以为人体带来很多的好处，吃山药具有补中益气、生津止渴、润肺止咳、补肾益精、健脾养胃、护肝明目、降血糖等功效，还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、糖尿病、脾胃虚弱、气血不足等不适病症，对大病初愈的患者有极佳的补养功效。

山药不能和什么混吃

山药不能和什么一起吃

虾

山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。

猪肝

猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。

碱性食物或药物

山药富含淀粉酶，而碱性成分会让淀粉酶失效，从而降低了山药的营养价值。

胡萝卜

胡萝卜和黄瓜、南瓜也是我们经常吃的东西，并且营养丰富，为什么不能和山药一起吃呢?这是因为它们都含有一种叫做维生素分解酶的东西，如果和山药一起吃的话，就会把山药含有的维生素破坏掉了。所以并不是会产生什么有害的影响，只是这样吃就没有营养了。

鹿肉

山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。

鱼

山药不可以和鱼同吃，不管是鲫鱼还是黑鱼、鲶鱼都不可以，如果一起吃会产生肚子疼、想吐的情况。所以我们常常都会喝到山药排骨汤，但是很少见到山药烧鱼汤。

山药的功效与作用

滋肾益精

山药中含有大量的营养元素，不论是老人还是小孩都非常适合吃，经常吃山药能够帮助补充体力，滋养肾脏。相传古代有很多达官显贵就非常钟爱山药，把山药做成各种各样的点心来吃。

益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

健脾益胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦等病症。

山药与哪些食物相克

第一、 山药不能和虾一起吃，两者同吃会引起恶心、呕吐和腹痛，非常难受，所以这两样食物要分开吃。

第二、 山药不能和南瓜一起吃，南瓜中含有大量的维生素c分解酶，若和山药一起吃，山药中的维生素c就会被破坏，所以二者不能同吃。

第三、 山药不能和猪肝一起吃，山药中含维生素c特别多，猪肝中含有多种金属元素，两者同吃，会使山药中的维生素被破坏，降低营养价值，所以二者不能同吃。

第四、 山药不能和鱼一起吃，两者同吃会发生腹痛、呕吐和恶心，令身体不适，所以二者不能同吃。

山药相克的食物有哪些 山药不能与哪些食物同食

1、红萝卜、丝瓜、南瓜山药含有丰富多彩的维他命C，而红萝卜、丝瓜和冬瓜中带有丰富多彩的维他命C溶解酶，假如同吃，淮山药中的维他命C便会被溶解毁坏。

2、牛肝牛肝含有铜、铁、锌等金属材料营养元素，而淮山药含有维他命C。维他命C遇到金属离子后，会因为加快空气氧化而被毁坏。

3、碱性食品或药品淮山药含有胃蛋白酶，而偏碱成份会让胃蛋白酶无效，进而减少了山药的营养使用价值。

4、虾淮山药与虾是相克的食物，假如二者一起吃会造成恶心想吐、呕吐、腹痛等病症产生。

5、鹿肉淮山药不可以搭鹿肉，淮山药和鹿肉都发涩，同食淮山药与鹿肉发涩易便秘。

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