细数茄子五大养生功效

一、茄子的饮食禁忌

1、茄子+螃蟹可能危害肠胃

茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。

如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子

茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。

二、茄子的完美伴侣

1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。

2、茄子+肉=稳定血压、预防紫癜

茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

很多营养美味的食物它自身含有非常高的营养价值，但是想要更好地发挥它的这些保健功效，那么就一定要遵守它的健康饮食原则，要不然不仅没有起到保健效果，还可能会给身体带来更大的伤害。

细数茄子五大养生功效

茄子营养丰富，每100克含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。紫茄皮中还含有丰富的维生素E和维生素P。果肉组织中因含有生物碱生时略带有涩味。传统中医认为，茄子味甘，性寒，有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。近年来通过现代研究发现，茄子还有很多保健和治疗作用。

保护心血管、降血压：茄子含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，还可增强血管的弹性，降低毛细血管通透性，防止毛细血管破裂，对防止小血管破裂出血有一定作用。

降低胆固醇：茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常。巴西科学家用肥胖兔子做试验，结果食用茄子汁一组的兔子比没有食用茄子汁的兔子的体内胆固醇含量下降10%。美国一家杂志在介绍《降低胆固醇12法》一文中，把食用茄子排在了首位。因此，高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者，常食茄子大有裨益。

抗肿瘤：动物实验证明，茄子能抑制消化道肿瘤的增殖。是因为茄子中含有丰富的龙葵碱，它对小鼠H22腹水型癌细胞抑制率为87.4%，具有较高抗癌作用。有资料显示，位于地中海沿岸的希腊与克利特岛，当地居民常年大量食用茄科蔬菜(包括茄子，西红柿和辣椒)，那里心脏病与癌症的发病率明显低于欧美其他国家。

增加消化：自古以来，我国民间已体会到茄子有宽肠通便的功效。现代医学则证明食用茄子，能增加乙酰胆碱的释放，造成消化液的分泌增加和消化运动的增强。

其他作用：茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。茄子和红薯早已被证实对皮肤有美白效果(尤其是紫色茄子)。另有研究证明，茄子具有提高人体对各种疾病的抵抗力和抗衰老功能。茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

茄子的功效和作用，醋泡茄子的功效和作用

本篇文章给大家谈谈茄子的功效和作用，以及醋泡茄子的功效和作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：1、茄子的功效有哪些2、茄子的功效与作用13、茄子的作用和功效4、茄子的功效与作用5、茄子的功效与作用是什么茄子的功效有哪些功效一，抗衰老，紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好处是抗氧化，减少紫外线对人的辐射伤害，常吃皮肤变得光滑细嫩皱纹和色斑减少，人越来越年轻。
功效二，杀菌消肿止痛，中医认为，茄子有清热活血，化瘀消肿的作用，还有助于通便排毒，对于便秘和痔疮，有凉血解毒和缓解的作用。
功效三，降脂护血管，茄子中每百克还含有1.13毫克的维生素E，它能还降低血脂的中的胆固醇含量，对心脏对保护作用。
另外，茄子中富含的维生素P可以增加细胞活力，起到软化毛细血管，防止毛细血管破裂，保护血管的作用。
功效四，防癌抗癌，茄子中富含一种叫龙葵碱的物质，经常食用蒸茄子可以预防减少胃癌的几率。
而且，茄子中富含多种矿物质，如钙、磷、钾、铜等，还含有多种有益的生物碱，这些有益物质都是有不错的抗肿瘤效果的。
茄子的功效与作用1一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。
”
扩展资料
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
人民网-养生:茄子的养生功效和食用禁忌
茄子的作用和功效茄子的作用和功效
茄子的作用和功效，茄子是我们大家常见的一种蔬菜，一般在菜市场或者超市都是有的卖的，茄子家常菜的做法有：油焖茄子、茄子炒毛豆等。
今天我就来和你讲一讲茄子的作用和功效有哪些。
茄子的作用和功效1
一、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。
二、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
三、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
四、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
五、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
六、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
七、消肿止痛
茄子的营养价值
1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。
可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。
能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。
国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
茄子的作用和功效2
茄子的妙用
1、疝气：鲜茄蒂4～5个，煎取浓汁，白糖水调服。
2、风湿性关节炎：茄子根15克，水煎服。
每天1次，连服数天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。
每次饮15毫升，每天2次，连服7～8天。
3、腹泻：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。
4、口腔溃疡：以霜后茄子放干，研细末，抹于患处，1～2次即愈。
5、乳腺炎：将茄子细末撒于凡士林纱布上，外敷患处。
6、便血：经霜茄子连蒂烧存性为末，每日空腹温酒服10克;或茄叶10余片水煎服。
7、牙痛：茄根捣汁，频涂之;或陈茄根烧灰敷之，先以露蜂房煎汤漱口。
8、乳【头】皲裂：霜打的茄子花焙干，香油调敷患处。
9、冻疮：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患处。
10、老烂脚：取鲜紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。
初用时局部症状加重，1周左右反应消失。
茄子的禁忌
1、茄子的吃法荤素皆宜。
既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。
吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
茄子切忌生吃，以免中毒。
2、尽管茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的.所有吃法中，拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，严重时会导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
4、生吃茄子是会中毒的。
生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素，在发芽的土豆中龙葵素比较多，有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看连名字都叫“茄碱”。
5、孕期朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。
最好不要选择老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
茄子的作用和功效3
一、茄子的营养成分
每一100克茄子所含的营养物质：热量(千卡)23，蛋白质(克)1.1，脂肪(克)0.2，碳水化合物(克)4.9，膳食纤维(克)1.3，维生素A(微克)8，胡萝卜素(微克)50，维生素B1(毫克)0.02，维生素B2(毫克)0.04，烟酸(毫克)0.6，维生素C(毫克)5，维生素E(毫克)1.13，钙(毫克)24，磷(毫克)23，钾(毫克)142，钠(毫克)5.4，镁(毫克)13，铁(毫克)0.5，锌(毫克)0.23，碘(微克)1.1，硒(微克)0.48，铜(毫克)0.1，锰(毫克)0.13。
二、茄子的功效与作用
1、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。
特别对男性还有提高性能力之效。
此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
3、茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。
医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
4、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
5、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、治疗冻疮：取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
7、降低高血脂，高血压功效：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
茄子的功效与作用茄子的功效与作用
茄子的功效与作用，茄子是我们平时经常吃的一种食材，很多人都喜欢吃茄子，但是很少有人知道茄子的具体功效有哪些。
下面我就为大家整理了茄子的功效与作用的相关知识，快来看看吧。
茄子的功效与作用1
1、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
2、预防心血管疾病
茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
3、防治胃癌
茄子里含有龙葵碱，可以有效地抑制消化系统肿瘤的繁殖，对于防治胃癌是有不错的效果，并且对于清退癌热也有一定的'效果。
4、降脂降压
茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。
5、清热解暑
茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。
茄子的功效与作用2
茄子怎么做好吃
1、清炒茄子
清炒茄子是最简单的茄子做法之一，非常适合新手操作，也是常见的家常菜系之一。
将茄子洗净切条后浸泡在清水中20分钟。
准备好葱、蒜，下锅煸炒后加入茄子炒软，闷1~2分钟，加入调味料就能出锅装盘了。
2、蒜泥茄子
茄子洗净后切成长条状，放在笼屉上蒸制，蒸到茄子的肉变软，用筷子扎透，就说明熟了。
将蒜压成蒜泥，加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋、小米椒等拌成酱料，淋在茄子的切肉上，这样蒜泥茄子就做好了。
3、糖醋茄子
糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加丰富。
同样是将茄子放入锅中清炒，加入葱、蒜、辣椒、盐、醋、酱油等翻炒。
并不需要调制是什么特殊的酱料，在茄子准备出锅之前，放入两勺白糖，就有糖醋的感觉了。
4、鱼香茄子
鱼香茄子是茄子的常见做法之一，不过做法比较复杂。
茄子切块切片后要先用盐腌制10分钟，放入锅中油炸，加入葱、蒜、姜末炒香，再次放入茄子翻炒。
用酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、淀粉等调成鱼香汁，倒入锅中翻炒均匀出锅即可。
茄子的功效与作用是什么茄子的功效与作用是什么
茄子的功效与作用是什么，食物的功效和作用都是有迹可循的，而茄子作为日常生活中常见的蔬菜，不仅营养价值高，而且做法更是千百种，但是大家是否知道茄子的功效与作用又有哪些呢？本文内容为大家详细介绍茄子的功效与作用是什么。
茄子的功效与作用是什么1
1、茄子的营养功效
茄子的营养价值丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸和多种微量元素，紫茄子皮中还很有丰富的维生素E和维生素P。
茄子的功效有散血瘀、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效，是一种非常不错的保健食物。
2、保护心血管、降血压
茄子中富含的维生素P，这种物质具有软化血管，提高任性的功效，能够很好的提高毛细血管的通透性，能够很好的防止毛细血管破裂等情况。
茄子中含有的巴碱和胆碱能够在小肠内与多余的胆固醇想结合，帮助排出体外，能够保持血液循环的正常运转。
高血脂、高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜、坏血病等患者经常食用茄子还是拥有巨大益处的。
3、抗肿瘤
茄子中含有龙葵碱，这种物质能够有效的益智消化道肿瘤的.增殖，还具有抑制癌细胞的功效。
4、增强消化
食用茄子能够有效的增加体内乙酰胆碱的释放，从而提高消化系统活性，能够增加人体的消化能力，还有润肠通便的功效。
5、食用禁忌
茄子属凉性食物，对于脾胃虚寒、哮喘者不适合多吃；对于秋茄子，便溏者不适多吃；手术前也不可吃茄子，茄子中含有的物质能够益智麻醉剂的分解，使病人的麻醉时间延长。
茄子的功效与作用是什么2
1、消肿止痛
具有清热止血，消肿止痛的功效。
2、治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
3、降血压
茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
4、保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
5、防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
此外，茄子还有清退癌热的作用。
6、抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
7、清热解毒
用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
茄子能散血、消肿、宽肠。
所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
茄子的功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于醋泡茄子的功效和作用、茄子的功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

介绍茄子的营养价值及功效

介绍茄子的营养价值及功效

介绍茄子的营养价值及功效，茄子在我们的日常生活上是比较常见的食材，茄子的营养价值丰富，因此有很多人爱吃茄子。以下是关于介绍茄子的营养价值及功效的文章分享。

介绍茄子的营养价值及功效1紫茄子中含有丰富的维生素P，能预防微细血管出血，可以预防高血压、动脉硬化、坏血病等病症。

许多老年人因为血管老化，皮肤上会有老年斑。而茄子富含多种维生素以及蛋白质，可以令身体血管软化，常吃茄子可以减少老年斑，另外还有助于降低脑血栓的发病几率。

茄子里含龙葵碱，可以杀灭癌细胞，尤其对于胃癌和直肠癌有非常好的抑制功效。茄子还有消肿止痛、清热的`作用。每天吃1个茄子还有利于预防便秘、痔疮呢！

很多人在做茄子的时候喜欢过油，这样做虽然味道很好，但油温太高，会造成茄子营养的严重流失，对身体健康也不利。所以，想要吃到健康的茄子，最好采用凉拌的方式。

红烧茄块

材料、茄子500克，红糖50克，肉末100克。

做法、1、茄子清洗干净，切滚刀块，将茄子放入清水中浸泡1小时，捞起沥干汁水。

2、把油锅烧七成热，将茄块倒入锅中翻炒，等茄块半熟，再把肉末放进翻炒几下。

3、放入盐、糖、味精、酱油、红椒、姜末等，加少量水，小火烧3分钟即可。

功效、可促进血液循环，具有清热、解毒功效。可预防高血压病、增加血管弹性。

油焖茄瓢

材料、茄子500克。

做法、1、茄子清洗干净后去皮，切成长条形，在水中浸泡1小时去除苦涩味。

2、放入盆中，加少许盐、味精、姜丝等，放入锅中隔水煮6～8分钟，等茄瓢蒸熟，轻轻用筷子挟出。

3、再放进热油锅中熏3分钟，吃时放入酱油、蒜泥、甜酱、辣油等调味。

功效、具有和中养胃的作用。对胃纳欠佳、食欲不振者有效。

茄子的营养价值和功效、偏方

1、支气管炎、茄子茎叶30克，姜6克。煎汤服用。

2、小儿口疮、霜后茄子1个切片。晒干后研成细末，抹于口中患处。

3、消化不良、茄子叶10片。水煎服。

4、清热消肿、茄子2个。洗净后切开放在碗内，加植物油、盐少许，隔水蒸熟食用。

介绍茄子的营养价值及功效2 1、茄子的营养价值

茄子是一种高营养的菜品，蛋白质和脂肪以及碳水化合物和维生素等都是它最重要的营养成分，另外它还含有铁、磷以及钙等多种微量元素，人们食用以后可以满足身体代谢时对不同营养成分的需要，对提高身体素质，提高身体抗病能力有很大的好处。

2、茄子能抗衰老

茄子是一种可以抗衰老的蔬菜，它含有大量的维生素E和一些天然的酚类物质，这些物质进入人体以后可以降低血液中胆固醇的含量，也能软化血管，清除身体内的自由基，经常食用可以延缓多种衰老症状的出现。

3、茄子能抗癌

茄子还是一可以抗癌的食材，它对人类的消化道癌症有很好的预防功效，因为茄子中含有一些龙葵碱，这种物质可以清除人体消化道中的多种毒素，能减少这些毒素身体组织细胞的伤害，从而也就减少了癌细胞的生成，对预防胃癌和食道癌有很大的好处。