无花果怎么挑选

1. 无花果可食率高，鲜果可食用部分达97%，干果和蜜饯类达100%，且含酸量低，无硬大的种子，因此尤适老人和儿童食用。

2. 无花果含有丰富的氨基酸，鲜果为1.0%，干果5.3%;目前已经发现18种。不仅因人体必须的8种氨基酸皆有而表现出较高的利用价值，且尤以天门冬氨酸(1.9%干重)含量最高，对抗白血病和恢复体力，消除疲劳有很好的作用。因此，国外将一种无花果饮品作为“咔啡代用品”。

3. 无花果干物质含量很高，鲜果为14-20%，干果达70%以上。其中，可被人体直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖仅占7.82%(干重)。所以热卡较低，在日本被称为低热量食品。国内医学研究证明，是一种减肥保健食品。

4. 无花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要为阿拉伯糖和半乳糖，对抗衰老有一定作用。

5. 无花果含有多种维生素，特别是含有较多的胡萝卜素，鲜果为30mg/100g,干果为70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

无花果怎么挑选

1、小小无花果大营养，选对果实更重要。在购买时如果你选择了优质果实，可能会保存的更长久一些。挑选无花果时最好选择个头大，比较硬，没虫子眼的，还要选择尾部开口小的无花果，这样的果实灰尘和微生物污染的可能性较小，降低了腐败变质的可能性，保存的时间会相对较长。如果家里没有冰箱你可以将新鲜无花果平摊在干净的桌子上和木板上，开窗通风，保存时间会长一些。

2、无花果所含水分大，无硬大的种子，鲜果不易保存，最基本的保存方法是利用冰箱进行冷藏保存。保存前先把新鲜无花果放入塑料袋内密封，注意的事项是装果时不要太多，以果实在塑料袋内能轻松平铺开为宜，避免因果实太多，而相互挤压造成果实损伤严重而不利用保存。无花果的最佳储存温度在0°到2°C之间，保持较好的果实可以储存30天.。一般家用冰箱冷藏保存时间为8到15天。

3、千万要注意利用冰箱冷藏保存时，在保存前一定不要对果实进行清洗，把购买回的无花果简单清除掉其中的杂质后直接装袋放入冰箱保存即可。如果用水清洗会造成果实湿度增加，果实更容易腐烂变质，不利于保存。

4、如果你要长时间保存无花果，可以选用冰箱的冷冻保存。不过这种方法不太科学，虽然保存期较长，可以长达三个月以上，但冷冻后果实的细胞壁会被破坏，解冻后，果质就会浆化，不管是口感还是营养价值都会受到影响。

食用无花果要注意什么？如何挑选无花果？

无花果是无花树长出来的一种果实，营养价值很高，并且具有清热润肺的功效，可以直接吃或者用来煮粥。你知道食用无花果要注意什么？如何挑选无花果？今天，就给大家讲一讲无花果有哪些注意事项和选购技巧，接下来让我们一起来看看吧。
1、注意事项
1、无花果里面都是颗粒状的花蕾，价格贵，固长条、便宜的无花果多是用木瓜冒充的。
2、寒性胃痛者忌食无花果。
2、如何挑选无花果
挑选无花果时要选择个大的比较熟，还有要选择颜色越浓的越好，在可以的情况下，还可以捏一捏无花果，捏起来比较软的无花果较好，最好一定不宜选尾部裂缝比较大的，这样的容易进入灰尘不卫生。我们在挑选的时候要注意选择个头大而且成熟的无花果，这样的话营养价值高，而且口感也好。
3、无花果如何保存
新鲜的无花果买回来后可以直接放置冰箱保存，而干的无花果则要注意防潮防虫，用袋子装好放置在干燥通风处保存起来即可。
4、无花果的搭配宜忌
无花果和梨一起吃：可润肺止咳
无花果和板栗一起吃：可强腰健骨、消除疲劳
无花果不能和螃蟹一起吃：会引起腹泻、损伤胃肠
5、清润无花果梨水
材料
雪梨1个,无花果4个,南北杏各10克,雪耳1个,干百合20克,红枣3粒,水6杯,冰糖1块
做法
1、雪耳浸软去蒂，雪梨去皮切件去芯；
2、水滚后加入材料，煮沸后转中火煲一小时。放入冰糖煮溶即可。

无花果哪个品种最好吃

无花果品种很多，是对于种植的人和讲究口感的人更关心品种哪个最好，品种哪个最好吃。
无花果什么品种最好
无花果已知有几百个品种，绝大部分都是常绿品种，只有长于温带的才是落叶品种。现在我国主要种植的有以下一些品种。
布兰瑞克：法国原产的夏秋果兼用种。夏果7月中下旬成熟，果数少，多集中在基部1-5叶腋中，长卵形，颈小，果梗短，果实大，平均单果重80克，最大果重达150克，果面淡黄色，光滑而纵浅条不明显，收果量为秋果的1／10，成熟果易出现细裂纹。秋果从8月中旬至10月中旬陆续采收，延续到下霜为止。果形不正，为稍偏一方的长卵形果。单果平均重30-60克，最大可达100克。果皮黄褐，果肉红褐色，味甘，可溶性固形物18％，有芳香味，品质优良。果实基部与顶部成熟度不—致，作为鲜食品种有缺点，是制果干的主要品种，加工制果酱，制蜜饯、做罐头都适宜，制成的果脯品质优良。该品种结果性、丰产性好，产量比较稳定，成熟期遇雨则果顶容易开裂、腐烂。
蓬莱柿 ：为秋果专用种，夏果极少。秋果为倒圆椎形或卵圆形，果顶圆而稍平且易开裂，单果重60-70g，果皮厚，紫红色；果肉鲜红色，含可溶性固形物16%，较甜，但肉质粗，无香气。该品种树势极强，树姿直立，树冠高大，生长旺盛。枝稀，枝长而粗壮，丰产性好，耐寒性好。
黄果一号：由大黄无花果优良单株中选出，夏秋果兼用种。夏果6月下旬成熟，果数中等，长卵形、颈小、果梗短、果实大，一般120克左右，最重达200克以上，果面黄色。秋果从8月上旬至10月陆续采收，延续到下霜为止。果形为稍偏—方的长卵形果。单果重约50-80克，最大可达125克。果皮黄色，果肉红褐色，味甘甜，品质优良。果实基部和顶部成熟度不一致，可作生食和加工兼用，结果性和丰产性好，品质极优。
绿果一号：树冠自然圆头形，树势旺，树姿半开张。本品种为夏秋果兼用，以秋果为主。秋果倒圆锯形，部分果端面呈钝三棱形，果形指数1.06，果大纵横径5.4X127.49999999999999px。平均秋果重70克左右，最大可达l70克以上，色泽浅绿，无果顶，果柄粗，极长，果目大，开张，果面平滑，不开裂，近果处有裂纹，果目鳞片呈三角形，果点大，白色，中等密度，凸出果面，果肋明显，果实中空，果肉紫红色，可溶性固形物达17％。味甜，稍酸，酸甜适中，品质极上。
麦司衣陶芬：夏秋果兼用，产于日本。夏果7月上中旬开始采收，果较大，一般长卵圆形，大果为短卵圆形，颈部和果梗都较短。一般重70-100克，大单果重200克，果皮绿紫色，品质良好。秋果8月下旬开始成熟，到10月下旬为止，秋果倒圆锥形，中大，果颈短，果实纵线明显，果目开张，鳞片赤褐色。果皮薄而韧，裂果少。果皮紫褐色，果肉桃红色，肉质粗，甜味及香气少，品质中。丰产性好，亩产2000斤左右，采收期长，耐运输，生食为主，也可以加工。
主要就是这几个品种，也有按照无花果皮来分的，紫色、黄色、绿色等，相对来说紫色、黄色色感好，但是口感还是绿色最有，也是目前最受欢迎的，营养价值没太大差别，优选绿色，首选老杨无花果。
无花果哪种品种好吃
我觉得的好品种是波姬红，金奥芬，青皮，日紫，玛斯义陶芬。必须要考虑本地气候，多数无花果耐寒性不好。
如何挑选无花果
挑选无花果，首先是要挑选大个的，这样的果子果肉饱满，水分多；
其次尽量挑选颜色较深的，这样的果实才熟透了，口感上更甜；
再次，可以轻捏果实表面，挑选较为柔软的；
最后，要避免选购尾部开口较大的无花果，其难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。