四种难吃食物却能延寿

动得快活，筋骨永不老。生命在于运动。老年人要选择一两项适合自己的运动，可以激发身体活力，减缓老化，还有助于增强体质，提高免疫力。运动对于筋骨也大有裨益，筋骨互相关联，筋对骨有着支撑、保护、缓冲的作用，锻炼时筋骨同练，当筋变得更为坚韧，就能对骨头起到更好的保护作用，防止骨折。

五六十岁的中老年人，可以选择运动量稍大的运动，比如做操、打球、跳舞、打太极拳等，运动量以微微出汗为宜;七八十岁的老人要适当减少运动量，最好的 运动是散步，可以在下午三四点外出散步半小时，运动量以感到轻松、愉快为宜。天气不好时，在家里甩臂、弯腰、抬腿，也是不错的运动。

吃出均衡，机能永不老。老年人的消化功能逐渐减弱，更要想办法做到营养均衡。百岁寿星、著名经济学家陈翰笙博士，每天饮食坚持“三个一”：早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，每天吃一个苹果，而且一日三餐多吃素，少吃肉。老人也要以此为借鉴，每天吃肉、蛋、奶，但不要太油腻，不要口味太重。

山药、土豆、白菜、萝卜、豆浆、蜂蜜、香蕉、橘子、苹果都是比较适合老年人的食物。在做法上，要以炖菜为主，炖菜比较软烂、清淡，易于消化。历代养生 家对老人喝粥都十分推崇，称粥为“世间第一滋补食物”。粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺，比较适合老年人，小米粥、燕麦粥都是不错的选择。也可以把黑 芝麻、核桃、薏米等按照口味调配，打成五谷米糊当晚饭吃。需要注意的是，老年人不要吃太饱，一般以七八分饱为宜，但也不要饿着，尤其是低血糖、低血压的老 人更不能饿，可以在下午4点左右适当加餐，吃些点心、水果、坚果等。

主动交流，心情永不老。对于老人来说，不要整天把自己关在家里，要多走出家门，多参加社会活动，多和家人以外的 人进行交流，比如去小区、公园散步时，主动和其他人聊天，这样大脑能积极运转，心情也会更好，能防止抑郁。研究发现，家庭社会的支持，以及亲朋好友间多交 流，可以减少患病几率，有助于延年益寿。也可以培养自己的爱好，比如书法、摄影、旅游等，从中找到生活的乐趣。此外，老年人也可以尽己所能多帮助别人，比 如做志愿者参与社区服务，可以提升自我价值感，帮助别人的同时快乐自己。

四种难吃食物却能延寿

一碗香米饭和一个糙窝头摆在面前，你会选择哪一样?在一块西瓜和一瓣柚子之间，你会选择哪个做餐后水果?餐桌上看到洋葱和大蒜，你会忽略它们吗?生活中，我们往往热爱那些甜美、精细、香浓的食物，不喜欢苦涩、粗糙、味淡的食物。而恰恰在这些口感差的食物当中，存在着令人意想不到的营养和健康元素。

粗糙的食物

有些人偏爱精细的香米和白面制品，不喜欢糙米和窝头，因为它们吃着“扎嗓子”。其实“扎嗓子”的正是宝贵的膳食纤维，它能刺激肠道蠕动，帮助排便，并改变肠道微生物的种类及数目，降低致癌物生成。膳食纤维广泛存在于口感粗糙的食物当中，包括全谷类的米、麦及杂豆，如糙米、燕麦、红豆等。为预防便秘和肠癌，每日应保证摄入20—30克的膳食纤维。建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。

发涩的食物

单宁、植酸和草酸的存在会让食物发涩，这是因为它们会和口中的唾液蛋白结合并沉淀，使唾液失去润滑性，舌上皮组织收缩，产生涩味。但这些物质都具有很强的抗氧化性，对预防糖尿病和高血脂有益。比如橄榄、紫葡萄皮、苹果皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化作用。建议苹果和葡萄最好带皮一起吃，吃核桃仁时不要把那层褐色的皮去掉。

味酸的食物

和甜橙、西瓜、香蕉相比，爱吃沙果、山楂等酸味水果的人相对要少。其实，这类水果的酸味主要来自于柠檬酸、苹果酸等有机酸，这些天然的酸性物质能促进铁等矿物质的吸收。如果感觉酸味食物口感不好，可以把它们做成水果羹，加少量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会大有改善。

发苦的食物

食物中的天然苦味物质也具有一定的保健作用，如柠檬和柚子当中的柚皮甙，茶里面的茶多酚，红酒里面的多酚以及巧克力里面的多酚，都是有助预防癌症和心脏病的成分。苦瓜中的奎宁精，还能提高人体免疫力，帮助控制血糖。所以，水果一定要搭配着吃，不能光吃甜的，还要适当吃点苦的、酸的。吃过的柚子皮，不要扔掉，可以切成条后做成蜂蜜柚子茶。对于苦瓜而言，将其用热水焯一下，冰镇后可蘸蜂蜜食用。

控制饮食，注重养生真的有利于健康、延年益寿吗？

1、春季饮食养生

选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质(比如：鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、鱼类、牛奶)。因为早春时节，气温仍较寒冷，人体为了御寒要消耗一定的能量来维持基础体温，同时由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。

2、夏季饮食养生

（1）多吃瓜类:夏季气温高，人体丢失的水分多，须及时补充。比如：西瓜

（2）多吃凉性蔬菜:吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

（3）多吃"杀菌"蔬菜:夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱等。

3、秋季饮食养生

秋季比较干燥，因此在秋季对吃一些温性，水分较多的食物。比如梨、百合。

4、冬季饮食养生

（1）饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。

狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

（2）冬季可以适当进行进补，比如人参、枸杞等。

低能量饮食能让人健康长寿吗？

不能。有实验表明，减少30%能量饮食组猴子，与采食正常饮食组猴子相比，低能量饮食组猴子：老年雄猴血液中胆固醇和血糖水平较低，老年猴子血中与心脏疾病风险有关的甘油三酯含量较低，青、中年猴子患癌症较少，但低能量组猴子的寿命一点也没有延长。
这一结论由美国老龄问题研究所（下简称老龄所）德?卡波等发表在《自然》网刊上。

25年来，猕猴保持半饥饿、瘦体和饥饿。雄猴的体重是如此之低，它们相当于1 个6英尺（183厘米）高男人的体重，只有120磅（54.432千克）至133磅（60.329千克）。我们的想法是，如果由于减少了许多吃的，而猴子的寿命更长、身体更健康，那么，在进化上和猕猴关系密切的人类，将也可以这样做。一些科学家预料会得到这样的益处，就提前开始过于苛刻地限制自己的饮食。
这个长期延续的研究，开始于1987年，现在最终有了重要的结果。但是，并没有给限制能量摄入的热情赞成者们，带来曾经预期益处的证明。实际结果是，这些瘦猴子的寿命，一点也没有比那些保持较正常体重猴子的更长。不过，仅在采用限制能量饮食的老年猴子中，获得了一些改善的实验结果。引起死亡的原因——癌症和心脏疾病——在低能量组和正常喂养组两类猴子中是相同的。
实验室测试表明，开始给猕猴减少饲喂30%的能量后，老年雄猴血液中的胆固醇和血糖水平较低，但老年雌猴血液中的这两种成分的水平并不降低。饲喂这种低能量饮食的老年猕猴，与心脏疾病风险有关的甘油三酯水平较低。饲喂低能量水平的青、中年猴子未能获得老年猴子同样的益处，只是患癌症较少。但最终的结果，采食较低能量猴子的寿命，比那些采食正常饮食猴子的寿命，一点也没有延长。
这一周三（8月29日）在线发表于《自然》杂志的猕猴饮食研究论文的第一作者，拉斐尔·德·卡波（Rafael de Cabo）说，他对采食较低能量水平猴子的寿命没能延长一点，感到惊讶和失望。像其他从事老龄科学的研究人员一样，他曾预期他们研究的结果，会类似于威斯康星大学2009年研究的结论，限制能量的采食可延长猴子寿命。
但即使如此，那个研究的论文，也存在着一个悬而未决的问题。它的作者们忽视了研究中死亡猴子数量的一半左右，认为它们与老龄问题无关。如果，它们把所有猴子的死亡数都包括在内，威斯康星的研究也许就不会得出延长寿命的结论。
位于圣安东尼奥的德克萨斯大学健康科学中心的巴肖普长寿和衰老研究所代理主任史蒂文·奥斯塔德（Steven Austad）说：“这表明科学中重复研究的重要性。”奥斯塔德博士没有参与二项研究中的任何一项，他说，威斯康星大学的研究“几乎没有得出不容置疑的结果”，这项新的研究，使人们更进一步地怀疑限制能量摄入可延长寿命的观念。
但其他人员仍然认为限制能量有可能延长寿命，这项新研究论文的作者之一朱莉·A.马蒂森（Julie A.Mattison）说，这项新研究尚在继续，一直要到最小的猴子22岁时才结束。她说，虽然现有的研究数据，几乎完全排除了低能量饮食会增加平均寿命的任何希望，但这项研究仍然有可能发现低能量饮食提高猴子最长寿命的机会。
同时，另有一些人说，威斯康星的研究，使他们难以消除低能量饮食会延长寿命的看法。
位于路易斯安那州的彭宁顿生物医学研究中心的营养性肥胖研究中心主任埃里克·雷伏申（Eric Ravussin）说：“用同一物种做的另一项研究，表明限制能量摄入延长了寿命，我不会抛弃基于该研究的全部事实。”
低能量饮食会延长寿命的观念，起源于20世纪30年代实验室中用大鼠做的一项研究。但是，直到20世纪80年代，这种理论才迅速流行起来。科学家们报告了像酵母、果蝇、蠕虫和小鼠那样不同的物种，吃得较少，就意味着活得更长久。而且，至少在小鼠，低能量饮食还意味着较少的癌症。不知道同样的事情是否真的会在人类中发生，也没有人预期这样的研究会从此终结。这将需要经过几十年才能得到一个答案，更不用说征寻参试人员和把他们随机地分配到限制饮食组或正常饮食组所需的费用和难度。
威斯康星大学和国家老龄问题研究所的研究人员得出结论，虽然动物试验将必须延续数十年，通过猴子来检验这一假设将是最好的方法。
这是一个重大的努力。国家老龄问题研究所用于这项研究的121只猴子，其中的49只仍然活着，饲养在马里兰州普尔斯维尔的一处设施里。德·卡波博士说，那些采食低能量饮食的猴子饿得停止了活动。尽管它们的能量已被削减了30%，它们并不贪婪地采食，还是以与对照组猴子同样的速度吃着。
新研究尚在进行中，一些限制能量摄入的热情赞成者们，也已决定开始减少了许多吃的食物。
不过，在相同的这些年中，小鼠中的试验，开始表明对低能量饮食有可能得不到预期的效应。用野生的而不是在实验室中出生并长大的小鼠做的实验，低能量饮食组小鼠的寿命并没有延长。而在2009年，实验室的41只近交系小鼠的研究，发现对这种低能量饮食，大约有1/3的小鼠没有效应。饲喂低能量饮食的更多品系小鼠的寿命，比曾经寿命更长的那些小鼠更短。
奥斯塔德博士说，那个研究，对限制能量饮食的反应是“绝对难以置信的。”“即使是这些作者是备受尊敬的能量限制者，人们认为这种结果是没有意义，关于这种小鼠的某些事情是怪异的。”
现在，对于这项新的研究，研究人员们正在询问，为什么威斯康星大学研究发现限制能量的饮食有延寿的效果，而国家老龄问题研究所的研究却没有效果。
一些人指出了可能的解释，两项研究之间存在着几方面的差异。
饲喂猴子食物的组成成分，威斯康星研究与老龄问题研究所的研究是不同的。
威斯康星大学给对照猴子的饮食，是它们想吃多少就吃多少，所以它们比老龄问题研究所研究中的对照组猴子更肥胖，老龄问题研究所认为对照组猴子饲喂的数量，以能维持健康体重就够了，不可以无限制地供给。
威斯康星大学研究用的猴子来自印度。老龄问题研究所研究用的猴子来自印度和中国，所以更具遗传多样性。
德·卡波博士说，他建议，超重的人们如果想试用减低能量的饮食，他们首先应该咨询医师。如果他们能掌控这种减低能量的饮食，他相信他们会更健康，不过，他说，他不知道他们是否会活得更长久。
一些科学家，仍然相信低能量饮食。
威斯康星研究项目的主任理查德·温德拉契（Richard Weindruch）说，他是“一个顽固的限制能量饮食的浪漫主义者”，但他又说，他不是很善于限制自己的能量摄入。他说，虽然：“我只有62岁。这是不是太晚了。”他可能会开始更努力地尝试限制能量的饮食。
接着是马克·马特森（Mark Mattson），国家老龄问题研究所的神经实验室主任，他没有参与该所猴子研究的项目。他认为，限制能量的饮食是有其优点的。他说，它可能有益于大脑，和使人们更健康，以及可能使他们活得更长久。
马特森博士，5英尺9英寸高（175.3厘米），130磅体重（58.968千克），在星期一至星期五不吃早餐和中餐，星期六和星期日不吃早餐。
他承认：“我觉得有点儿饿。”“但是，我们认为肚子饿的时候，实际上是好的。”