哪些人不宜食用白鱼

1、哪些人不能吃白鱼

支气管哮喘、癌症患者、红斑性狼疮者、荨麻疹、淋巴结核以及患有疮疖者忌食。

2、白鱼的适用人群

一般人均可食用白鱼,营养不良,肾炎水肿,病后体虚,消化不良人群宜多食。

3、白鱼的食用禁忌

白鱼不宜多食,容易生痰,且隔夜后,建议不要食用,容易导致腹部冷痛。

白鱼的吃法

黄金白鱼

材料:鱼卵1/3杯、新鲜小白鱼1杯、黄色色素1/10小匙、黄芥末酱1/3大匙、盐1/5小匙、米酒1/3大匙、柴鱼味精1/3匙。

做法:

1、将小白鱼洗净用滤网沥干,置于冰箱冷藏保鲜备用。

2、将黄色色素加少许冷开水溶解备用。

3、将新鲜鱼卵加入所有调味料,轻轻拌匀约10～15分钟待其入味备用。

4、将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用,需冷藏保存,应于1～2天内食用完毕。

烟香白鱼

材料:大白鱼1条(约1500克)、胡萝卜丝、红椒丝各100克、葱丝50克、油炸土豆丝200克、黄瓜片30克、精盐、味精、鸡粉各5克、花雕酒200克、姜汁、白糖、大米(生)各100克、干茶叶、色拉油各50克。

做法

1、将白鱼洗净,在鱼身两侧分别打上间距为1.5厘米,深度为1厘米的十字花刀。

2、将改刀后的白鱼用精盐、味精、鸡粉、花雕酒、姜汁腌渍20分钟,放入盘中,上笼大火蒸8分钟后取出。

3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放入白糖、茶叶、大米大火翻炒30分钟,待锅中炒冒烟后取一笼屉,将鱼放入笼屉中,盖盖儿后靠炒原料时冒出的烟熏10分钟即可。

4、将熏好的白鱼放入用胡萝卜丝、红椒丝、葱丝、油炸土豆丝、黄瓜片点缀的盘中。

清蒸白鱼的做法

材料:白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。

做法:

1、将鱼破肚洗净,切三段。

2、在鱼身上斜切口,用少许姜、盐、酒腌10分钟。

3、坐锅烧水,水开将鱼放入锅中.大火蒸8分钟。

4、鱼蒸好,倒掉蒸鱼多出的水份。

5、用生抽、糖、凉白开兑一碗汁,加热30秒,浇入鱼盘中。

6、洒葱花于盘中,烧热油淋在葱花上即可。

红烧白鱼豆腐的做法

材料:白鱼400g、葱2棵、冻豆腐150g、老抽3ml、料酒1/2茶匙、食盐适量、米醋1/2茶匙、白砂糖5g、花椒15粒、蚝油1茶匙、清水适量、植物油30ml、姜1块、大蒜8粒。

做法:

1、白鱼洗净切大块儿,放盐腌制2小时。

2、把冻豆腐切成小块儿。

3、电饼铛加热刷油,煎制腌好的白鱼,直至两面金黄,鱼就煎好了,盛入盘中。

4、先调一个料汁,碗中放入蚝油、老抽、料酒、米醋、食盐、白砂糖、蒜末、适量清水,搅拌均匀。

5、锅中放油,油温8成热时放葱、姜、花椒、大蒜爆香。

6、放入煎好的白鱼和冻豆腐块儿,加入调好的料汁、适量清水中火烧15分钟。

7、大火收汁,出锅装盘,可以上桌了。