蘑菇养颜功效大

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。

需要注意的是，不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。

蘑菇的食用方法和禁忌事项，上面介绍之后可见蘑菇在制作的过程中是不宜放味精的，了解更多饮食注意事项，正确的健康养生更重要。

蘑菇养颜功效大

1、延缓衰老

蘑菇中硒含量是胡萝卜的20倍，大蒜的2倍。经研究，硒是人体必需的微量元素，硒与蛋白质结合，起着抗氧化、阻断活性氧和自由基的致病作用，可以延缓衰老乃至预防某些慢性病的发生;硒还可以促进皮肤新陈代谢，维持正常免疫功能。蘑菇含有充足维生素E、胡萝卜素，这两种物质均是很强的抗氧化剂，保护细胞免受伤害。因此，蘑菇具有延缓衰老的美容功效，吃蘑菇比吃西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等更有助于美容养颜。

2、补血亮肤

蘑菇铁含量丰富，比菠菜、油菜、辣椒的铁含量都要高，这有利于合成体内血红蛋白，增强机体的免疫力，对保持红润脸色起着重要作用。不仅如此，蘑菇含有丰富B族维生素B1、B2，B族维生素参与细胞的正常生长，如果缺乏B2维生素，易导致上皮细胞损害，产生脂溢性皮炎等皮肤病。丰富B族维生素有助促进皮肤代谢，让皮肤湿润光滑，保持皮肤弹性。

3、养眼明目

眼睛是心灵的窗户，一双闪亮迷人的眼睛，是每个爱美人的梦想。蘑菇含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素不仅具有抗氧化作用，而且在人体内可以转化为维生素A。维生素A可以维持正常的视觉功能、保护眼睛、起到养眼明目的作用、防止干眼病、让眼睛既健康又明亮。

4、排毒消脂

蘑菇含有大量粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持胃肠内水分，吸收多余胆固醇、糖分，排出体外，起着通便排毒的功效。蘑菇蛋白质含量丰富，脂肪含量却很低，吃蘑菇既能满足人体对营养素的需要，而且热量低，所以是最佳的消脂减肥食物。

总之，蘑菇的美容功效不可忽视，它的确是难得的健康美容食物，我们应当多吃。为了获得更多的营养和美容功效，建议大家选择干蘑菇，因为干蘑菇的营养价值更高，上述各种营养素描述对比均是干蘑菇的数据。

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