老人吃猪血有益健康

材料：

韭菜1/2斤，猪血1块，红葱头1大匙，酸菜1两，盐1小匙，胡椒粉少许。

做法：

1、将韭菜、酸菜洗净，切成约2公分长段，红葱头切末备用。

2、猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过备用。

3、将锅子烧热，加入2小匙油，炒香红葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入调味料及水稍微焖煮一下。

4、最后再加入韭菜、酸菜，炒热后即可起锅。

提示：

1、猪血非常适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人食用。

2、血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人腹胀嘈杂者都非常适宜食用。

老人吃猪血有益健康

首先，猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当，但却没有肉类含有大量脂肪的弊端，特别是猪血的质地松软，便于咀嚼，宜于消化。

其次，我国60岁以上老人的贫血发生率很高，最近调查的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，而且极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分(血红素铁)的吸收率相当。所以，老人若每天吃20克猪血，基本上就可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。

另外，猪血有清除污垢、通便的功能。猪血中的血浆蛋白在肠道内消化分解，未被消化的剩余残渣会吸收大量水分，同时还吸附肠内的有害物质，如混在食物中的金属微粒、粉尘等，一起随粪便排出体外。不但避免了这些物质对人体造成损害，还能滑肠通便。

所以，请老年朋友常吃些用猪血做的菜肴。猪血炖豆腐，东北人称其为红白豆腐，营养搭配合理，味道又好;用猪血做汤，将其做馅包包子或饺子，做丸子，香鲜程度不逊于猪肉;还有人将猪血掺在粳米里做粥，每日早晨吃。由于血红素铁不能被人体全部吸收，剩余的部分经胃酸与消化酶的作用变为黑色，使粪便呈柏油状，此是正常现象，不必担心。

常吃猪血对人体有什么好处你知道吗？

猪血顾名思义就是猪身上所流出来的血，等到猪血凝结以后将再切成一块一块的。猪血可以当作一道菜炒着吃，或者是和其他的食物放在一起炖着吃。很多人都非常喜欢吃猪血，并且猪血对人的身体也是很有好处的。因为猪血当中含有丰富的铁元素，能够补充人体所需的能量物质，并且猪血还能够帮助补血，下面小编就来给大家介绍一下常吃猪血的好处。

猪血可以改善贫血在市面上其实很难能够买得到真正的猪血，猪血和鸭血的性质是差不多的。很多人为了能够买到新鲜的猪血会直接跑到屠宰场里面，那时候的猪血是不添加任何杂质的。虽然猪血看起来红彤彤的非常吓人，不过猪血却是一种非常好的食物。尤其是女性吃猪血很好，不少女性都有贫血的症状。哪怕是在温度很高的夏天，手脚也是冰凉的，多吃猪血能够改善贫血。

猪血可以清肠道人每天都需要呼吸空气，而空气当中含有一些粉尘的细菌，这些细菌会慢慢堆积在人的肺部，时间长了就会对我们的身体器官造成一定的损伤。而猪血当中含有某种特殊的物质，当人体吃完猪血并且被吸收以后，这些物质就能够帮助人体清除这些肺部的杂质，具有清肠道的作用，老年人是很适合吃猪血的。

帮助抗衰老不少女性在到25岁以后就会开始进行抗衰老的治疗，会选择吃各种蛋白质胶囊等等，但其实那些物质中都含有其他的添加剂，不像猪血是很纯天然的一种抗衰老神器。多吃猪血会让人的皮肤变好，而且还能够让女性面色红润有光泽。除了这些功效以外，猪血也是一道很美味的食品，大家平时可以吃适量的吃。

猪血又名猪红，号称液态肉的它对身体有什么营养和好处呢？

猪血又名猪红，号称液态肉的它对身体有什么营养和好处呢？

猪血没有润肺作用，但它的营养成分却毫无疑问。猪血含有丰富多彩的蛋白、维他命和营养元素，有“液体肉”之称。猪血中蛋白质含量的含量高过瘦猪肉，比生鸡蛋还高，且含有身体必要的8种碳水化合物。次之，猪血的铁元素量也很高，且以血红素的方式存有，是预防缺铁性贫血的食补上品。此外，猪血中还含有可以抑止高密度脂蛋白胆固和改进人脑记忆能力的大豆卵磷脂。

日常生活，有许多女士及其老人由于人体铁元素不够而贫血，还可以称作缺铁性贫血。这类群体可以在平常常常吃点猪血，有利于改进贫血的状况。这是由于猪血含有的铁元素比较多，并且很容易被身体消化吸收，要远超一些铁元素的补充品。

吃猪血有益于清肠排毒润肠，在我国60岁以上老人的贫血发病率很高，近期调研的结果是21.5%.猪血中的铁是血红素铁，不但含量高过一切一种食材，并且非常容易被身体消化吸收，其在结肠内的消化率可达37%，与市面上的很多补铁剂的基本特征--血红素铁的消化率非常。因此，老人若每日吃20克猪血，通常就可补充对铁的使用量，能不要和改正贫血。

猪血中含有一定量的大豆卵磷脂，能抑止高密度脂蛋白的危害功效，有利于预防动脉粥样硬化，是老人及心肌梗塞、高血脂及心脑血管病病人的理想化食品类，对预防老年痴呆症、记忆力下降、记忆减退、梦多、失眠症等症也甚为有利。

以上就是我的回答，供大家参考，希望能够对你有所帮助。

吃猪血有什么好处

据测定，每百克猪血中含蛋白质19克，高于牛肉，瘦猪肉和鸡蛋中的含量，且极易消化吸收。

其脂肪的含量极少，每百克中仅含0.4克，是瘦猪肉所含脂肪量的1/10，属低热量，低脂肪，高蛋白食品。

猪血内含铁也非常丰富，每百克中含铁量高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍，比猪肉高20倍。铁是造血所需的重要材料，机体内缺乏铁元素将会发生缺铁性贫血，所以，贫血患者常吃猪血可以起到补血的功效。

医学研究证明，猪血内所含的锌，铜等微量元素，具有提高免疫功能和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制低密度胆固醇的有害作用，有助于防治动脉硬化，是老年人及高血压，冠心病，高脂血症及脑血管病患者的理想食品。

此外，老年人由于牙齿脱落而有咀嚼困难，加之消化功能的减退，食物往往不能被充分消化吸收，容易患营养不良，而猪血便于咀嚼，容易消化吸收，所以，老年人常食猪血既有营养，又能强身健体。

常吃猪血对人体有这么多好处

常吃猪血对人体有这么多好处

常吃猪血对人体有这么多好处，猪血是用猪的血做成的一道美食，富含很多营养成分，吃猪血对我们的身体健康也有很多好处，爱吃猪血的人也很多，下面为大家分享常吃猪血对人体有这么多好处，一起来看看吧。

常吃猪血对人体有这么多好处1 1、防止缺铁性贫血

因为猪血含铁量较高，并且是以血红素的形式存在，容易被人体吸收利用。对于正在生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以帮助防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、抗癌作用

医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

3、帮助清除体内垃圾

猪血能够较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒，减少金属微粒对人体的损害。现代医学研究发现，猪血中的蛋白质在经过胃酸的分解后，会产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能够与进入体内的粉尘、有害金属微粒起生化反应，通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。因此，常吃猪血能排出体内有害物质。

4、可以抗衰老

猪血中含有多磷脂，这种物质可以帮助乙酰胆碱量增加，让神经细胞之间迅速的.联系，继而达到改善人脑的记忆力，所以，早期的老年痴呆症患者比较适宜多食用猪血。

5、有助于减肥

对于正在减肥的朋友们来说，猪血是一种极好的食物，因为它含有丰富的铁量，能防止减肥的朋友们减肥减到贫血，并且猪血的价格很大众，是养血的好东西。

6、防治疾病

前面说到猪血的营养是丰富的，不仅如此，猪血能为人体提供多种微量的元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有好处。

7、有止血作用

因为猪血含有维生素K，可以帮助血液凝固，起到止血的作用。

8、为人体提供多种微量元素

猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

常吃猪血对人体有这么多好处2 如何挑选猪血

1、看颜色

优质猪血的颜色是干净的暗红色，劣质猪血有两种，一种是浑浊发灰，还有一种是鲜红的。这种里里掺入了过多的化学物质，血量很少。鲜红色的里面掺入了色素或血红之类的化学物质。

2、看切面

优质猪血的切面比较粗糙，分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的，气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质，搅拌过程中空气被赶出了一部分，所以气孔很少。

3、闻气味

优质猪血闻起来有一股淡淡的血腥味。劣质猪血闻不到一点血腥味。这是因为劣质猪血里真正的血液含量很少，所以不会有腥味。

4、看渗出物

我们可以用一张纸巾来判断，先蘸优质猪血，表面会渗出一些血渣样的物质，它们是血红细胞。再蘸一蘸这边的劣质猪血，纸巾除了稍稍湿润之外没有任何物质渗出。

5、试质感

用手轻压，优质猪血的质感比较脆，稍稍触碰就碎掉了。再来试这块劣质的猪血，它的质感比较柔软，使点劲都不会压碎。这是因为劣质猪血里掺杂了甲醛和胶类化学物质，所以弹性比较大。甲醛能延长猪血的储存时间，但是是致命的致癌物，会损坏人的肝脏和肾脏。