醋蛋液的功效与作用

1软化血管：醋蛋液可以有效的软化血管，预防动脉硬化，减少血栓的形成，增加血管壁的弹性，使得老年人的一些常见疾病得到一定程度的治疗和缓解。

2降血压：醋蛋液对高血压有着很好的治疗功效，特别是血压血脂双高的人群，常喝醋蛋液，快活似神仙。

3美容：醋蛋液能够清除人体的自由基，击退黑色素，对老年斑、色斑、晒斑、肤色暗沉，气色差导致的发黄等都有很不错的疗效。

4促进消化：醋蛋液对于消化不良的人群有很有帮助。尤其是经常积食的人群，胃动力明显不足，每天和少许醋蛋液就可以轻松解决这一问题。

5预防心脏病：心脏病是无形的杀手，常喝醋蛋液，可以软化血管，这对预防和治疗心脏疾病形成了良好的支撑作用。

蛋

鸟类或龟、蛇类卵。鸟类家禽蛋中尤以鸡蛋和鸭蛋为人类常用食品，营养丰富且产量高。禽蛋生产已成为现代养禽业的重要经营内容。蛋的制品主要有冰蛋品、干蛋品和腌蛋品 3类。蛋的加工制品除供直接食用外，有时还是制造糖果、糕点和清凉饮料等的原料。

蛋由蛋壳、蛋壳膜、蛋白和蛋黄等 4部分构成。蛋壳和蛋壳膜约占总重量的12%～13%，蛋白占 55% ～ 65%，蛋黄占32%～35%。禽蛋中的蛋白质含有各种必需氨基酸。脂肪在鸡蛋 黄干物质中的含量为 62%左右，水禽蛋尤为丰富，是能量的主要来源。胆固醇的含量每100克蛋黄达1700 毫克，但也富含卵磷脂，具有阻止胆固醇在血管壁上沉积的作用。各种矿物质都较完备，但钙主要沉积在蛋壳中，可食部分含量少。此外蛋中还富含各种脂溶性和水溶性维生素，维生素C则较缺乏。在食用方面，煮熟的蛋消化率达 95%，生蛋消化率仅50%～70%，且含一种抗生素蛋白，能与食物中的生物素结合，使后者失去活性，从而导致皮炎、肌肉疼痛和丧失食欲等病症。为防止蛋壳表面带有的大量微生物侵入内部，以及因蛋内水分蒸发和二氧化碳逸散而影响蛋的质量、重量，大量贮存时采用下列方法：①蛋壳表面处理。用水或稀碱液、或杀菌性液体洗涤蛋壳表面，然后干燥。②蛋壳密封。如用水玻璃处理、油蜡涂布、石灰水贮存以及二氧化碳贮藏等。③冷藏。可抑制微生物的繁殖，避免贮藏中因理化特性变化而降低营养价值。贮存温度以0～-5℃为宜。冷库需设缓冲间 ，以使冷藏蛋出库时温度逐渐升高，避免蛋壳表面产生水珠而发生腐败。

醋蛋液有哪些营养价值？醋蛋液的功效与作用

醋泡鸡蛋，经过一周时间在进行倒模就是“醋蛋液”，专家告诉我们，醋蛋液具有降低血脂，增强人体的抵抗力，增强肌肉自由基的作用，还可以预防动脉硬化具有一定的效果，还可以帮助通便，降低体重，提高身体免疫及，抵抗慢性疲劳的症状，醋蛋液的功效与作用非常大，醋蛋液的营养价值也长短常高的。 醋蛋液的功效： 中医认为，食醋性温，味酸苦，有开胃、养肝、散淤、止痛等功效。鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴定惊等作用。蜂蜜味甘，性平，可补中、润燥、止痛、解毒。三者合用，可以滋阴养肝、补中开胃。古代医学家采取醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等多种疾病。 研究发现，醋蛋液有降血脂、增强肌体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫力和抗疲劳作用。 服用醋蛋液，除可能会偶尔泛胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。服用醋蛋液时，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。 醋蛋液的作用： 推延和消弭疲劳 醋含有丰厚的无机酸，能促进糖代谢，并使肌肉中积存的乳酸和丙酮酸等惹起疲劳的物质分解而解除疲劳。 调理体液酸碱度，维持人体内环境的绝对波动 醋是一种生理碱性食品，由于人体每天食用少量成酸性食品(如：肉类、鱼、蛋、米、面等)喝点醋，可以维持人体内环境的酸碱均衡。 协助消化，有助于增强肠胃消化功用。 醋又能使食物中的钙、铁、磷等无机盐养分物质更多溶出，还能避免维生素C的被毁坏。 预防衰老 醋能抑制和降低人体内过氧化脂类物质的构成，起到延缓机体衰老的作用. 杀菌抗病毒 醋有很强的杀灭细菌，抑制病毒的才能，例如：伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌、流感病毒遇到醋都会被杀死或中止生成。 防治高血压及动脉硬化 西医说醋有活血散瘀作用，促使血脉运转正常、血压颠簸； 中医说醋能促进钠离子的排出，抑制体内盐分过剩，从而波动了血压。 加强肾的排泄功用 醋能使尿液转向碱性，预防结石的构成，还会使酸性结石溶化。 防治瘦削 醋中所含氨基酸，可以促进人体内过多脂肪转变为体能耗费，还可使摄入的糖和蛋白质等养分物质的推陈出新顺利停止。 抑杀蛔虫、蛲虫等寄生虫 例如胆道蛔虫症患者，绞痛发作，翻腾难忍时，只需饮醋半杯，片刻就能让蛔虫中止活动，从而绞痛缓解。 防癌作用 据日本的研讨报道，醋中含有抗癌物质。 醋不但能抑制皮肤色素冷静，增加老年斑，而且能添加皮肤血液循环，肃清老死细胞，膨胀毛孔，使皮肤又滋养又润滑。来源青年导网)