蘑菇味增汤的功效

第一点

蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。

第二点

蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。

第三点

但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：

蘑菇烩菜 总热量(164千卡)

材料：

香菇.............40克

金顶侧耳.........20克

粉丝.............30克

菠菜.............20克

洋葱.............10克

胡萝卜...........10克

蒜................2瓣

酱油............2小匙

芝麻、胡椒粉.....若干

香油、食用油.....若干

蒜炒蘑菇 总热量(123千卡)

材料：

香菇...............3个

金顶侧耳..........40克

松茸蘑............50克

蒜.................3瓣

食用油.........1.5汤匙

盐、胡椒粉........若干

香菜..............若干

蘑菇豆腐辣酱汤 总热量(143千卡)

材料：

金顶侧耳...........60克

牛肉...............20克

豆腐...............适量

大葱...............1棵

红辣椒.............1个

辣酱...............5克

汤米水............1杯

蘑菇味增汤的功效

一、味增汤基本介绍

1、历史简介

很多人把味增汤称为日本的‘国汤’，日本人只要吃饭，必喝此汤。日本小学校教的进餐礼仪，首先就是第一口喝味增汤，第二口吃米饭，第三口吃菜。日本人把味增看成如同盐巴酱油一样重要的调味品。

2、味增做法

味增制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味增味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。

3、味增简介

味增可是一种传统的健康食物，不但对肠道有益，而且美白效果也很卓越，平时可以用来做味增汤、味增泡菜、味增烤肉等，可以说是一种万能料理。其实，味增之所以能有好的保健效果，主要原因在于其含有的大豆异黄酮易于吸收。

美容护肤的食物

美容护肤的食物11、美容颜的食物

黄豆、豆腐、黄豆芽、黑豆、白萝卜、芝麻、樱桃、荔枝、大枣、桃花、猪皮、猪血、金针菜、辣椒、柠檬、大米、莲藕、菠菜等

2、除色斑的食物

豌豆、黑木耳、银耳、柿子、香菜、杏仁、鸡蛋清、蜂蜜、醋、玫瑰花、冬瓜、丝瓜、猕猴桃、茄子、猪肝等

3、消痘痘的食物

薏米、绿豆、海带、菊花、蒲公英、荷叶、芦荟、草莓、番茄、鱼腥草、马齿苋、苦瓜、山楂、荸荠、西瓜、薄荷等

4、减皱纹的食物

猪皮、猪蹄、牛筋、鸡皮、鸡汤、鸡蛋、牛奶、鱼胶、香蕉、燕麦、栗子、胡萝卜、红糖、糯米、橙子、葡萄干、山药等

5、抗衰老的食物

香菇、莲子、芝麻、松子、核桃仁、枸杞子、花生、红薯、灵芝、猴头菇、海参、牡蛎、玉米、芦笋、桑葚、山药、红枣、芹菜、洋葱、橄榄油等

6、亮眼晴的食物

胡萝卜、猪肝、菠菜、花生、鸡蛋、蘑菇、牡蛎、海参、核桃、绿豆、菊花、决明子、黑豆、枸杞子、荠菜、桑葚、西洋参、鳝鱼等

美容护肤的食物2 1、牛奶

牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。另外，牛奶富含钙和乳清蛋白。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。而乳清蛋白可在促进肌肉的构建的过程中消耗脂肪。因此，牛奶是一种有效减肥的饮品。此外，睡前喝牛奶还有助睡眠和美容的功效。

2、香蕉

香蕉实际上就是包着果皮的“安药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。另外，睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。

3、蜂蜜

味甘，性平，自古就是滋补强身、排毒养颜的佳品。蜂蜜富含维生素b、维生素d、维生素e、果糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、优质蛋白质、钾、钠、铁、天然香料、乳酸、苹果酸、淀粉酶、氧化酶等多种元素，对润肺止咳、润肠通便、排毒养颜有显着功效。

4、西柚

西柚中含有维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。且西柚含有丰富的维他命C，能预防黑斑、雀斑、消除绉纹、消除疲劳。睡前喝一杯葡萄柚汁可帮助睡眠。

5、味增汤

味增汤中含有促进人体睡眠荷尔蒙褪黑激素分泌的氨基酸，对美容有很好的效果。此外，晚餐中加入味增汤的话也会增强饱腹感。多喝味增汤，既可以健康减肥又能够快速入眠。

6、纳豆

纳豆的粗提物中含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化成分，可有效降低血脂、胆固醇及清除脑组织细胞中过氧化质色素，调节皮肤细胞和皮肤表面水和脂肪的平衡，促进血液循环，改善皮肤弹性，令皮肤光洁柔软，达到延缓衰老之功效。

7、燕麦片

燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的N-乙酰-5-甲氧基色胺。煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。试试大口大口的用力咀嚼，足以填补你的牙洞了。有减肥功效。同时燕麦片能诱使产生褪黑素，一小碗就能起到促进睡眠的效果，如果大量咀嚼燕麦片，效果会更佳。

美容护肤的食物3 大豆

大豆脂肪含量较低，多吃大豆少吃肉，可以达到健康减肥的效果。大豆异黄酮堪称植物胎盘，有类似女性荷尔蒙的作用，不仅可以美白肌肤、抗老化，还可以抑制体毛。

西红柿

西红柿中的番茄红素能使皮肤中的胶原不易剥落。经研究发现，番茄红素还能有助于展平皱纹，让皮肤细嫩光滑。经常食用西红柿不容易出现黑眼圈。

长叶莴苣

每天食用6片莴苣叶子可以提供1天所需的维生素A，促进细胞新陈代谢。莴苣中的钾还可以促进血液循环，使皮肤获得更多的养分。

鱼肉

鱼肉中的一种神奇化学物质可以作用于表皮下的肌肉，使肌肉变的更加紧致，表皮自然也会变的紧绷富有弹性。营养专家认为，每天坚持食用100-200克的鱼肉，不出一个星期你就能感受到面部、颈部肌肉的'明显改善。

西兰花

誉为“蔬菜皇冠”，营养成份位居同类蔬菜之首，含有蛋白质、维生素A、C和胡萝卜素等，能有效提高皮肤抗损伤能力，还有防癌抗癌的功效。

胡萝卜

含有丰富的维生素A、C和胡萝卜素、能增强皮肤的抗损伤能力，保持皮肤弹性哦！（过油清炒能使胡萝卜素更易于人体吸收哦）

藕

生啖熟食两相宜，生藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说；熟藕，有养胃滋阴、健脾益气的功效，也是一种很好养颜滋阴佳品

苹果

富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，同样也是瘦身必备、减肥利器，许多美国人每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。

美容护肤的食物4皮肤能够显得光滑，很重要的原因是皮肤中一种叫胶原蛋白的蛋白质在支撑着。胶原蛋白占了皮肤干重的70%。但是皮肤中胶原蛋白的数量逐年在减少，一年大约下降1%，皮肤也就逐渐失去了强度，出现了皱纹。

如果能从体外补充胶原蛋白，让皮肤中的胶原蛋白数量保持不变甚至上升，不就能让皮肤永葆亮泽吗？于是市场上出现了各种各样的胶原蛋白保健品，号称吃了它，就能补充皮肤中的胶原蛋白，让皮肤焕发青春。

然而，最近有研究表明，口服胶原蛋白是不可能对皮肤起到特殊的保健作用的，它最多是起到补充氨基酸的营养作用，而这种营养作用不会强于吃其他蛋白质，甚至市场上还有胶原蛋白护肤品，那同样不能起到保健皮肤的作用。道理很简单，胶原蛋白是大分子，无法穿透皮肤进入体内。与其徒劳地要从体外补充胶原蛋白，不如好好保护皮肤，例如，避免让皮肤暴露在阳光中。阳光中的紫外线是皮肤的杀手，能降低胶原蛋白的合成达60%。

口服胶原蛋白无助美容，想必这对于靠吃胶原蛋白来维持美貌的女性来说，无疑是致命伤呢。那以后想要美容养颜吃什么好呢？

天然有效的美容护肤食物

1、南瓜子消除痘痘

营养专家说，南瓜子是痘痘克星，因为它富含锌。会长痘痘的人普遍缺乏锌。每天吃一、两颗锌片即可解决。

2、西洋菜防止脸部水肿

每天摄取西洋菜（又称荷兰芥）。它含有抗氧化剂，可以减缓发炎和缩小毛孔；而铁质可以让你容光焕发。

3、菠菜让眼睛

菠菜富含黄体素，非常多的研究显示，它是保护眼睛的关键，让你的眼睛明亮、分明。每天吃一到两碗，大约是一大份菠菜沙拉。专家说，对某些人来说，这份量看似很多。可以利用果汁机，打成一杯，摄取量就足够。

4、苹果清除咖啡牙渍

根据专家的说法，一天一颗苹果，牙科医师远离我（尤其是做牙齿漂白的牙医师）。这种脆脆的水果证实可以把喝完咖啡、茶或红酒之后留下的牙渍清除，还给你没有黄斑的笑容。

5、奇异果让肌肤紧实有弹性

如果你希望将来有一天能看起来像荷莉贝瑞那么美，就多吃奇异果。它是为他命C的绝佳来源，可以藉由强化、保护胶原蛋白来减缓老化的过程。你肌肤中的胶原蛋白越多，肌肤就越紧实有弹性，15年后，看起来依旧火辣。

6、红枣健脾、益气、生血

红枣是中医补益剂中的常用药物，具有健脾、益气、生血、滋养脏器肌肤的作用。经测定红枣中维生素含量为百果之冠，被人誉为“活维生素丸”。吃的时候要配合维生素E，因为维生素E可延缓和逆转皮肤的衰老。维生素E则有“青春素”的美称，具有抗氧化和清除自由基的作用，并促进皮肤组织的血液循环，故俗话说的好“一日吃三枣，终身不显老”。

7、番茄美白

番茄的美白效果和瘦身效果一样棒，它有很丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及蛋白质，番茄还有保护维生素C的作用，能吸收大量的维生素C和抗氧化，想要当个白皙美人，每天多吃番茄准没错，番茄也很方面，因为生着也可以吃，做熟了也可以吃，可谓是随时随地都可以吃，也就意味着随时随地都能美白。

8、花生与黑芝麻抗衰老

花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止褐素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成，这个特别适合30岁以后的女人使用，效果是很棒的。

美容护肤的食物5 1、荷兰芥--对抗肌肤氧化

荷兰芥，也成为西洋菜，它营养丰富，含有丰富的抗氧化剂，常吃荷兰芥，可以帮助美眉们舒缓皮肤、收缩毛孔、对抗肌肤老化、令皮肤紧致舒缓、避免皱纹形成。此外，荷兰芥当中还含有丰富的铁元素，它能够令美眉们的气血充足，气色也变得更好，所以说，荷兰芥是可以让你容光焕发的好食物。

2、菠菜--保护

眼睛有多少美眉还在承受眼袋、黑眼圈等眼部问题的困扰？不妨来多吃一些菠菜吧，菠菜可是保护眼睛的好食材。每天吃一些菠菜沙拉，可以让你的眼睛更加明亮，有助于抑制黑眼圈眼袋等问题的出现。同时，菠菜中含有丰富的维生素和铁元素，常吃菠菜，有益于皮肤健康！

3、苹果--美白牙齿

想要一副美丽健康的面容，洁白的牙齿也是不容忽视的。有句谚语是这样说的：一天一个苹果，医生远离你。实际上，更准确一点是说，一天一个苹果，牙医远离你。苹果有着美白牙齿、去除牙渍等

功效，美眉们在喝完咖啡、红酒或者是差之后，可以吃一个苹果，这样可以有效清理牙渍、美白牙齿。

4、猕猴桃--紧致皮肤

猕猴桃，也称为奇异果，它营养价值非常丰富，富含维生素以及多种微量元素，同时，还含有胶原蛋白，多吃猕猴桃，可以为皮肤补充维生素和胶原蛋白，令皮肤更加紧致、充满弹性。经常吃猕猴桃的美眉们，皮肤会非常紧实有弹性，而且猕猴桃热量不高，吃再多也不用担心会发胖，非常适合既想要好皮肤，又想要好身材的美眉们食用哦！

5、葡萄--滋润保护皮肤

葡萄可以说是浑身上下都是宝，葡萄皮、葡萄籽、葡萄果肉，都有着非常好的保健养生、美容护肤的功效，葡萄籽是大多数护肤品当中的提取原材料，它含有丰富的美肤护肤的成分，美眉们将葡萄籽研成粉末，再混合上适量的蜂蜜，搅拌成泥状，敷于面部皮肤，二十分钟之后，再用清水清洗干净，滋润皮肤的效果可是相当强哦！另外，葡萄果肉可以捣碎，涂抹在皮肤上，同样有着滋润皮肤、紧致去皱的功效。美眉们经常吃葡萄，可以让体内气血充足，令气色变得更加光彩照人。

美容护肤的食物6 梅子——光滑肌肤

梅子是有多种效用的优良食品。吃或涂都有效果，自古即被视为宝贝。若用涂的，不只可治疗皮肤疾病，还可改善肌肤粗糙。特别是泡咸梅干酒，效果更好。

用法：洗澡时，拿泡好的酒小心地边擦肌肤边按摩，肌肤会逐渐变得光滑。尤其对干燥角质化的肌肤更有效。

芝麻——焕发肌肤光泽

一直以来，芝麻就有养发护发的神奇功效，但很多人不知道的是，经常食用芝麻还能让皮肤变得有光泽。因为芝麻含丰富的亚油酸及维他命e，可改善末梢血管障碍，使肌肤柔软。

所以在干燥的秋季，一定要多吃芝麻哦!

山芋——润泽肌肤

山芋虽好吃，但很多人不喜欢处理。因为它跟山药一样容易过敏。不过这并不能掩盖它的美肤功效。山药具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而这些功用正可强化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。山芋拌咸梅干，更能促进新陈代谢美化肌肤。

莲藕——促进新陈代谢

莲藕含丰富的维他命c及矿物质，具有药效，其止血作用更为人所熟知。最近更证明了莲藕有益于心脏，可控制有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

木耳——滋润皮肤

木耳含丰富的维他命和矿物质，有净化血液的作用，是对肌肤很好的食品。中国自古以来即视之为长寿不老、滋养、强壮及美容的圣品。木耳还有很多的食物纤维，很适合平常因便秘而造成皮肤粗糙者食用。炒或作汤都可以，可多吃一些，木耳加枣子的煎汁，效果加倍。

女人天生就是爱美的动物，女人喜欢自己漂漂亮亮的，这样自己看的开心，别人也看的舒服，女人美容的方法也比较的多，现如今，大家都关注饮食美容了，以上的5种护肤佳品，希望大家喜欢。

美容护肤的食物7吃什么食物可以美容护肤不同的食物对人体的作用是不同的对于想要保养的女性而言，可以选择具有保养功效的食物而下文中的几种食物就是如所以女性朋友们千万不要错过!

蜂蜜中的葡萄糖、果糖对肌肤的作用

都说爱喝蜂蜜的女人是美丽的，这话不假，因为蜂蜜中含有大量的葡萄糖及果糖，这种糖不但不会使人的身材变形，反而利于身体内毒素的排出从而起到美容养颜的功效。

每天食用多少蜂蜜为宜

蜂蜜每天早晚食用一次，每次25-50克，食用的方式可以以水冲泡，且水温不要超过60℃，这样不会破坏蜂蜜本身的营养成分。

蜂蜜敷脸也可美容

蜂蜜水敷脸同样可以起到美容护肤的功效，可将部分蜂蜜水涂于面部，15分钟时候再用清水洗净，可以起到去黑头、除皱等功效。

想要拥有好身材可食用地瓜

拥有好的身材是诸多女性梦寐以求的，除了吃减肥药、节食等方式进行减肥之外，不妨适量食用地瓜，因为它具有瘦身的作用。

地瓜瘦身归功于这种物质

地瓜之所以可以瘦身是因为它含有丰富的粗纤维，这种物质可以促进肠胃蠕动，分解脂肪的同时可以利于排便，从而使体内多余毒素排出体外，这样就达到瘦身、美容的功效。

每天食用多少地瓜为宜

每天不要食用过多的地瓜，最好食用的量控制在500克左右。

南瓜可调理肤色你可知道

南瓜可谓是女性的最佳食物，不但可以调理肤色而且还可以防治多种疾病。它含有诸多的维生素C、胡萝卜素、维生素A、维生素D，这些物质足以对身体补益。

南瓜可防治哪些疾病

胃炎、夜盲症、胃溃疡、佝偻病、骨质酥松动脉硬化等。所以，平常食用它的好处是诸多的。

每天食用多少南瓜为宜

南瓜每天食用的量也是需要有科学性的，建议每天食用的量不要超过50克。只有这样才能让它利于人体的健康，使人的身体越来越好，尤其是女性。

现代女性比较注重保养，除了使用诸多高昂的护肤品及保健品之外，不妨改变自身的饮食，每天适量食用上文中推荐的食物，不但可以起到保养的功效，而且对身体的益处也是较多的。对于这些食物的食用量也是有讲究的，建议大家不要过量的食用哦!

美容护肤的食物8生活当中有不少人脸上会长黄褐斑，这对于个人的形象影响是很大的，那么怎么样祛除黄褐斑呢?如何祛除黄褐斑比较好呢?

中医祛除黄褐斑效果也是很不错的，具体的方子下面就为大家介绍：

中医祛黄褐斑第一方

材料：薏苡仁50克。

做法：水煎服,每日1剂。

功效：健脾利湿,适用于黄褐斑。

中医祛黄褐斑第二方

材料：醋柴胡12克,当归、白芍各10克,丹参15克,茯苓12克,白术10克,青橘叶6克,制香附10克,薄荷3克(后下)。

做法：水煎服,1日1剂,分2次服。

功效：这个方子可以疏肝解郁,比较适用于因肝郁气滞而导致的黄褐斑。

中医祛黄褐斑第三方

材料：青嫩柿树叶若干,白凡士林30克。

做法：将柿树叶晒干研细面,与白凡士林调匀成膏,每天睡前涂患处,晨起洗净，15--30天起作用。

功效：本方适用于黄褐斑。

中医祛黄褐斑第四方

材料：生熟地各15克,玄参、天花粉、知母、黄柏、炙龟板、茯苓、山栀、柴胡、丹皮各10克。

做法：水煎服,日1剂,分2次服。

功效：因肾虚蕴热而导致的黄褐斑用这个方子调理效果很不错。

中医祛黄褐斑第五方

材料：党参12克,黄芪15克,白术10克,淮山药15克,扁豆、茯苓各12克,黄柏、黄芩、泽泻各10克,六一散6克。

做法：水煎服,1日1剂,早晚服。

金针菇味噌鲜汤的做法？

金针菇味噌汤的做法

步骤step

1

金针菇170克 ,胡萝卜70克 ,大白菜100克 ,味噌1大匙 ,水800ml

步骤step

2

所有蔬菜洗干净 ,胡萝卜切成半月型 ,金针菇切成2cm长的小段 ,大白菜切丝

步骤step

3

水煮沸后先放入胡萝卜煮5分钟

步骤step

4

放入金针菇、大白菜煮5分钟, 再放入味噌搅拌均匀即可关火

金针菇味噌汤的成品图

味增汤都能做什么 具体的材料和操作

味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的做法详细介绍 菜系及功效：日本料理 韩国料理 美味粥汤
工艺：煮味增汤/韩式味增汤/日式味增汤的制作材料： 主料：鲷骨(赤宗鱼骨)300公克
辅料：红,白萝卜丝各1/2杯
调料：味噌80公克,豆腐,海带芽,糖,味精各1/8小匙,葱花2大匙 教您味增汤/韩式味增汤/日式味增汤怎么做，如何做味增汤/韩式味增汤/日式味增汤才好吃 味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱，做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁，也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤，味道非常鲜美。
日式味噌汤(做法一) 【材料】
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙
【制作过程】
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.
2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想. 味噌汤(做法二) [原料/调料] 豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 [制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。
2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。
3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。
4.将出汁放入锅中煮开，把味噌放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。
5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。 味噌汤做法
1。材料，干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g
2.小鱼干 去头 去内脏
3，放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干
4，放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间
5，放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右
6，海带放入 停火
7，放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释
8，味增汤的重点在这里 一定要搅匀
9，大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。
10，好喝的味增汤做好了，总共10分钟就好了。一人分配料，多人份
加倍就好。 味增汤的做法
主 料：味增
原 料：豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。
制作工艺：
将开水烧开后加入适量的味增（依据个人口味咸淡不同添加）。
烧开后放入：味琳、味之素以小火煨。
不停的用汤勺搅拌，让味增尽可能的化开。（或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅！）
然后加入切丁的豆腐（嫩豆腐）、冲洗干净的滑子蘑（或者其他菇类）和裙带菜（或者海带）、葱花。
烧开后就好了。
口 感：有一种淡淡的豆腥味，口感醇厚，是典型的日本传统菜。
贴心叮咛：味增为大豆加工制成品，含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。 味增汤的做法
材料:小鱼乾,赤味增,昆布,台湾紫菜(可有可无),豆腐
做法:1.把水煮滚,放入小鱼乾煮大概5~10分钟,主要让鲜味出来
2.放赤味增,一点一点放哦~味增很咸,大概放个几陀试试看味道,不够再放
3.等数分钟让味增融化,最好翻动几下比较快,加入昆布,台湾紫菜...等
4.放入豆腐,豆腐切小一点没关系,太大不好咬~"~会烫
5.再煮几分钟让全部材料融合在一起....喜欢的话可以加一点点"哄搭洗"日本坚鱼味精会更好喝
6.关火,可以喝了...最後可以在上面撒一点葱花

味噌汁 味增汁是什么 味噌汁的做法

味增

味增是什么

味噌(みそ)，又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种曲发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。

用途

味噌的用途相当广泛，可依个人喜好将不种类的味噌混拌，运用各式料理中;除了台湾人最熟悉的味噌汤外，举凡腌渍小菜、凉拌菜的淋酱、火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等，处处都可见到味噌活跃的踪迹。由于味噌不耐久煮，所以煮汤时通常最后才加入味噌，略煮一下便要熄火，以免味噌的香气流失;若用味噌炖煮食物，可分两次加入味噌，先将2/3的味噌融入煮汁中使食材入味，起锅前再加入其余的味噌提香。

营养

味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。日本广岛大学伊藤弘明教授等人，通过对动物实验证明，常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。

制作步骤

1、将米(麦) 与盐充分混合在一起，从而杀死其中所含的曲霉菌。此时曲酶仍然存在，可以使得米(麦)中所含的蛋白质、脂肪、淀粉等充分得到降解。而由于放盐不多，所以并不会影响曲酶的繁殖;

2、将大豆用清水浸泡至充分吸收水分为止后(隔夜)，煮熟大豆，捣碎;再将捣碎的大豆与盐均匀搅拌后，加入大米二次煮沸，冷却到不烫手的温度为止(35度左右);

3、此时将原料放到消毒过的坛(瓮)等容器中，上面用塑料袋封口，保证没有漏气的地方后，放置于阴凉处(可在坛上放入一块石头)，如在夏初制作，秋末即可食用。

味噌汁

味噌汁经常出现在日式料理中，相信有不少人都喜欢吃吧。味噌汁就是由味噌制成的，可以淋在食物上，吃起来比直接用味噌更加简单，因为味噌是膏体的，没有液体那么容易融进食物中，喜欢吃味噌的你可以自己来制作味噌汁。

味噌汁是什么

味噌汁是一种调味品，它是由味噌制作而成的，味噌为膏状，它作为一种调味料被日式料理广泛使用，也经常作为汤底。日式料理中通常都是以味噌汤的方式食用味噌，在做蒸菜时也会加入味噌作为调味品。味噌汁就是在味噌的基础上加工一下，制作成液体状的，这样在使用的时候更加方便，能够将味道更好地融进食物中，风味独特。味噌汁的原料味噌是一种日式大豆酱，和我们所熟知的豆瓣酱、豆豉很相似，都是豆类通过霉菌繁殖而成的，原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等。

味噌汁的做法

味噌汁其实就是稍稍加工一下味噌，使其变成液体的状态，这样的工序我们自己就可以做，如果平时喜欢吃味噌，就可以将味噌酱制成味噌汁，这样在吃一些食物的时候都可以轻松添加，让我们来看看味噌汁具体怎么做吧。

准备白味噌150克，凉开水一杯，米酒半杯，糖1大匙，把这些材料一起调和均匀就成了味噌汁了，是不是超级简单呢！还可以将味噌、味醂和小鱼高汤一起煮，搅拌均匀也就成了味噌汁。味噌汁也是作为调料来使用的，大家在做菜的时候可以直接添加在里面，味道很不错，比直接用味噌更容易入味。

味噌汁的营养价值

味噌汁就是由味噌加工制成的，因此它保留了味噌的营养和功效，味噌是由大豆或大米的霉菌繁殖而成，主要成分有蛋白质、氨基酸、谷氨酸、维生素B3、维生素E、酶、异黄酮、科林、卵磷脂等，其中蛋白质和脂肪、糖类的含量都十分丰富，铁、钙、锌等营养元素也很丰富，还含有B族维生素，对人体十分有益，这些营养物质都可以帮助身体增强免疫力，据说日本人长寿可能与喜欢吃味噌酱有些关系。

还有科学家发现，通过动物实验可以得出，常吃味噌还能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，可以帮助抑制或降低血液中的胆固醇，还能抑制体内脂肪的堆积，能够改善便秘，预防高血压、糖尿病等危险疾病。

用味增汁做菜

味噌汁茄子

味噌汁茄子也是一道十分诱人的菜肴，味噌的鲜香融入到茄子中，别有一番风味，它的做法也是很简单的，只需要准备好茄子和味噌就行了。具体做法如下：

1、将茄子洗净后，对半切开；

2、在锅中放油烧热，将准备好的茄子放入油锅中过油随后捞起；

3、用吸油纸吸去茄子上多余的油分，将味噌汁淋一些在茄子上面；

4、把茄子放到烤箱中，以高温烤约5分钟，茄子软了即可食用。

烤过的茄子口感很不错，加上令人垂涎欲滴的味噌汁淋在上面，二者的结合让这道菜肴成为许多人的心头好，趁着假期给自己做一道吧！

味增汤

味增汤是以鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌汤是很道地的日式汤品，日本的每个家庭主妇一定都会煮。味噌是一种调味料，由发酵过的黄豆制成，为糊状，有点像我们东北的大酱。味噌主要用来作汤底，在日本街头，无论多晚，街旁的日式餐馆都会提供一碗暖心的味噌汤：看似清汤寡水，用勺子轻轻一舀，“内里乾坤”婉转浮现。

味增汤做法

味增汤

食材用料

主料：鱼骨300克

辅料：红萝卜50克、白萝卜50克

调料：味噌80克、白砂糖1克、味精1克、小葱30克

烹饪方法

1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净；

2.红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；

3.锅内入水1/3杯烧开；

4.再将红、白萝卜丝煮软；

5.续入鱼骨煮滚，去除泡；

6.将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

自制味增汤

食材明细

海带适量、真姬菇适量、金针菇适量、海虾适量、口蘑适量、黄豆芽适量、味增适量

盐适量

烹饪方法

1.干海带浸水泡发，锅中倒入适量的清水下入海带煮沸，捞出沥干水待用。

2.金针菇、真姬菇、黄豆芽、口蘑去根部洗净；海带改刀切长条打结；海虾去壳背部开刀去虾虾。

3.煮海带锅中下入金针菇、真姬菇、口蘑、黄豆芽，小火炖煮。

4.煮至食材熟透，下入虾仁。

5.用漏勺盛着适量的味增，放到汤里面用筷子搅散。

6.略煮片刻调入适量盐即可出锅。

日式味增汤

食材用料

蟹腿菇适量、豆腐适量、日式味增适量、裙带菜适量、葱花适量

烹饪方法

1.锅内烧水，加入味增酱，一点点加直到自己觉得味道合适为止。不断搅拌，直到味增全部化开。加入提前过水的蟹腿菇，豆腐放入锅内。快好时，放入裙带菜，撒上葱花即可。

2.成品完成。

小窍门

1.主要是酱料的选择。正宗的味道还得是买进口的调料。

2.还可以加入蚬子，那样味道会更好的呦。

3.整个过程中不用加油，日本料理整体都是很清淡的。

味增汤

食材用料

裙带菜50克、金针菇50克、内酯豆腐1盒、味增酱1汤匙、虾仁适量、盐适量、干贝适量

清水适量

烹饪方法

1.裙带菜浸泡开后洗净。

2.金针菇切去脏的部分，洗净备用。

3.干贝提前浸泡。

4.虾仁去虾线，洗净备用。

5.盒豆腐切块备用。

6.锅中放入适量的水，倒入泡好的干贝和干贝水。

7.待水开后放入一勺味增酱。

8.用勺子将味增酱搅拌开。

9.放入裙带菜。

10.豆腐，金针菇。

11.适量的盐和鸡精。

12.煮大约10分钟放入虾仁，煮至变色即可。

日式豆腐味增汤

食材用料

豆腐一块、口蘑5个、萝卜半个、海白菜少许、味增两袋、盐适量、胡椒粉适量、香油适量

葱花适量

烹饪方法

1.海白菜用温水泡发备用。

2.豆腐切块开水焯一下。

3.口蘑洗净切片，萝卜去皮切片，味增取出放入小碗中备用。

4.把蘑菇和萝卜片放入开水中焯烫一下备用。

5.味增加入少许温水搅拌均匀备用。

6.砂锅加入清水放入豆腐，蘑菇和萝卜煮上7分钟。

7.豆腐煮出小孔。

8.加入搅拌好的味增汁。

9.再加入海白菜煮上3分钟。

10.加入盐，胡椒粉，香油调味。

11.最后加入葱花关火。

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