叫花鸡是哪个地方的菜

“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土焗熟而成，本是不登大雅之堂街头菜。当年清乾隆皇帝微服出访江南，不小心弄得破衣烂衫流落街头。其中一个叫化子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃，乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆就说这“富贵鸡”好吃。

叫花鸡要怎么做

需要的食材

嫩母鸡1000克，姜50克，葱50克，蒜头20克，洋葱100克，香菜50克，蜂蜜50克，五香粉、盐、生抽各适量。

做法步骤

1、嫩母鸡一直，宰杀洗净，去掉内脏。

2、将姜葱蒜、洋葱、香菜切好。

3、用盐和五香粉将鸡里里外外涂抹均匀，然后加入姜葱蒜，洋葱香菜、生抽、蜂蜜一起，将鸡腌制4小时。

4、包好的鸡入烤箱，上下火250度烤30分钟，180度烤2小时。

5、烤好的鸡剪开锡纸和荷叶即可。

小贴士

1、在叫化鸡的做法中，腌制是很重要的，一般腌制的时间都比较长，如果不想腌制的时间太长的话，盐要下多点才能入味。

2、包裹要严密点，免得汁液流出来。

叫花鸡是哪里特产啊？

叫花鸡又称叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等，其制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，色泽金黄，油润光亮，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩。叫花鸡所含的蛋白质高、脂肪含量低，氨基酸含量高，具有健脾开胃、补虚养身、气血双补的功效，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇，但肥胖和血脂较高者不宜多食，过敏性皮炎的患者忌食。

叫花鸡的发源地是那里？ （是哪的特产）

“叫花鸡”原出于江苏常熟，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。

有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。

叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

叫花鸡是哪里的菜

叫花鸡相信大家都不陌生，因为在很多电视剧中都出现过这道菜，很多人在电视上看到这道菜的时候可能都会想知道这道菜是属于哪里的一道菜，下面来给大家科普一下关于叫花鸡的一些相关的知识。

叫花鸡是哪里的菜

事实上，叫化鸡又被我们称之为“煨鸡”，叫花鸡最早产于我国的江苏常熟一带，这道菜属于江浙一带的菜。常熟的叫花鸡，其色泽十分的棕红，而且也十分的油润和光亮，无论是色香味都十分的优秀，其味道十分的鲜香扑鼻，而且香味也十分的浓郁，而且，叫花鸡的鸡肉也十分的酥嫩，其营养价值也非常的丰富，其风味也十分的独特，深得大众喜爱。另外，据说叫花鸡这道菜，在我国南宋时期，就已经存在于我国的江浙一带了。大家一定都不陌生济公这部电视剧，在这部电视剧中，叫花鸡被提到了多次，另外，从包裹鸡的荷叶之中，我们也可以看出，叫花鸡这道菜，很明显是一道江浙菜。叫花鸡的历史事实上十分的悠久，通常来说，都是把加工好的鸡，用泥土和荷叶将其包裹起来，然后，用烘烤的方式制作成的一道江浙地区的特色菜。叫花鸡的颜色十分的明亮，而且也非常的芳香和扑鼻，其肉质也十分的嫩，是一道大家都十分喜爱的佳肴和野餐。

叫花鸡的营养价值

叫花鸡中含有鸡肉，鸡肉比起猪肉和牛肉来讲，其中所含有的蛋白质会更好一些，而且在鸡肉中脂肪的含量相对比较低，另外，在鸡肉中，含有丰富的蛋白质，而且鸡肉中的蛋白质中含有我们身体所必须的氨基酸,这些氨基酸中和蛋乳中的氨基酸十分的相似,所以说，鸡肉中的蛋白质是优质的蛋白质，而且鸡肉的蛋白质中的含量在鸡不同的部位都有所差别，其蛋白质的含量从高到底，依次是鸡肉、胸脯肉和鸡大腿肉。在鸡肉皮中，存在大量的脂类的物质,所以事实上带皮的鸡肉并不是一种低热量的食品。另外，鸡肉中也含有非常丰富的磷元素、铁元素、铜元素以及锌元素等我们身体所必须的矿物质元素,并且在鸡肉中也含有非常丰富的维生素，比如维生素A、维生素B、维生素D和维生素K等维生素。另外，在鸡肉中，还含有脂类物质和比较多的不饱和脂肪酸，比如亚油酸和亚麻酸等营养物质,不饱和脂肪酸能够非常有效的帮助我们降低低密度脂蛋白胆固醇的含量，低密度脂蛋白胆固醇对我们的身体不利。而且鸡肉还能够帮助我们提高身体的免疫能力，现代社会，大家每天都很忙，经常处于一种亚健康的状态之中，所以对于白领来说，叫花鸡尤其的适合，可以帮助我们提高身体的免疫能力，从而减少我们患病的几率。

叫花鸡的做法

首先将买来的鸡处理好，去掉鸡肚子里的一些内脏等，然后将鸡清洗干净等，然后在鸡肚子里加入一些调味料等，比如姜、葱、花椒、大蒜等一些调味料，然后将处理好的鸡将牙签或者是签字将鸡刺均匀，然后将适量的食用盐均匀地涂在鸡的身上，然后将料酒、酱油涂在鸡的全身，然后再在鸡身上撒上适量的调味料，比如花椒，辣椒丁、生姜等，将这些调味料都放入鸡肚子里，腌制大约30分钟左右。待鸡腌制好之后，用锡箔纸将鸡包裹起来，放入烤箱烤大约二十分钟左右即可。待叫花鸡熟了之后，小心地将锡箔纸去掉，然后放到盘子里之后，一道十分美味的叫花鸡就做好了。

吃叫花鸡的注意事项

尽管叫花鸡具有十分多的功效和作用，对我们的身体有很多的好处，但是并不是所有人都适合吃叫花鸡，对于那些患有高血压和高血脂的患者来说，就不适合吃叫花鸡，叫花鸡尤其是鸡皮其中含有十分多的脂肪，那些患有高血压的患者食用了之后会使其血液中脂质的含量上升，而血脂高则使动脉硬化、高血压和冠心病等一些非常重要的因素。

上面给大家科普了很多关于叫花鸡的相关的知识，相信大家对于叫花鸡的一些知识都十分的了解和清楚了，叫花鸡是我国江浙一带的十分有名的一道菜，其历史也十分的悠久，无论是色香味俱全，而且营养价值也十分的丰富，大家平时可以适当地吃一些叫花鸡来补充营养。

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