醋泡黄瓜的作用和功效

白醋拌黄瓜的食材

白醋拌黄瓜步骤

1.黄瓜三根洗干净，花椒粒和干红椒准备好。

2.将黄瓜切成段，每5段切一刀，然后用盐腌制15分钟。

3.锅里入油，加热，将花椒粒和干辣椒炸出香味，加适量白醋，再加入白糖一勺。如果感觉调料比较少，可以在出锅的时候加一点凉开水。

4.将腌制好的黄瓜用凉开水淘干净盐分，用放凉的佐料拌均匀后即可食用。

白醋拌黄瓜小贴士

1、刀工不好的人在黄瓜边上垫一根筷子，就不容易切断了;

2、腌制时间15分钟，太长了就不脆了;

3、腌制好后用凉开水将盐分洗干净，口感极佳。

青瓜的营养价值：

1.抗肿瘤：含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老：含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精：中毒青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖：所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神：含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

青瓜注意事项

现代生活，青瓜已经成为一种新型的时尚的健康食品。生吃青瓜可以美容养颜，也可以用作减肥的食材。也许你还不知道，青瓜浑身都是宝，青瓜汁能降火气，排毒养颜，青瓜沫用来敷在脸上能祛痘，作为无公害蔬菜，无公害青瓜皮儿也不用去掉也可食用。最容易被忽略的青瓜把儿比青瓜的作用还要大。

所以建议大家吃青瓜时，一定不要把青瓜把儿扔掉，避免扔掉了好东西。这是因为，青瓜把儿含有较多苦味素，苦味成分为葫芦素C。动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。

黄瓜子的功效与作用都有哪些

黄瓜籽粉是把黄瓜籽磨碎晒干的一种食物，具有很高的营养价值，它对预防骨质疏松和风湿病等都有一定的疗效。能够改善人体免疫力差，身体虚弱等效果。具有一定的药用价值，对促进消化，防止便秘等有着很好的预防效果。另外黄瓜籽粉中所含的钙质丰富，具有很好的补钙效果。

主治：骨折筋伤;风湿痹痛;老年痰喘.采收和储藏：夏、秋季采收成熟的果实，剖开，取出种子，洗净，晒干。

动植物形态：一年生蔓生草本。茎枝伸长，有纵沟及棱，被白以硬糙毛。卷须细，不分枝，具白色柔毛。单叶互生;叶柄稍粗糙;叶片三角状宽卵形，膜质，长、宽均12-18cm，两面甚粗糙，掌状3-5裂，裂片三角形并具锯齿，有时边缘具缘毛。花萼简狭钟状圆筒形，密被白色长柔毛，花萼裂征钻形，开展与花萼近等长。

花垸共同白色，长约2cm，花冠裂片长圆状披针形，急尖;雄蕊3，花丝近无;雌花单生，或稀簇生，花梗粗壮，被柔毛。子房纺锤形，柱头3。果实长圆形或圆柱形，长10-30(-50)cm，熟时黄绿以，表面粗糙，具有刺尖的瘤状凸起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘。花、果期为夏、秋季。

功效分类：续筋接骨药;祛风药;消痰药。

黄瓜子能促进人体的再生能力，民间用黄瓜子四两，研碎加白糖四两、猪板油四两混合，蒸熟后分成二十等分，早晚各服一份，十天为一疗程，治疗空洞性肺结核很有效，一般服三个疗程，肺空洞便能生长填满，尤以未经人工堵塞过的疗效佳。服用期间忌服四环素。

黄瓜籽的做法是把黄瓜籽晒干后进行炒制，然后磨成粉，将皮壳去掉，可生吃，也可冲水，对促进人体消化，加强身体素质，预防疾病等具有一定的效果。另外黄瓜籽的维生素和微量元素很丰富，尤其是钙质，能够对跌打损伤疾病起到治疗效果。能够起到很好的补钙功能。