吃素食过量也会胖

很多减肥的女性以为吃素能大量减肥，现今虽然吃素减肥是一个风潮，还有些肥胖型高血压患者因为医生嘱咐夏季要饮食清淡而选择素食。营养医师提醒：不当吃素同样会发胖，甚至肥胖。素食的烹调手法决定其热量及脂肪含量。

素食多“隐性脂肪”

素菜没有肉类，本身脂肪含量较低，很多人就以为吃素就能保证健康，广医三院营养科医师曾青山说，纯素菜较荤菜类口味差些，烹饪过程中，一般多用油多放调味料，增加素菜的香味和口感。这样一来，人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪。

也会引发多种疾病。这样的例子很多，我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖。“肉食不是百病的根源，素食不能防百病，关键都是看你怎么吃，吃多少。”曾青山说。

一周二日素，身体有好处

有人认为，豆腐加青菜，既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维，能保证人体营养。曾青山说，豆类和蔬菜的氨基酸不完整，需要与荤菜相配合，才能产生完整的氨基酸。并且，植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。

完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人，营养不均衡，免疫机能较弱，容易患各种传染病，还容易发生贫血、骨质疏松等疾病。而正常人一周内选择一到两天吃素，减少吃荤的高脂肪摄入，清肠道，对心脑血管更有益处。因为，素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高，饱和脂肪(坏脂肪)显著降低。

拒肉别拒蛋

目前的事实证明，吃蛋类和奶类的素食并不会带来严重的营养缺乏。所以，如果你只是出于减肥的目的吃素，不吃肉，可别不吃鸡蛋不喝牛奶酸奶。不然人是瘦下来了，但疾病上身，整个人精神萎靡，也容易显老。

完全吃素的人，除了注意多吃豆类、菇类、菌类、蔬菜食物，还要请教营养师补充复合维生素、膳食纤维素等。

吃素分人群

严格来讲，营养师并不提倡长期完全吃素。如果有人想尝试，也要看当时的身体条件。曾青山说，吃素者必须为身体素质非常好的成年人。下列几种人就建议不要吃素了：

1.身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

2.所有生长发育期的孩子，正处于长身体的时期，会导致发育不良。

3.计划要BB的女性，若常吃素，可致雌激素水平降低而引发孕育障碍。

4.女性月经期间、月子期。

5.更年期妇女，会加重“更年期综合征”。

认为吃素减肥的mm们注意了，看看这些不要盲目吃素减肥。

吃素食过量也会胖

惊 光吃蔬菜越吃越胖

拒绝吃肉，会造成动物蛋白质摄入不足，即使补充了豆类等的植物蛋白，其吸收和利用都远不及动物蛋白。当完全素食者蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。

另外，维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏，腹泻说来就来了，此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等。而且，蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维，它们一方面能促进肠胃消化，另一方面，由于膳食纤维有缓泻作用，起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间，也就缩短排便间隔时间，过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出，造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足。

最重要的是，很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥 ，其实吃蔬菜也有无法减肥的时候，那是因为蔬菜容易吸油，反而更容易摄入更多油脂，会越吃越胖。一克油中，大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中，大约有4个热卡的热量;相比之下，一克米饭中，也就只有4个热卡的热量。因此，只吃菜、不吃饭，会导致饮食中油多、蛋白质多，热量猛增，反而发胖。

长期不吃肉免疫力会下降险 长期不吃肉免疫力会下降

在我们的饮食生活中，对人体有益的各种微量元素都是必不可少的，无论少了哪一种元素对于身体来说，都意味着潜在的危险!营养是人体健康长寿的物质基础。营养质量的好坏和数量的多少，直接影响到人体健康、抗病能力和寿命的长短。人体对饮食营养的需求不仅仅是品种全面，而且还要保持膳食平衡。肉类食物中含有人体必需的8种氨基酸，更适合人体消化和吸收。且赖氨酸含量较高，更有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。长期不吃动物蛋白会造成免疫力下降。而长时间的纯素食一定会使得人体缺乏维生素B12、钙、铁、锌等微量元素，以至于对人体产生许多不利的影响。

吃素导致生育能力下降慎 吃素导致生育能力下降

在吃素影响女性生育能力的众多研究中，德国慕尼黑马斯保兰学院的结论最引人注意。该学院的卡尔宝克教授将参加试验的健康少女分成两组，其中一组除了进食少量乳酪和牛奶外，其他食物全部是素食;而另外一组则进食正常食物。在为期6周的减肥 计划结束后，研究者发现，在吃素食的减肥女性中，有78%的人出现了停止排卵的生理现象，而且几乎全组人的月经周期都比正常时间短。但是在正常饮食的一组中，67%的女性排卵正常，月经周期也没有明显变化。

卡尔宝克教授分析认为，在两组试验者的体重都下降了同等幅度，并且她们的运动量都一样的条件下，素食一组女性之所以出现排卵停止的情况，与她们进食的食物中所含蛋白质过少，从而导致激素分泌失常，月经周期紊乱有关。这样她推论出，素食会导致生殖机能异常，甚至严重影响生殖能力。

卡尔宝克教授指出，假若女性不愿意生育能力受影响，那么在进行素食减肥前一定要三思而行，尤其是年龄超过30岁的女性，生育能力本身已经下降，更要谨慎行事。

食素者注意营养搭配学 食素者注意营养搭配

多年的科学研究表明，素食习惯虽然对于抵抗心血管疾病和防止肥胖等疾病具有不可辩驳的好处，但由于人们目前生活在一个高速运转的现代社会环境中，所以素食者在那些需要耗费大量体能的工作面前往往“汗颜”。因此，素食者更需注意营养搭配。

1、重视蛋白质的补充

无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。

2、素食者仍需脂肪

科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。

3、别忘了钙的补充

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。

适量补充维生素4、适量补充维生素

科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。

有人天天吃素菜，为什么依旧很胖？

说到减肥，大部分女性是比较热衷这个话题的。而我们所知道的想要很好的减肥，需要有效的合理的饮食外加合理的运动。说白了就是管住嘴迈开腿。虽然有些人是这么做了，但是最终的结果却不太理想，为什么会出现这样的情况呢？其实合理的饮食并不仅仅吃素菜，另外哪怕是吃素菜也要注意吃什么样的蔬菜以及具体量的问题。

1、合理饮食并不单纯只吃素菜

平时说到减肥，大家若此不彼。的确合理的饮食不仅能让我们的身体更加健康，同时也让我们的身形变得更加的漂亮。然而合理的饮食并不单纯只吃素菜，还要多吃一些其他的食物，比如说水果。因为水果当中含有大量的维生素，可以补充人体所需要的一样成分，另外还可以促进肠胃蠕动。

2、吃素菜要注意吃什么样的蔬菜

有些人尝试每天都是吃素菜，不吃一点荤腥，日子过得比较寡淡，但是时间长了也没有发现自己瘦下来，而且还越来越胖。面对这样的情况，内心就会有所疑问。其实简单来说，你每天都在吃素菜，你要想一下到底吃了什么样的蔬菜，像土豆，红薯等等这些里面含有丰富的淀粉。虽然说它们是蔬菜，但是也会长胖。

3、要控制好食物的量

有些人觉得每天我都在吃素菜，也不吃一点荤腥，然而我却越来越胖，这到底是什么原因呢？说到底就是你没有控制好量，每天都在瞎吃。别人一顿吃七分饱，你吃十二分饱。面对这样的情况，你的肚子会越来越大，然而你也会越来越胖。

减肥对于大部分人来说都不陌生，其实大部分人为了自己健康同时为了很好的塑形选择减肥的。既然选择合理的饮食来控制自己的体重，那么就要饮食清淡营养均衡的摄入，这样才可以有效的保证自己身体健康的同时很好的塑形。

为什么吃素也会发胖

为什么吃素也会发胖

为什么吃素也会发胖，随着生活水平的提高，社会上出现了越来越多肥胖的人，很多肥胖的人都会通过饮食来减肥，但是有些人就很苦恼，自己吃素也会胖的，对于这种情况想知道是什么原因，下面我分享为什么吃素也会发胖，一起来看下吧。

为什么吃素也会发胖1 1、为什么吃素也会发胖

有句话说的非常有趣：“喝凉水都长胖”，这或许是肥胖人士的真实写照，有很多人为了减肥去吃素食，但是依旧没有办法去抑制飙涨的肥肉，实际上，这和一些蔬菜和做工有关系。

纯素的蔬菜烹饪起来口感会比较差一些,因此在烹饪的过程中会采用多放一些调味料来增加素食的口感,但是由于蔬菜中的蔬菜纤维比较长,所以导致蔬菜很容易吸油,所以如果只吃菜不吃主食减肥的话,就会让你在不知不觉中摄入更多的隐形脂肪,从而滋生肥胖。

2、为什么有些人怎么吃都不胖

很多人喝水发胖，自然会有人怎么吃都不胖，这是很多人都非常疑惑的，实际上，有的人确实吃得多，吃的也是很多减肥人士吃的素菜和不敢吃的荤菜。但很多肥胖者忽略的一件事，那就是有人吃很多蔬菜、水果,但热量并不一定很高,因为这些食物热量含量相对较低;有人吃的很少,你问她吃什么?蛋糕、披萨、冰淇淋……热量自然低不了。饮食结构不同,提供给身体的营养和热量就不同。举例来说,同样重量的蛋糕和馒头,蛋糕的热量是馒头的1、5倍。另外,烹饪方法也影响着增肥进程。一般来说,同等重量的蔬菜,拿油炒后热量比用水煮高得多,这盘菜的热量会骤增10倍左右。

不过话说回来,人的体质受父母遗传因素影响确实比较大。瘦人受父母的'遗传或从小得到合理的饮食营养,身体能量代谢水平较高,人体消耗的能量也较多。很多实际情况说明：从小运动比较多的人,体内肌肉含量高,基础代谢高,消耗能量也较多。基础代谢率高的人,即使躺在床上不动,身体也会帮他们消耗比较多的热量。运动可以帮助提高基础代谢率,调理体质。

3、肠胃不消耗的人容易长胖吗

胃肠功能不好,消化不良可导致两种情况,一种是食物消化吸收不好导致腹泻,这种情况出现消瘦;另一种是与饮食结构有关,进食油腻厚味、生冷食物过多,导致的消化不良,过多营养物质在体内存积,导致发胖。建议日常调节饮食结构,吃些新鲜蔬菜、水果,避免吃油腻厚味食物及生冷食物,同时可服用些消食化积的药物治疗,可缓解症状。

肠胃功能不好,消化不良有的会造成发胖的情况的。有的也可以引起消瘦的。所以此种情况建议积极的治疗和保养的。适当的运动,不要总坐着。还有饮食要清淡的。不要吃不容易消化的饮食的。少吃肉,多吃菜和水果等。

肠胃不好引起便秘很容易发胖的。胃不好少喝咖啡和有刺激性的食物和饮料。便秘可以吃蜂蜜,苹果,苦瓜,空腹饮用盐水或醋。一般消化功能不好是不容易长胖的,消化功能不好,不利于身体的吸收,一般体型消瘦的人多伴有消化功能不好。肥胖是由于过多营养物质在身体沉积转化为脂肪在身体外部体现,平时多运动避免脂肪沉积。

4、常见的减肥误区有哪些

减肥是有一些误区存在的，最影响深刻的就是不吃早餐，很多人认为少吃就能达到减肥的效果，这实际上是不然的，减肥不仅需要的不单单的饮食，需要的还是规律性的饮食，但这只是减肥误区中很小的一部分，具体的误区我已经陈述出来了。

不注意摄入食物的质量：减肥期间,少摄入高热量的食物。应该选择一些低脂低热量的食物。

不吃早饭：不吃早饭的人更容易在中午或者晚上暴饮暴食,摄入高热量的食物。每天规律地吃三顿正餐,避免新陈代谢和食欲紊乱。

杜绝零食：优秀的零食有很多,它们不是高蛋白就是高纤维,比如坚果、蔬菜、低糖水果等。

维生素摄入过少：减脂餐不要过于单一,因为没有任何一种食物能够提供人体所需的所有维生素。维生素和矿物质本身没有热量,但是它们确保了你身体的正常运作以及能量的运转。

5、为什么会吃胖

很多人吃胖是由于无节制的饮食导致的，因为无论怎么吃都会感觉到饥饿，而在饥饿之后又只能补充更多的食物来弥补饥饿感，但又违背了减肥的本意。

大家都知道,要想减肥不再想吃东西,身体就必须产生饱腹感,而人的饥饿感和饱腹感是由人脑调节控制的。在人的下丘脑中,有控制食欲的神经中枢,分为饱腹中枢和摄食中枢两部分。葡萄糖和游离脂肪酸是刺激这两个中枢的物质。当吃完饭后,血中的葡萄糖增多,饱腹中枢因受到刺激而兴奋,人就产生饱腹感,不想再吃了。

大部分肥胖都是因为体内脂肪过剩,赘肉多余造成的。单纯性肥胖症可由脂肪细胞数增多,脂肪细胞增大或细胞内脂肪含量增加而引起。肥胖症多属脂肪细胞数增多了,其细胞数可为正常儿童的3～4倍,同时脂肪细胞可有不同程度的肥大,细胞内脂肪含量亦增多。肥胖者往往血浆中胰岛素、脂肪酸、甘油三酯、氨基酸的浓度增高。

总结：如果身体的肥肉堆积过多，那么就会严重的影响到身体的健康，造成非常恶劣的影响，这是很多人不愿意的。但是如果减肥，则意味着自己要吃素节食减肥，但这几乎是不可避免的，但是减肥的一些误区是我们完全可以避免的。

为什么吃素也会发胖2 吃素不会变瘦的原因：

1、变胖的是主食

首先要明确，会让人变胖的并不是肉类，而是我们每一餐都会吃很多的主食。因为主食中含有丰富的碳水化合物（糖），吃了它以后，体内的血糖值急剧升高，而身体为了平衡血糖值，就会分泌出大量的胰岛素，最终胰岛素就会将糖分转化成脂肪积蓄在内，导致肥胖的发生。所以减肥时只是控制肉的摄入，而不减少主食的摄入量很难取得减肥成功。

2、缺少蛋白质

吃素也就是不吃肉类，肉中除了含有脂肪还含有大量的蛋白质。所以吃素的饮食习惯很容易造成体内蛋白质缺乏，当身体缺乏蛋白质的时候就会降低代谢的速度，很容易让身体变得不易瘦。另外蛋白质不足还会降低内的肌肉量和肌肉力量，不仅会降低基础代谢的速度还会让身材变得松垮和臃肿。除此以外，蛋白质不足还会影响肌肤健康，甚至会加快衰老的速度。所以吃素不吃肉，不仅不会变瘦还可能让身体更加肥胖，甚至还会使肌肤老化严重。

3、容易饥饿

蛋白质不仅能增强饱腹感还可以延长饱腹时间，所以日常饮食中缺少蛋白质就会快速并且频繁的出现空腹感，一旦无法控制就会诱发暴食，导致肥胖严重。