虎皮辣子怎么做营养才会比较好

食材：青椒 (9-10个) 鸡蛋 (2个) 火腿肠 (半个或1个)

调料：葱末 (适量) 蒜末 (适量) 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 泡菜辣酱 (适量) 糖 (适量) 醋 (适量)

厨具：平底锅

打2个鸡蛋，将切碎的火腿肠倒入其中。拌入泡菜辣酱 将其搅拌均匀 平底锅中倒入少量的油，油热后，将搅拌好的蛋液倒入 等蛋液有6分熟就关火盛出。(要是蛋液全熟，就会凝固成很大的一块，后面就不好灌倒青椒里了) 将蛋液用小勺灌入青椒中，灌到离青椒口还有一段距离比较合适。 锅中倒油，中火煎青椒 有虎皮出现时，翻动青椒，以免造成煎糊。煎的差不多了，放入蒜末、葱末，倒入生抽、蚝油、糖调味，在快出锅的时候，沿锅边洒上醋。 好啦!味道很香滴哦。

小窍门：

1、喜欢吃辣的朋友可以尝试用螺丝辣子制作。

2、蛋液不能全熟，不然成为一大块了，还得切碎灌入青椒中。

3、在灌的时候，灌倒青椒的三分之二比较合适，青椒口留一段空的地方，如果灌太满了，在后面煎的过程中，可能会掉出来些。

4、在整个过程中，我没有放盐，因为泡菜辣酱、生抽、蚝油已经有些盐味了，还是口味淡一点好啊。

5、醋一定要在快出锅的时候最后淋到锅边，如果过早的放醋，青椒会变色。

6、因为有了馅子，青椒是圆鼓鼓的，所以在煎的过程中，一边煎的差不多了，要随时翻面。

通过小编上面的讲解，你对于虎皮辣子的具体做法，是不是有了一定的了解，那么在今后的饮食当中，如果你喜欢这道菜的话，不妨就按照小编分享的方法，亲自尝试操作一下吧!

虎皮青椒是哪里的菜

虎皮青椒对于大家来说是一道非常常见的美味，而且在很多人家的餐桌上都是可以看见的，不过我们都知道这道美味的菜，但是估计很少有人想到这道虎皮青椒是哪里的菜品吧，我们今天就来跟着小编一起深入的了解一下这道虎皮青椒。

大家都有吃过虎皮青椒(虎皮海椒)这道菜吗?在我们日常生活中青椒一般都做为配菜来与其它的食物搭配，但在这道菜里，把青椒作为主菜，并命名为“虎皮”，那么你知道虎皮青椒是哪里的菜吗?它的做法又是怎样的呢?

很多人第一次吃虎皮青椒就爱上这道菜，但不可否认全国还有很多地方的人根本没听过虎皮青椒这道菜名，所以今天小编就给大家好好讲解下虎皮青椒的来历与产地!

偶尔吃因为这道菜实在是太好吃了，以至于吃完就回家想自己DIY一下。那么，虎皮青椒是哪里的菜呢?其实，虎皮青椒是川菜中的名菜，来源于四川。

虎皮青椒的由来

很多人都不知道虎皮青椒是哪里的菜，最初的时候，虎皮青椒又叫虎皮海椒，是四川的老百姓爱吃的一道菜，逐渐流行在人们的餐桌上，因为虎皮青椒在制作的过程中，青椒的表面会形成斑驳的焦糊，看上去像老虎的花纹，因此得名叫虎皮青椒。

平时的青椒一般做为配料，无论是切丝还是切片，就如同红花中的绿叶，经常会被别人给忽略或无睹。

而被当作主料独领风骚，又冠以“虎皮”雅称，这实在可以称得上是它迈向人生舞台的一个大步。

大厨虎皮青椒的做法之一，是将满锅的油煮沸，将整个的青椒过油后捞出，再加进调料入味而成。家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。

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