木瓜布丁材料和做法

食材

木瓜300克、牛奶100克、安佳淡奶油100克、细砂糖20克、吉利丁片3片。

方法/步骤

木瓜去皮去籽，一半切块和淡奶油一起放入搅拌机中搅拌成泥，一半切丁待用;

吉利丁片用适量清水泡软;

牛奶加细砂糖小火加热至80度左右，搅拌使糖溶化;

将泡软的吉利丁片放入，搅拌使其溶化后关火;

将木瓜泥倒入稍冷却的牛奶中混合,再将木瓜丁加入，混合均匀;

倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固即可.

木瓜有几种类型

1　蔷薇科木瓜属植物木瓜

本属植物有木瓜(木瓜海棠)、贴梗海棠(皱皮木瓜)等，几种是原产中国的温带木本植物，其果实可供食用、药用，同时花色美丽，也供观赏;它们还是传统文化、诗歌中所提到的木瓜，如《诗经》中的名句“投我以木瓜，报之以琼琚”。

2热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)

为番木瓜科番木瓜属植物，原产东南亚，大概17世纪明朝后期时传入中国，因外形与中国木瓜相似，故名“番木瓜”，同样可以食用和药用，但不供观赏。

3一种矮小的植物结出的果实(形状类似菇娘)

原产地不详，在云南大部分地区可以发现。一年生，株高不超过一米，果实形似“菇娘”。经过压榨，过滤，点石灰水一些处理可以得到透明，像果冻一样凝固体，可以食用，但是没有特别的味道。加入红糖水、玫瑰糖可以增加口感——木瓜凉水，是云南四处可见的特色饮品。制作方法起源不可考，可以算是中国人最自己的果冻。由于制作方法繁琐等原因，只有云南人才知道这种植物及其使用方法。

引进现代加工工艺之后，市场上可购买到“木瓜粉”，只要加入70℃以上的热水或果汁，搅拌均匀，晾凉后即可凝固，省去了繁琐的制作过程。

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