夏季多吃茄子有啥好处

目前市场上的茄子，按照形状的不同，可以分为园茄、长茄和短茄三个品种。

1、园茄果

园茄果形扁圆，皮色有黑紫色、紫红色、淡绿色、白色，肉质较紧密，皮薄，口味好，品质佳，以烧茄子吃最好，熬煮凉拌次之。

2、长茄果

长茄果形细长，皮薄，皮色有紫色、青绿色、白色等，肉质较松软，种子少，品质甚佳。

3、短茄果

短茄果实较小，皮色有紫红色、绿色、白色等，果型为卵形或长卵形。子多皮厚，易老黄，品质一般，凉拌食较好。

挑选茄子常选果形均匀周正，以皮薄、籽少、肉厚、细嫩的为佳。无裂口、腐烂、斑点。

鉴别茄子老嫩的方法：

茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“目艮睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩;目艮睛越小，表示茄子越老。

1、嫩茄子

嫩茄子颜色乌黑，皮薄肉松，重量小，籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下面有一片绿白色的皮。

2、老茄子

老茄子颜色光亮光滑，皮厚而紧，肉籽容易分离，重量大。

生活小贴士：保存茄子不要用水洗

茄子的皮层覆有一层腊质，使茄子发亮并具有保护作用，但茄子的抗病性较弱，一旦腊质层被冲刷掉或受机诫损伤，很容易受微生物侵害而腐烂变质。

夏季多吃茄子有啥好处

茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值。下面我们就去盘点一下吃茄子都有哪些好处吧!

一、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

二、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

三、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

四、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

五、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

不适宜吃茄子的人

茄子性寒，凡脾胃虚寒、慢性腹泻、消化不良者及孕妇不宜多食。

夏季吃茄子可解暑 还能抗癌护血管

夏季很多朋友家中可能都会常常准备一些茄子，方便快捷味道也十分可口。即使在夏季很多朋友可能没有胃口吃饭，但是餐桌上如果出现了茄子相信即使是小朋友也可以多吃几口饭。其实除了有助于开胃以外，茄子的营养成分也十分全面。以下就是为您详细介绍的夏季吃茄子可解暑 它具有这些营养价值。

多吃茄子有哪些好处

多吃茄子的好处很多，相信这个问题大家都知道。主要是由于茄子的营养较为全面，多吃茄子的好处主要有：

1.抗衰老。这是茄子带给我们最大的好处，主要是由于茄子的营养物质较为全面，同样含有丰富的维生素E，因此如果你您也经常在寻找所谓的防止衰老的方法，建议您不妨可以多吃茄子。

2.保护心血管。茄子的营养含量较为全面且丰富，其中茄子含丰富的维生素P，它能够有效减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，同样茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

3.防治胃癌。肠胃问题是很多朋友都十分关注的问题，诚然对于胃部的保护似乎也成为了很多朋友都十分关注的话题。那么在生活中建议您不妨可以多吃茄子，它能抑制消化系统肿瘤的增殖，从而起到抑制胃癌的作用。

茄子具有哪些营养价值

茄子的营养价值较为全面，相信这一点是大家都有所了解的。茄子本身较为特别，其营养价值主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而我们再生活中发现很多朋友在吃茄子的时候常常会去皮，那么建议您不要去皮，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，在我们摄入的时候是相互辅助的。

另外茄子中还含有丰富的维生素E，对于想要延缓衰老的女性朋友而言是最好的选择。除了这点好处之外，如果您在生活中能够多吃茄子，还能够使血液中胆固醇水平不致增高，同样还能够有效降低血压和胆固醇。

夏季吃茄子可解暑 它具有这些营养价值您都有所了解了吗？其实在生活中食疗方法是非常适合我们养生的，很多朋友提到养生问题常常就会认为应该去运动或者去做一些物理疗法，其实食疗也同样重要。如果能将这些养生方式搭配食疗，相信会让你取得事半功倍的效果。