地沟油如何变废为宝

经常听到人们说地沟油。到底这是一种什么样的油。如何杜绝这种油呢?

通俗地讲，地沟油可分为以下几类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

近日媒体披露，中国人一年吃掉300万吨地沟油，医学研究显示，长期摄入地沟油会对人体造成明显伤害，其中包含的一种有害物质毒性是砒霜的100倍。但专家判定彻底禁绝需10年。

好在职能部门迅速采取行动，国家食品药品监督管理局于18日下发严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知。要求各地迅速组织督查。

不过细读通知，才发现如果哪家餐馆用“地沟油”， 情节严重的，也不过就是吊销餐饮服务许可证。有门道的餐饮企业大可花点小钱另办一张。靠这道紧急通知真能把地沟油禁绝吗?如果不能治本，那么有没有别的办法可以禁绝这一怪相呢?

地沟油从何而来?媒体披露，主要来自泔脚。但老百姓平时烧菜放油有限，好多人家烧菜开脱排油烟机，大半个月也凑不满一杯油，小区地沟里油量自然更有限。地沟油贩子集中捞油的地方大都是餐饮店门后的地沟。餐饮老板们既是地沟油的主力买家，更是地沟油原料的主力供应者。

油多虽然有害顾客健康，容易导致顾客高血脂、脂肪肝，但油多的食物口感好、色面佳，商家自然是要大用特用的，算算成本，当然买地沟油比较上算。要让商家改变这一偏好，首先是强化商家责任，商家必须在赚钱同时对环境负责，必须承担起餐饮点污水的集中排放责任，谁往地沟倒的，就该进职能部门的黑名单。

更重要的是，全国如此众多的餐饮商家支付的税款里，是不是也该划出一块来研发餐饮泔脚的回收办法呢?毕竟能炼出一年300万吨油的泔脚可是个大污染源，倒到哪条大江大河都可能造成严重的富营养化，就算禁绝了地沟油，泔脚还在沟里，难道不是更大的生态灾难吗!

地沟油如何变废为宝

(一)(20分)

地沟油，如何“变废为宝”

①地沟油，城市下水道里悄悄流淌的垃圾。不法商贩对其进行加工，使其摇身变成餐桌上的“食用油”。他们每天从下水道里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。一旦食用“地沟油”，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌，给人们的身心都带来极大伤害。

②“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情，最好的解决办法就是进行循环利用，变废为宝。

③如何“变废为宝”呢?福建卓越新能源发展有限公司找到了一条新途径，他们利用自主研发的技术和设备从废弃的动植物油中成功提炼出了生物柴油，并在国内率先实现了产业化。据专家介绍，地沟油加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术可以降低生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的最大特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含二氧化硫，而且碳氢化合物和一氧化碳也大大降低。技术人员在研究地沟油生产生物柴油的课题过程中，发现如何从隔油池垃圾中提炼出废弃油脂是阻碍课题发展的一个难关。经过对地沟油特性的研究，技术人员在模糊数学与生物化学指导下，开发出零能耗、零污染的绿色隔油池垃圾处理装置。

④“地沟油”变身航空油。从2011年9月开始，荷兰皇家航空公司将实现新的突破，他们要对炒菜用过的油进行加工，为飞机提供燃料。植物油如何转变成飞行燃油?SkyNRG公司采用了“加氢可再生飞行燃料”技术。先将植物油进行脱氧处理，然后就是一系列的有机化学过程，关键一步是进行加氢裂化，在持续的氢气压力作用下，分子间碳键被破坏，生成较小的碳氢化合物，其产物就是不饱和烃，此时，就已经是接近燃料了，然后再进行“异构化”，即将化学物质的自身组成结构进行改变，真正成为所需要的“可再生飞行燃料”。根据荷航的声明，航空公司无需对飞机引擎做任何改动，就可以使用“地沟油”燃料。据英国《每日邮报》2011年10月7日报道，英国汤普森航空公司7日成功推出了首个由英国机场始发的“地沟油航班”。执行这次飞行任务的飞机一个引擎的燃料中加入了50%的“氢酯和脂肪酸”，它是由厨房废油加工制成的，也就是俗称的“地沟油”。

⑤国外对待地沟油的有效做法或许可以给我们提供借鉴。在日本，地沟油由专业公司进行回收，并以较高价格卖给政府。政府将这些地沟油提炼后用作垃圾车的燃料。因为政府购买地沟油的价格高于无良厂商所能承受的价格，因此厂商无利可图自然放弃收购;同时垃圾车所需油料的购买价，又大大高于政府收购地沟油的价格，这样政府和回收公司得到双赢，环境受到保护，老百姓也不用担心会吃到地沟油了。在美国，废弃的植物油经过处理后可以转化为低碳排放的清洁能源。在英国，每年大概产生22.5万吨废弃食用油，这些废油去向十分透明，主要用于燃料及绿色发电行业。

⑥不过，因为生物燃料成本高，像“地沟油航班”这样的做法是否会因生物燃料的原料供应不足而止步于此，各界颇多猜测。地沟油如何变废为宝，除了政府的有效干预，还需要科研人员进行不断的研究与探索。

(根据网上相关资料编写，题目为编者所加)

5.请根据文中的相关说明，给“地沟油”下一个定义。(3分)

6.从全文来看，文章第①段有何作用?(3分)

7.卓越公司从废弃的动植物油中成功提炼出生物柴油并实现产业化的过程中采用了哪两项关键技术，解决了什么问题?(4分)

8.文中在介绍地沟油变身航空油时，采用了什么说明方法?结合具体内容，说说其作用。(4分)

9.第④段“此时，就已经是接近燃料了”一句中，“接近”一词能否删去?为什么?(3分)

10.请用简洁的语言概括出“加氢可再生飞行燃料”技术的关键步骤。(3分)

二、(一)5.地沟油，原指长年累月积存在下水道里的生活用油的残留，现指不法商贩经过提炼加工，使其重返餐桌，对人们身体极具危害的垃圾油。(其两层含义各占1分，对人们身体的危害1分)

6.从全文来看，对地沟油“变废为宝”的介绍是行文重点，第①段简述地沟油的产生及危害，这是其“废”的一面，旨在引出下文;同时也是从公众熟知的食品安全角度入手，易于引起读者兴趣。(内容要点齐全2分，语言得体流畅1分)

7.(1)通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行;

(2)通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。(两点，各2分)

8.举例子。(2分)先举荷航“变废为宝”的技术研发的例子，意在说明植物油转变为飞行燃油的过程(1分);再举英国汤普森航空公司“地沟油航班”首航的例子，用实例说明地沟油变废为宝的可操作性(1分)。

9.不能。(1分)“接近”形象地说明了废弃植物油经过处理后与燃料很相似，但还不是真正意义上的燃料(1分);如果删去，与事实不相符，这体现了本文说明语言的准确性(1分)。

10.先将植物油进行脱氧处理，然后进行加氢裂化，最后进行“异构化”。(三个步骤各1分;直接抄录原句不给分，语言不简洁酌情扣分)《地沟油，如何“变废为宝”》阅读答案