如何正确吃虾滑

鲜虾洗净后剥成虾仁

然后开背 去掉虾线

洗净后用刀背剁虾仁 剁成虾泥状(刀背比较钝才能剁出虾泥)

剁成虾泥后 加一个蛋清 一小勺盐 少量的白胡椒粉

再加一勺淀粉 顺时针搅拌一分钟(一定要向一个方向搅)

搅一分钟后 干净有点干的话 加两勺水 继续搅一分钟

搅到虾泥上有一层白浆 就放到盘子里 铺平放冰箱里冷藏20分钟

可以用到家里吃火锅的时候，也可以揉成小团子放在蔬菜汤里，还可以加在鸡蛋里蒸鸡蛋给孩子吃，甚至都可以熬粥....吃法很多哦!

挑清了虾线的虾肉经过长时间的搅拌，具有粘性，既保持了原有的营养成分，又有细腻、爽脆、Q滑的口感，特别地鲜美无比... 而且非常适合小朋友食用哦!

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

如何正确吃虾滑

虾滑，可以略自然化冻10分钟，拒绝温水热水，虾滑蛋白质非常容易氧化，很容易变红，解冻好后，最好用筷子再次搅和多次，以便于恢复虾滑的粘性和弹性。

饭店用的话可以用大包装的

饭店解冻注意事项

2.1解冻

每天参照昨日销量取出适量的放在流动水下解冻(一定是冷水，不能温水，防止变色)，解冻到柔软但还带点冰的时候放到器皿里面用手搅打个2—3分钟直至感觉很粘手的时候即可。

2.2 厨房温度高是解冻方法

虾滑在解冻时如果厨房温度过高会导致虾滑变红影响外观，这时可以找个塑料袋装起来在水中解冻。但一定不要向虾滑中注水，会导致虾滑失去粘性而散掉。