如何挑选枣

抗肿瘤。大枣中的cAMP在生物体内参与细胞分裂与分化、形态形成、糖原和脂肪分解、类固醇生成等多种生理生化过程，并可作用于基因转录，影响蛋白质的合成。更重要的是cAMP对治疗各种肿瘤有显著疗效，能有效阻止人体中亚硝酸盐类物质的形成，从而抑制癌细胞的形成与增殖，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质，另外，大枣中富含的三萜类化合物具有抑制癌细胞的功效，尤以山楂酸效力最强，甚至超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶。

抗氧化。大枣中丰富的维生素C有很强的抗氧化活性及促进胶原蛋白合成的作用，可参与组织细胞的氧化还原反应，与体内多种物质的代谢有关，充足的维生素C能够促进生长发育、增强体力、减轻疲劳。

降血压、降胆固醇。大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用，还可促进维生素C在人体内积蓄。另外，大枣中所含的皂类物质，具有调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用;所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加的功能，对高血压、动脉粥样硬化等病有疗效;所含的黄酮类物质可用于高血压和动脉硬化的治疗和预防。

保肝护肝。大枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖参与保肝护肝。大枣可使四氯化碳性肝损伤的家兔血清总蛋白与白蛋白明显增加。同时大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用;大枣中的维生素C及cAMP等，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。

提高免疫力。大枣多糖是大枣中重要的活性物质，其有明显的补体活性和促进淋巴细胞增殖作用，可提高机体免疫力。

防治脑供血不足。大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。

抗过敏。食用大枣可治疗过敏性紫癜。这主要是因为人体摄入足量的cAMP后，免疫细胞中cAMP的含量也升高，由此会抑制免疫反应，达到抗过敏效应;大枣中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物对5-羟色胺和组织胺有对抗作用，因而可抗过敏。

防治心血管病。大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益;大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。

防治骨质疏松和贫血。中老年人经常会有骨质疏松，正处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血。大枣中富含钙和铁，对他们均有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。大枣对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

如何挑选枣

大枣的外表

优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。

大枣的个头

小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。大家在挑选的时候多挑选大个的为主。

大枣的味道

大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜，那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。　一般甘甜的就可以了。

大枣的颜色

颜色要挑选很光亮的那种。深红色的大枣一般都很甜，因为日晒很充足。如果现吃的话，建议大家多挑选深红色的。味道很香醇。

大枣的手感

可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。

大枣的新鲜程度

有的存放很久的大枣会有虫子。大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，看有没有虫子洞。如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的。

怎么选购好的红枣？

1、看产地

2、看色泽

3、看甜度

经验步骤：

1看产地：红枣的最佳产地是山东、山西、河北、新疆和陕北、甘肃。

2看色泽：购买红枣时，要注意红枣的色泽。颜色太暗淡的，是品相、质量不好的。所以一定要挑选色泽好的红枣。

3看甜度：购买红枣时，如征得商家的同意。可以拿一个红枣用舌头舔红枣的表皮。如表皮是甜的，则不要购买。因为红枣的糖分是分布在红枣肉中的.

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如何挑选红枣

如何挑选红枣
红枣大家都不陌生，不管是我们熬粥还是煲汤都能用到它。红枣的功效也是比较多的，特别是像一些女性朋友每天都爱吃几颗红枣，具有美容养颜补气血的功效。

市面上一些红枣的品种也是比较多的，像一些专门卖红枣的店铺，它卖的红枣呢比较昂贵，但是它的品相呢会更好一点，像超市里面卖的红枣呢比较便宜，但是它里边的有一些品质好的，也有一些品质差的，我们如何才能购买到品质好的红枣呢？根据以下三点要求，让大家轻松选到品质好的红枣，快给我一起来了解一下吧！
市面上红枣的种类比较多，有人说我花高价钱买来的红枣肯定是最好的红枣，你能想到这个问题，小商贩呢也会利用了我们的这个弱点卖给我们高价钱。如果说我们花高价钱买来劣质的红枣，那就得不偿失了。
第一看外观
正常的红枣在晒干之后呢，它表面都会有轻微的褶皱，而且颜色是紫红色的，
品质不好的红枣，就比如说我手上拿的这三个这一个枣它有点泛黄，这个品质就不怎么好了。这一个枣的话呢大家仔细看一下，这边是紫红色，但是这边呢都已经变成黑色了，这个枣吃起来也不太好。再看这一个枣，这一个枣明显的表面有几个白色的小斑点，这个枣呢都已经发霉了。
大家在挑选的时候呢一定要看一下我们的枣有没有虫眼之类的，有虫眼的枣一定不要购买。
第二点捏一捏
正常的红枣，我们捏下去以后呢会非常的有弹性，而且会瞬间恢复。
这种枣果肉比较厚，吃起来也比较完美，像这个红枣它捏完之后呢它就比较干瘪，像这种枣的话它里面没有多少果肉，吃起来口感就没有那么好了。
第三点尝一尝
品质好的红枣呢不但果肉非常的多，而且吃起来非常的香甜
但是像一些劣质的红枣，我们剥开之后里边的枣核和枣呢它是分离的，而且吃起来有一股酸酸的味道，像这种红枣品质就不怎么好，如果说我们吃到的话呢要立马的吐掉千万不要再继续吃了。
红枣看起来表面非常的干净，但是它在晾晒的过程当中，表面的褶皱难免会有非常多的灰尘，所以说我们在吃红枣的时候，大家也一定要记得用正确的方法进行清洗 ? ?