青木瓜排骨汤做法和营养

木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。木瓜有两种，产于广东、广西、台湾的称为番木瓜，可生食，酸甜可口，未成熟的果实可切片炒熟当菜食 产于东南、西南和华中一带的叫宣木瓜，不能生食，只供药用。

宣木瓜含有皂苷、黄酮类、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C、鞣质、果胶等有效成分，临床上常用它来治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、脚气肿胀、小腿肌肉痉挛等症。宣木瓜还能消食，可用于治疗消化不良，但胃酸过多者不宜用。

番木瓜则经常出现在水果市场上，是岭南四大名果之一。番木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力，半个中等大小的木瓜足可供成人整天所需。另外，番木瓜还有健脾消食、丰胸美容等作用。番木瓜中的木瓜蛋白酶能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。其独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病具有强烈抗癌活性。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果，乳汁缺乏的妇女食用后能增加乳汁。

青木瓜排骨汤做法和营养

青木瓜排骨汤

材料

排骨300公克，青木瓜1/2条，老姜30

公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙

青木瓜排骨汤的做法

1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

2.青木瓜挖掉内囊，切滚刀块汆烫后捞出备用。

3.老姜去皮切片;葱只取葱白洗净备用。

4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

青木瓜排骨汤的营养分析

木瓜在热带、亚热带地区是相当普遍的水果或食材，使用青木瓜更适于做料理。青木瓜切好后，如果没有立刻使用，最好泡一下水，使用时才捞起沥干，以保持其水分与新鲜。青木瓜本来就是水果，因此可直接与蒸熟的饭拌成木瓜饭。

未成熟的木瓜，含有大量分解蛋白质的木瓜酵素，可以促进胸部的发育，对于正值青春发育的女性朋友，效果更加的显着。木瓜绝对是女性最爱的盛品之一，不管是当水果食用的木瓜，或是青色作料理用的木瓜，各有不同滋味。不过青木瓜不是处处都买的到，所以建议读者们如果想购买，可至各地的传统市场先向菜贩预定或询问。青木瓜的烹调方式，从凉拌、热炒或煮汤，可说是样样皆宜，而且滋味更令人称赞。

木瓜怎样煲汤

1、木瓜排骨汤

材料

排骨300公克，青木瓜1/2条，老姜30公克，葱1根，水600㏄，盐1小匙

做法

1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

2.青木瓜挖掉内囊，切滚刀块汆烫后捞出备用。

3.老姜去皮切片；葱只取葱白洗净备用。

4.将作法1?3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

2、木瓜牛奶汤

材料

牛奶200克，冰糖20克，木瓜1个

做法

1、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。

2、将木瓜切成小丁。

3、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。

简介

养颜补水，滋润肌肤。

3、红枣雪梨木瓜汤

材料

红枣，雪梨，木瓜，银耳，莲子，葡萄干，冰糖

做法

1、红枣、银耳、葡萄干、莲子清水浸泡4小时以上。

2、木瓜去皮去籽切成滚刀快，雪梨去皮去核切块。

3、汤煲中放入雪梨、银耳、莲子、葡萄干、冰糖喝足量的水大火烧开，去浮沫，小火加盖煮1小时，加入红枣煮20分钟，最后加入木瓜煮15分钟即可。

小诀窍

材料的投放要按次序，不可所有材料同时放入煲内。

4、木瓜鲫鱼汤

材料

木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱

做法

1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。

2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）

木瓜树高5-10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5-8厘米，宽3.5-5.5厘米，叶柄长5-10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10-15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。
经济
药用木瓜鲜果中含有较多的单宁和有机酸，糖含量相对较低，使其口感酸涩，不宜生食。但其果实营养丰富，富含维生素。木瓜中酸类成分包括苹果酸、枸橼酸、酒石酸等，这些有机酸都具有纯正的酸味，经过适当稀释并辅以一定的甜味剂如蔗糖或蜂蜜后，可制成风味独特的产品。

保健
保健功能明显，以木瓜为原料，现已开发成功上市的产品主要有木瓜果汁饮料、木瓜蜜饯、木瓜果酒、木瓜果醋等。现正研究开发从木瓜中提取超氧化物歧化酶SOD抗衰老制剂、木瓜复合抗氧化精华素(保健食品)、现代木瓜单味中药浓缩颗粒、低温真空干制木瓜饮片、木瓜蜜液泡腾片。木瓜果粉等类型的食品初试和中试均已获得成功，不久即可投入生产。木瓜果实加工产品也可用做化工、化妆品原料，做饲料或添加剂。美容产品木瓜白肤香皂、香花雨木瓜白肤洗面奶、木瓜牛奶白肤沐浴露、木瓜白肤护手霜、提取木瓜复合抗氧化精华素等，这些产品在北美和欧洲市场非常受欢迎，前景广阔。

食用
木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。木瓜所含的蛋白分解酵素，可以补偿胰和肠道的分泌，补充胃液的不足，有助于分解蛋白质和淀粉。木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C，它们有很强的抗氧化能力，帮助机体修复组织，消除有毒物质，增强人体免疫力，帮助机体抵抗包括甲流在内的病毒侵袭。木瓜果实中的有效成分能提高吞噬细胞的功效。

观赏
木瓜还由于树姿优美，花簇集中，花量大，花色美，常被作为观赏树种，还可做嫁接海棠的砧木，或作为盆景在庭院或园林中栽培，具有城市绿化和园林造景功能。

青木瓜怎么做好吃 青木瓜排骨汤

材料排骨约500g，青木瓜半个，料酒，盐，姜
做法1、排骨洗净。
2、青木瓜去籽去皮，切成块。
3、洗干净的排骨放入锅中，加水。
4、加盖煮至有泡沫出来，开盖。
5、一直煮到浮沫大量涌出，关火。
6、排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水)。
7、锅也洗干净，排骨重新入锅，加水。
8、煮开后倒入适量料酒。
9、放入姜，大火煮一会儿让酒气散发掉，加盖小火焖上一个多小时。
10、放入木瓜块，煮开，再焖上十五到二十分钟。

产后瘦身汤推荐：青木瓜排骨汤

青木瓜排骨汤的做法 准备食材：排骨约500克 青木瓜半个 料酒 盐适量 姜适量 红枣三只 1、排骨切块洗净待用 2、青木瓜去籽去皮，切成块待用 3、 洗干净的排骨放入锅中，加水（差不多与排骨平），加盖煮至有泡沫出来开盖 4、排骨倒入漏锅中，用温水冲洗干净（一定要用温水，冷水会使肉质变老）,排骨重新入锅加水，倒入适量料酒，用勺子撇除浮沫 5、放入二片姜，大火煮一会儿让酒气散发掉。加盖小火焖上一个半小时 6、放入木瓜块和红枣，煮开，再焖上十五到二十分钟就可以了 7、撒少许盐，盛出 烹饪小技巧：在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显溼润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。 木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。 营养小贴士：木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功；青木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。 排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。