百合发芽了，还能吃吗?真相揭秘！

百合发芽了，还能吃吗？真相揭秘！

家中百合花盆栽突然冒出嫩绿小芽，是不是心动想尝尝鲜？别急，先别急着下口！百合发芽后到底能不能吃？今天就来给大家科普一下这个小知识。

刚好昨天，一位45岁的男士带着一颗发芽的百合来找我，眉头紧锁，带着几分疑惑和担忧向我咨询：“医生，您看这百合都发芽了，它还能不能吃？”

经过详细问询得知，他身体健康，注重养生，平时喜欢购买各种食材进行烹饪。两周前，他买了很多百合，但没想到有些百合会发芽。出于安全考虑，他决定来找我咨询。

我接过百合，仔细观察了片刻后，发现百合确实已经发芽，于是耐心地解答道：“这发芽的百合不建议食用。”

他不解地问：“为什么呢？这发芽的有什么不同吗？”

我解释道：“百合有润肺止咳的功效。适量摄入百合有助于滋养肺部，缓解咳嗽等症状。当百合出现发芽现象时，内部的营养成分可能会被嫩芽所吸收和利用，还可能带有一定的毒素。这些毒素在百合发芽过程中逐渐积累，一旦摄入体内，便可能对人体健康造成不良影响，引起消化系统不适症状，严重时甚至可能引发中毒反应。”

他听后恍然大悟，连忙道谢：“哦，原来是这样，那我得小心了。谢谢医生！”

我又进一步提醒道：“其实，不仅仅是百合，很多植物在发芽或变质后都不宜食用。切勿抱着侥幸心理尝试，以免给身体健康带来潜在风险。”

说完这些，我还给出了几个注意事项，让他平时选择新鲜食材、正确储存食材，采用正确的烹饪方式烹饪食物。

他说回去后会按照我说的去做，‍⚕️在这里我想提醒大家平时要关注自己的饮食习惯，选择健康的食材，保证自己的身体健康。希望大家在日常生活中能够重视食品安全，确保身体健康！

百合出芽那牙能吃吗

百合发芽了还能吃。
百合鲜食干用均可，除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

来自百度知道

食用发芽百合的危害是什么？

百合长发芽不能吃。会导致以下的病状：肺气虚模型游泳实验表明，百合、卷丹以10g/kg剂量ig给于小鼠，并与黄芪（10g/kg）对照，有显著的延长游泳时间，三者的P值均<0.001。

食用发芽百合的危害是中毒。新鲜百合发芽后，可能会产生少量的毒素，其对身体有害无益，另外发芽的百合会分泌一些生长素，生长激素不同，但是同样有植物激素的成分，食用过多的话，对身体并没有好处，有害。

食用发芽百合营养价值：

方便根据个人需求选择：

祛痰作用用酚红比色法，气管最后用0.5mlNaHCO?冲洗，于546nm处测定吸收度，并从酚红标准曲线中求出气管排出酚红量。有显著的祛痰作用。

百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。

以上内容参考：人民网－百合并非人人能吃？三款百合药膳去秋燥

以上内容参考：百度百科-百合

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