秋季必学养生栗子菜

第一：治疗腰腿无力，起到强筋壮骨作用

中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。

第二：保健脾胃，缓解脾虚

每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。

除了直接生吃之外，也可以将板栗和粳米一起熬粥，这样制作而成的板栗粥，能够有效的治疗一些患者由于脾胃虚寒所引起的慢性腹泻情况，一些老年人的消化不良情况也能够得到很好的缓解。

第三：治疗糖尿病

专家通过研究发现，板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。不过需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能够服用太多，最好能够将板栗在平时当作一种零食服用，在两餐的间隔服用。一些人喜欢在饭后大量的吃板栗，这是非常不正确的，不仅不利于身体健康，反而会令身体摄取过多的热量出现肥胖。

第四：治疗高血压、冠心病以及动脉硬化等疾病

板栗具有干果之王的美誉，这是因为板栗之中含有大量人体所需要的多种营养素，例如淀粉、蛋白质以及脂肪、维生素等等的含量是非常客观的。所以专家告诉我们，经常服用板栗，能够很好的提高身体免疫力，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

第五：治疗口腔溃疡

如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。

第六：治疗肾虚

板栗对于肾虚具有很好的疗效，特别是一些老年肾虚治疗效果更加。板栗具有很好的补肾活血的作用，经常服用还能够起到强身健体的作用。

秋季必学养生栗子菜

原料：肉鸡1只，栗子1斤，花椒20粒，姜6片。

调料：黄酒2汤匙，老抽3汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，水淀粉2汤匙。

做法：将鸡剁成小块，栗子去皮后对半切开;锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡块焯烫至变色后捞出，用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用;炒锅烧热倒入油，不用等油热，马上放入姜片和花椒，炒出香味后，倒入鸡块，加入黄酒(不要盖锅盖)，用铲子不停地煸炒2分钟;倒入老抽炒上颜色后，加入糖和盐翻炒均匀，倒入开水，没过鸡块高度的3/4即可(水不要太多)，然后倒入栗子，盖上盖子，用中火焖20分钟;打开盖子，改成大火，加入少许水淀粉勾芡即可。

温馨提示：

1.用刀在栗子的硬皮上割开1个口，然后倒入开水，盖上盖子浸泡。5分钟后，剥一个拿一个，否则栗子遇冷，内层的皮还会收缩，不容易剥。

2.剥好的栗子，也应该放在清水中浸泡，否则表面会氧化变黑。

3.肉鸡很容易熟，20分钟完全没有问题。但如果用柴鸡做，时间就要1个小时以上了，栗子也要晚一些再放，以免烂在鸡肉中找到不到踪影。

4.煸炒鸡块，或任何需要放黄酒或料酒等烹去肉腥的菜，一定不要在放入酒后马上盖锅盖，否则腥味就无法挥发出去。

5.水淀粉在最后倒入，能让汤汁变浓郁。水淀粉中淀粉和水的比例为1∶5。