银杏炖鸡

食材

鸡肉,银杏,辅料,盐,胡椒粉,姜,适量,葱,枸杞,

1.准备好所用的原料。

2.锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用。

3.银杏剥皮，用开水焯水，去掉红色的衣。

4.把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟。

5.等高压煲放汽后，放入盐和枸杞调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

小贴士

银杏不能一次吃得太多哦，成份一次最多的吃十粒左右即可。

白果又叫银杏 炖鸡汤润肺止咳

食材：母鸡半只，白果50克，食盐适量

做法：

1.先用温水浸泡2～3小时，之后去掉表皮和胚芽;鸡砍块在沸水中飞水后捞出;

2.把鸡块放进砂锅加入适量清水，放入1中的银杏，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖后加入食盐调味即食。

一、白果又叫银杏

白果，又称银杏、果仁、鸭脚子。中医认为白果味甘、涩，性平，入肺、肾经。白果有敛肺气、治喘嗽等功效。

而现代研究表明，白果含蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等。而且对葡萄球菌、结核杆菌、白喉杆菌、链球菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌均有抑制作用，对皮肤真菌也有作用。

二、选购白果的技巧

购买白果时，可以通过一看二摇三嗅来挑到好白果：一看外观，优质的白果外表洁白、无霉点、无裂果，新鲜的白果种仁黄绿，若种仁灰白粗糙、有黑斑则表明其干缩变质;二摇听音，摇动种核无声音者为佳，有声响者表明种仁已干缩变质;三嗅味道，种仁无任何异昧者表明未变质，如果发现臭味，虽未霉变干缩但也说明其开始变质。

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